一．自釀黃酒如何保存

煎酒保存（也就是巴氏殺菌，不懂問百度）

二．做黃酒怎樣能放的時間更長

密封保存時間長

三．能存放幾十年的黃酒該如何儲藏

1．黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。

2．即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。

3．存放的溫度要適宜，否則在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。黃酒貯存時間要適當。

4．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　?/p>

四．自己做的黃酒如何存放？存放時間越長越好嗎？

1．貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。

2．這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

3．第黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

4．第黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5．第黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第不可用金屬器皿儲存黃酒。第黃酒貯存時間要適當。

6．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　?/p>

7．優(yōu)質黃酒可長期貯存。第黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F象，不影響酒的質量。

五．如何收藏黃酒？黃酒如何儲存

1．黃酒的儲存是保證酒質好壞的一個關鍵因素，下面介紹八點第黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。

2．即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。

3．但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。第黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

4．第黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5．第黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第不可用金屬器皿儲存黃酒。第黃酒貯存時間要適當。

6．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　?/p>

7．優(yōu)質黃酒可長期貯存。第黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正常現象，不影響酒的質量。

六．黃酒要怎樣保存才不變味

1．保存黃酒方法1．黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。

2．即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。

3．但在－5℃至－15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。2．黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

4．3．黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。4．黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5．5．黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。6．不可用金屬器皿儲存黃酒。

6．7．黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1－3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　?/p>

7．優(yōu)質黃酒可長期貯存。8．黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正?，F象，不影響酒的質量。

七．客家黃酒怎樣保存，可以保存多久？

1．建議一個用常規(guī)易用的方法給你：用土瓷酒罐盛裝，并封好罐口（最好用枯黃蕉葉用開水燙過后，多重疊重放在一起，外層加報紙或粗紙，封住罐口，用繩子綁緊后，再在面上壓塊石板），做好密封性，保存在常溫通風處就行了。

2． 至于保存多久，這有很多因素的，比如你釀酒的季節(jié)啊，你的酒是第幾過的啊。夏天釀的酒最不易保存，因為夏天細菌繁殖的快，影響酒的質量與香味，這個跟你的飯菜，夏天很容易餿是一個原理的；冬天釀出的酒最容易保存，也保存的最久。

3．不加水的頭酒可以放上個幾年，還越放越香；而加了水的酒存放的時間久沒能那么長了。還有客家黃酒的最后一代工序，就是堆火堆蒸酒。

4．這道工序也是很考究的，蒸的時間不夠，酒沒蒸到沸點，這酒放久了就很容易酸，且影響口感。酒蒸的太過火了，影響口感是小事，就怕喝出的都是火煙味，而喝不出酒味來。

5．高質量的客家黃酒，色澤金黃透明，不開酒罐口都可以聞到濃濃酒香，沾在手上，干后黏手，口感順，入口香醇，略帶甜味。

6．而且，還有溫補滋潤的效果，在客家地區(qū)，坐月子的婦人吃的滋補品姜酒雞，就是用生姜、客家黃酒、仔雞蒸煮而成。