一．怎樣辨別紅酒的價格?

1．紅酒就如一個“小生命” 釀制入樽后的紅酒經常被人形容為一個小生命，因為紅酒的品質會隨著時間而變化，就好像一個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也并不是適用于所有紅 酒。

2． Eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降。

3．來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什么時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經驗了。

4． 假如大家在購下紅酒后還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。

5．相信大家都知道紅酒并不適合存放在溫度和濕度變化大的環(huán)境內，但原來同時間盡量不可以搖晃和震蕩紅酒。最適合的環(huán)境應該是溫度保持在低于20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環(huán)境的味道是有機會滲入紅酒內的。

6． 開瓶紅酒“抖氣”五分鐘 終于到了真正嘗酒的時候了!預備飲用紅酒的過程可謂一絲不茍，所以紅酒開啟后的處理步驟都不容有失。

7．要嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。

8．紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱“抖氣”)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。

9． Eric指一般的紅酒只需在開啟后等待15~20分鐘便達到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個小時。

10．但Eric指由于每個人的口味不同，所以他教導嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每“抖氣”5分鐘便細嘗一下，直至覺得入口舒服、味道適中，便是紅酒最理想的效果。

11．開瓶后，紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發(fā)效果。

12． 不同場合飲不同紅酒 紅酒身價有高有低，無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。

13．Eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點﹕ 金錢預算 一支高品質的紅酒價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算后，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。

14． 飲用場合 除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。

15．假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。

16． 葡萄種類及來源 經過以上兩點因素的考慮后，大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。還記得上星期為大家講解不同葡萄的種類和“新、舊世界”的紅酒嗎?

17．很多時候“舊世界”紅酒(法國及意大利)的價錢比較昂貴，但“新世界”的紅酒品質同樣得到保證，智利紅酒便是其中一種較受歡迎的“新世界”紅酒。

18．至于葡萄種類方面，CarbernetSauvignon和Merlot釀制的紅酒都很容易可以在市面找到。

19．但大家可以留意一下，紅酒是由單一種葡萄還是由2~3種葡萄釀制，因為出來的紅酒口味和價格都大有不同的。

20． 紅酒年份 其實年份對“舊世界”紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國或意大利的紅酒后，便要適當地挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。

21． 傳酒師專業(yè)教導 一般的高級大酒店都會有侍酒師，他們的職責是利用專業(yè)知識，教導客人適當地選擇不同的紅酒配合不同食物，并提供意見給客人如何飲用紅酒，務求把紅酒發(fā)揮到最理想的效果。

22．別以為只有到高級酒店才可享受這種高品質而專業(yè)的服務，現(xiàn)在還有一些專業(yè)的侍酒師開設了紅酒店，為普羅大眾教授最專業(yè)的紅酒知識。

23．像曾于瑞士修讀酒店餐飲業(yè)、前高級酒店的侍酒師Eric現(xiàn)已從酒店跳出來，親自開辦餐廳及餐酒公司，利用自己的專業(yè)和多年累積的經驗，與客人分享他對紅酒的認識和寶貴心得，并推廣餐飲文化；而且他的餐酒公司主張引入世界各地獨有的紅酒，往往都是市面比較罕有的酒種，酒的品質高而價錢是大眾化。

24． 嘆紅酒的四個過程 滋補紅酒 如何品---曾幾何時，紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取“乎干啦”的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。

25．在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。

26．年平均氣溫為攝氏10~20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。

27．在眾多的紅酒中獨鐘”法國紅酒“的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名于世的高級葡萄酒。

28． 紅酒能與食物配合，就更能發(fā)揮紅酒的味道來?？诟形兜垒^淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭并不是定律來的。

29． 對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業(yè)客觀角度來審評，Eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。

30．一杯優(yōu)質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。

31．把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。 看 Eric說優(yōu)質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信并不高。

32． 聞 紅酒選用優(yōu)質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

33． 搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。

34． 品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優(yōu)質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。

35． 其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然后互相認同，相信是一個很重要的學習過程。

二．紅酒的售價 還有怎么區(qū)分好的紅酒

1．關于售價都是物有所值的。 不過 ，都是相對而言了，法國的30人民幣左右的就不錯，國內的就是不一樣啊，不過有的法國人還比較喜歡喝國內的長城 。

2．那得看個人喜歡了 本人還是熱衷于直接喝，原味為佳其次，看你是餐中喝的話，口感稍微酸的有助于開胃啊，所以，國外先上的就叫開胃菜了，餐后酒會喝偏甜點的就了，不過上面說的混合的，比如紅酒+七喜就是 雞尾酒的一種了沒有什么會喝與否，我個人的觀點啊，主題要是國外已經形成了一種習慣，跟我們平時喝，啤酒，白酒一樣，算是一種習俗，也是一種文化。

三．請問這兩瓶紅酒的價錢大概都是多少？ 多少錢的紅酒算好的？ 怎么分辨真?zhèn)?，與好壞 ???!!!!

