很多人對(duì)葡萄酒分類(lèi)不是很了解，往往在許多中流傳的叫法中混淆，甚至都一律稱(chēng)之為紅酒，可是葡萄酒的色調(diào)也不止有紅色，以至于叫法往往更加的混亂。其實(shí)區(qū)分葡萄酒的基本分類(lèi)方法有好幾種，可以按照許多方面來(lái)進(jìn)行統(tǒng)一的劃分，接下來(lái)讓我們見(jiàn)識(shí)幾種常用的劃分方法。
一、按照顏色分類(lèi)
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒采用紅色的葡萄品種進(jìn)行釀造，而且紅葡萄酒在發(fā)酵之前會(huì)進(jìn)行“浸漬”，浸漬的時(shí)間越長(zhǎng)，則紅葡萄酒的顏色更加純正，顏色逐漸殷紅，隨著貯藏時(shí)間的變化，也會(huì)加深紅葡萄酒之中顏色。隨著時(shí)間從紫色、寶石紅色、石榴紅色、紅棕色、深棕色依次進(jìn)行蛻變，到了深棕色之后已經(jīng)表示此酒過(guò)了適飲的階段，但是還是有一部分的酒可以喝。
2、白葡萄酒
相比較紅葡萄酒，白葡萄酒少了浸漬這個(gè)過(guò)程，采用白葡萄或者去皮紅葡萄進(jìn)行釀造，在釀造過(guò)程中會(huì)進(jìn)行去皮和去籽來(lái)避免萃取到其中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺到深為：黃綠色、稻草黃、金色、黃棕色、琥珀綠色、棕色。如果捎帶棕色可能是此酒的原料之中加入了少量的干葡萄酒，如果完全蛻變?yōu)樽厣瑒t表示此酒已經(jīng)完全被氧化，不適飲。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的生產(chǎn)方法有兩種，第一種也就是最簡(jiǎn)單的方法就是將白葡萄酒與紅葡萄酒進(jìn)行混合；第二種情況就是采用紅葡萄酒的的釀造方式，浸漬的時(shí)間遠(yuǎn)比紅葡萄酒短，釋放出來(lái)的葡萄酒的顏色要遠(yuǎn)比紅葡萄酒淡許多。桃紅葡萄酒的顏色由淺到深的變化為：薰衣草色、玫瑰色、三文魚(yú)色、草莓色、橘黃色。隨著陳釀的進(jìn)行，一些桃紅酒之中會(huì)出現(xiàn)黃褐色，不過(guò)，如果出現(xiàn)了紅棕色，則代表著酒正在被氧化。
按照顏色分類(lèi)是最簡(jiǎn)單的葡萄酒分類(lèi)方式了，能夠快速的進(jìn)行葡糖酒類(lèi)型的鑒別。
二、按二氧化碳含量分類(lèi)
1、靜態(tài)葡萄酒
靜止葡萄酒指的是葡萄酒中的二氧化碳含量較低，在常溫（20°C）下，二氧化碳小于0.5巴（bar）的葡萄酒。靜止葡萄酒需要裝瓶前完成發(fā)酵才能保證瓶中二氧化碳含量低。
2、起泡葡萄酒
起泡葡萄酒是相對(duì)于靜止葡萄酒來(lái)說(shuō)的，在常溫（20°C）時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?.5巴（bar）。在二氧化碳?jí)毫ο拢鹋萜咸丫朴址譃榈团萜咸丫坪透吲萜咸丫苾深?lèi)，介于0.5巴-3.5巴之間的分為低泡葡萄酒，高于3.5巴的分為高泡葡萄酒。值得注意的是，起泡葡萄酒之中的二氧化碳部分或者全部由人工添加。
此種葡萄酒分類(lèi)方式相對(duì)的較麻煩一些，可以通過(guò)觀(guān)察葡萄酒瓶中起泡的有無(wú)以及多少進(jìn)行分類(lèi)。
三、按照糖量的占比對(duì)分類(lèi)
按照酒中糖分的含量可以將葡萄酒分為：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗時(shí)品不出甜味。
2、半干葡萄酒：含糖量介于4-12g/L之間，具有一點(diǎn)甜味微潤(rùn)。
3、半甜葡萄酒：含糖量介于12-45/L之間，口感甘甜。
4、甜葡萄酒：含糖量高于45g/L，甘甜度上漲，但不至于齁。
關(guān)于糖量占比的問(wèn)題，可以觀(guān)看后面的標(biāo)簽上的說(shuō)明，具體的糖量會(huì)標(biāo)明清楚，不過(guò)也不都如此，算是比較麻煩的一種葡萄酒分類(lèi)方式。
四、按照釀造方法分類(lèi)
1、天然葡萄酒：在釀造過(guò)程之中只使用葡萄作為原料，不添加任何多余的東西，讓葡萄在橡木桶之中充分的發(fā)酵。
2、特殊葡萄酒：
起泡葡萄酒：在進(jìn)行第一次釀制之后，向葡萄酒之中加入糖分和酵母進(jìn)行二次發(fā)酵，糖分的分解產(chǎn)生二氧化碳封存于酒中，故而產(chǎn)生起泡。
加強(qiáng)葡萄酒：在發(fā)酵好的葡萄酒之中加蒸餾酒進(jìn)行調(diào)配，加大葡萄酒之中的酒精含量，一般在15%-20%之間。
甜酒：使用特殊的手法和釀造方式獲得的口感香甜可口的葡萄酒。
這種葡萄酒的分類(lèi)方法似乎只能是品酒時(shí)才能夠進(jìn)行區(qū)分，但是葡萄酒對(duì)溫度的要求略微嚴(yán)格，會(huì)影響到品嘗的口感，此處不建議食用這種方法。
