羅伯特帕克葡萄酒打分(羅伯特帕克葡萄酒評分)

發(fā)表于 2022年5月23日 11:03

羅伯特帕克葡萄酒評分

一．葡萄酒評分是怎么評的呢

1．在葡萄酒圈里目前常見的評分系統(tǒng)有兩個(gè)，一個(gè)是100分制，另一個(gè)是20分制。這兩個(gè)評分系統(tǒng)被廣泛地使用，主要是簡單易懂，一目了然。

2．在西方世界里乃至于國內(nèi)的品評系統(tǒng)，都以這兩個(gè)評分制為依。新世界國家傾向采用100分制，舊世界的歐洲國家則傾向20分制。

3．除了這兩個(gè)評分系統(tǒng)外當(dāng)然還有其他的評分系統(tǒng)，如OIV專用的負(fù)分評分制，德國白酒評分制等，還有INAO專業(yè)型品評表，休·強(qiáng)生(Hugh Johnson)和麥克·布羅德本特(Michael Broadbent)共創(chuàng)的“The Christie's-Sunday Times Wine Club Tasting Chart”等。

4．無論是以何種的評分制來評估葡萄酒的優(yōu)劣，都跳不出葡萄酒品酒人的個(gè)人偏好，但至少有一個(gè)依歸，因此多人合力品出的葡萄酒評分，比起一人獨(dú)大的評分來得客觀。

5．以下列出幾種評分制的內(nèi)容，以及評分的依據(jù)。100分制，1978年由美國的律師Robert Parker所創(chuàng)立，號稱“葡萄酒教父”。

6．每一年出爐的葡萄酒評分，讓葡萄酒的價(jià)格起伏動蕩，對于葡萄酒的影響不容忽視，令人相當(dāng)?shù)貍?cè)目。100分制的基本分50分，另外50分區(qū)隔為四個(gè)部分來計(jì)分，分別為:顏色與視覺5分、香味15分(嗅覺強(qiáng)度5分、深度5分、復(fù)雜性5分)、味道與收結(jié)20分(味覺強(qiáng)度5分、深度5分、清晰度5分、尾韻和長度5分)、整體評價(jià)與陳年潛質(zhì)10分。

7．20分制，基本分10分，每級差距。5分，是法國葡萄酒學(xué)校的評分制度，是法國境內(nèi)許多酒評家采用的計(jì)分系統(tǒng)。

8．美國加州大學(xué)岱維斯分校(UC Davis)，認(rèn)為人類的感官不足以分辨百分之一的微小差異，20分制比較實(shí)際些，因此創(chuàng)立了改良版品酒計(jì)分表(UC Davis 20-points Method)，其內(nèi)涵與法國的原有評分制相類似。

9．20分制，分為10個(gè)計(jì)分項(xiàng)目，計(jì)分內(nèi)容為:外觀2分、顏色2分、香氣韻味4分、揮發(fā)性酸2分、整體酸2分、甜味1分、濃郁度1分、特殊風(fēng)味2分、澀度2分、整體評價(jià)2分。

10．得分評等:17-20分，評為質(zhì)量卓越;13-16分質(zhì)量合乎標(biāo)準(zhǔn);9-12分質(zhì)量在標(biāo)準(zhǔn)以下;1-8分品質(zhì)不佳。

11．國際競賽以及國際的品評系統(tǒng)，大多以O(shè)IV國際品酒計(jì)分表(OIV / Office International de la Vine et du vin)為主，常被稱為挑毛病品評系統(tǒng)，得分愈高表示酒質(zhì)愈差，得分愈低表示酒質(zhì)愈好。