1．的觀點是波爾多梅多克從葡萄酒標簽上生產葡萄酒，葡萄于1986年，是不壞的，水平AOC的酒廠擁有灌裝，但酒可能已經適當飲酒。

四．求鑒定一瓶紅酒（說出價錢）

包裝普通，這款酒就和咱們國內的長城，張裕差不多。價位也就是100一瓶左右

五．紅酒一般怎么分檔次？價錢？

1．葡萄酒的好壞跟產區(qū)直接相關，好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的。

2．這是法國兩個產酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質的標志。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標紙上標有A·O·C，即使不知道酒質如何，這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。

3．第一級，法定產區(qū)酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。

4．在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區(qū)酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

5．第二級，優(yōu)良產區(qū)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。

6．第三級，地區(qū)餐酒， Vins de Pays（V·P）。這是限定在法國境內產地釀制的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。

7．第四級，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用標明產地，葡萄種類和年份。第三級的V·P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質還優(yōu)良，味道還醇美。

8．第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。以年份劃分等級即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。

9．因為是純果汁酒，葡萄的品質決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細菌，都會影響果樹的生長及果實的孕育。

10．因此，每年生成的葡萄有著質的分別，使每年的酒有著各自的個性。法國產的葡萄酒，70年代的質都不太理想，屬于尚可水平。

11．80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

12．進入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。

六．怎么辨別紅酒的好壞？什么價位的好？

1．一般紅酒80~100已經算不錯了，至于哪個牌子好，這個仁者見仁，畢竟每個人的口味不一樣。酒度網，定制和零售都有。

七．怎樣看這紅酒的年份，價位是多少？謝謝

1．年份在背標上有顯示：2011年的。些款酒相關信息國家產區(qū)：西班牙-杜埃羅河岸(Ribera del Duero)葡萄品種：紅葡萄品種括丹魄（Tempranillo）產區(qū)等級：法定產區(qū)酒Denominación de Origen (DO) 這個屬于法定產區(qū)級別的酒。

2．是有一定品質的級別。在整個西班牙產區(qū)等級中屬于中偏上，也是數量比較多的一類。其釀造過程必須遵循各產區(qū)特定的工藝標準。

3．這些工藝標準由各產區(qū)的原產地保護委員會制定，其具體內容包括允許使用的葡萄品種、單位面積產量、釀造方法以及陳釀時間。

4．若想升入法定產區(qū)，質量必須滿足要求，除此之外，在過去的5年時間里都必須達到地區(qū)標識酒的級別。陳年分級：Crianza (佳釀)，這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過24個月陳釀，其中至少6個月在橡木桶中進行；白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，對橡木陳釀沒有要求。

5．在法定產區(qū)酒中又進行的陳年的一個分級，下圖是陳年級別中的幾個等級。綜合來看，這款酒是西班牙知名產區(qū)生產的，也是比較典型的西班牙葡萄品種，且等級和陳年這些都是中等偏高一些的檔次。

6．零售價格可以到150-200+吧。因為這種級別只是一個很大的范圍，等級基本上只能算一些技術標準，把品質控制到一個基礎之上，重點還是要看做酒的酒莊對酒的投入。

八．如何簡單分辨紅葡萄酒的質量和價格？

1．①看標示 看標示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。

2．如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。

3． ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

九．中國賣的紅酒怎么辨別真?zhèn)?，多少錢才是真的紅酒

1．消費者可以使用“紙巾檢測法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。

2．而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

3．他也提醒消費者，這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據紙巾的質量來判斷，紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響。

4．是否是正宗原瓶進口的葡萄酒，關鍵還是要親自品嘗。可以將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。

5．一些優(yōu)質陳年的好葡萄酒，打開瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺。

十．紅酒和葡萄酒怎么樣區(qū)分它們好壞？價格？

1．葡萄酒是營養(yǎng)酒，對身體的好處很多。堅持飲用，相信你一定會健康又漂亮。 自己飲用的葡萄酒其實很好選擇： 首先了解葡萄酒的品牌，目前，國產的葡萄酒比較好的有張裕、長城、王朝、威龍、新天這幾個品牌，對于這幾個酒，你只要要正規(guī)的市場上購買就不會有假，你可以選擇一種你比較喜歡的品牌，以后長期飲用這個品牌的酒。

2． 其次，對于酒的價格不要過高的要求，這幾個品牌都有中、高、低檔的葡萄酒，我想，自己飲用一般選擇三十到五十元的酒最好，很經濟而且這個價位的酒很不錯，如果送禮的話，這樣的酒太便宜，自己飲用則是最好酒。

3．你說的十幾塊錢的酒，一般都是甜型葡萄酒，你想美容，喝健康，最好在習慣喝干紅葡萄酒，而十幾塊錢的干紅，一般都是不怎么好的品牌（當然，事實并非這么絕對，呵呵~）。

4． 再次，喝葡萄酒不能過量，最好的健康喝法是每天150`--200ml最好，堅持飲用，對你的身體很有好處。