工科，輕化工程與食品科學工程。食品工程研究食品機械，食品科學主要研究食品研發(fā)等，以化學為主。

主干課程大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質量與安全、水產食品學、食品發(fā)酵學、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產品加工、食品添加劑。畢業(yè)生獲得的知識和能力：1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；2.掌握食品分析、檢測的方法； 3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； 6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

普通高等教育（General higher education），指主要包括全日制普通博士學位研究生、全日制普通碩士學位研究生（包括學術型碩士和專業(yè)碩士）、全日制普通第二學士學位、全日制普通本科、全日制普通專科。我國實施普通高等教育的教育機構有普通全日制本科（大學、學院）、普通全日制專科

1、食品科學與工程類專業(yè)包括：食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、乳品工程專業(yè)和糧食工程專業(yè)。 2、 食品科學與工程屬一級學科，食品科學與工程類專業(yè)將是未來的幾大熱門專業(yè)之一。近年來，不少高校開設了相關專業(yè)。

食品科學與工程學以工學、理學、農學和醫(yī)學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養(yǎng)，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。開設食品科學與工程的高校由于專業(yè)側重有差別，所以在課程設置上有所區(qū)別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業(yè)核心課程有食品化學與分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內，主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關行業(yè)從事科學研究、技術開發(fā)、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。以上內容參考 百度百科-食品科學與工程

食品科學與工程通常都有以下專業(yè)有機化學、食品化學、生物化學、微生物學、化工原理、食品加工原理、食品工藝學、食品貯藏保鮮。所以食品工藝是從屬于食品工程，希望這個答案能對你有幫助。

食品工藝類側重食品生產工藝，而食品工程較廣，而且要了解多一些食品機械方面

食品工藝就是食品工廠生產流程吧，食品科學與工程的話確實比較廣啊，食品工藝的要學，還有那個反正我們學的時候有無機有機化學、微生物啊、還有食品機械設備、食品工廠設計、食品營養(yǎng)啊。。。。和食品有關的都學了吧

我就是這個學校的，本校食品專業(yè)今年第一次招專接本的學生，本校很多人今年要報考本專業(yè)。所以是有一定難度的，畢竟愿意招本校的學生嘛，以此提高升學率。所以還請你慎重考慮一下下。大家都知道接自己學校好接，所以都會選擇接本校啦

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。 課程 食品科學與工程專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業(yè)核心課程有食品化學與分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。 就業(yè)方向 食品科學與工程專業(yè)的學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的食品工程設計、新產品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監(jiān)督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作； 食品科學與工程專業(yè)的學生畢業(yè)后也能在食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法、管理等崗位找到工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。

開設食品科學與工程的高校由于專業(yè)側重有差別，所以在課程設置上有所區(qū)別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業(yè)核心課程有食品化學與分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。中國農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統(tǒng)計與試驗設計、營養(yǎng)學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。華南理工大學食品科學與工程專業(yè)的主干課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備?？傮w來說，該專業(yè)普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。

很多同學想知道食品科學與工程專業(yè)課程有哪些，以下是一些相關信息的整理，希望能對同學們有所幫助。 食品科學與工程專業(yè)課程 專業(yè)課、基礎課、選修課 ： 《食品工藝學》、《食品分析》、《食品物料學》、《食品工程原理》、《食品機械與設備》、《食品營養(yǎng)學》、《食品保鮮》、《食品包裝》等；《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《生物化學》、《食品化學》、《微生物學》等；《食品感官評定》、《食品添加劑》、《食品發(fā)酵》、《食品質量控制與管理》、《食品加工新技術》、《食品工廠設計》等課程。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向 本專業(yè)學生畢業(yè)后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作。 從事行業(yè)： 畢業(yè)后主要在快速消費品、制藥、農業(yè)等行業(yè)工作，大致如下： 1 快速消費品(食品、飲料、化妝品) 2 制藥/生物工程 3 農/林/牧/漁 4 餐飲業(yè) 5 新能源 6 貿易/進出口 7 互聯(lián)網/電子商務 8 其他行業(yè) 從事崗位： 畢業(yè)后主要從事化驗員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師等工作，大致如下： 1 化驗員 2 食品研發(fā)工程師 3 研發(fā)工程師 4 銷售培訓生 5 業(yè)務員 6 品控官 7 研發(fā)經理 8 質檢員

前景很高大上，但是就目前國情而言，坑爹?。ㄎ彝瑢W就是學這個的，他現(xiàn)在想轉專業(yè)）

食品科學與工程專業(yè) 專業(yè)前景 本專業(yè)是以化學、生物學、化學工程學為基礎，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應用技術的交叉學科。我國的傳統(tǒng)食品加工技術方面在國際上具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對于生活品質改善的愿望日益強烈，國際競爭空前激烈，對于食品開發(fā)與生產中應用現(xiàn)代加工技術的要求也不斷提高。同時，通過現(xiàn)代加工理論與技術的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術概念已大為擴展，因而本專業(yè)畢業(yè)生的知識結構可廣泛適應以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關行政、事業(yè)、科研、流通等部門。 培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術方面的知識，能在現(xiàn)代食品加工及相關領域內從事科學研究、產品開發(fā)、生產技術管理、品質控制、工程設計、設備管理等工作的食品科學與工程方面的高級工程技術人才。 主干課程 微生物學、食品分析、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現(xiàn)代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。 所授學位 工學學士 就業(yè)方向 畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門從事教學、科研及管理等工作。 ‘

這個專業(yè)的研究對象是食品原料和食品，該專業(yè)以工學、理學、農學和醫(yī)學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養(yǎng)，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。 食品科學與工程專業(yè)是學什么的 食品科學與工程專業(yè)主要培養(yǎng)具有食品科學、食品工程技術、化學、物理學、生物學、計算機應用技術和管理學的基本知識，良好的知識結構和較強的創(chuàng)新精神，能獨立從事食品開發(fā)、食品生產技術管理、質量控制、工程設計和市場營銷等相關企事業(yè)部門工程技術和工程管理的高級人才。 開設食品科學與工程的高校由于專業(yè)側重有差別，所以在課程設置上有所區(qū)別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業(yè)核心課程有食品化學與分析、食品營養(yǎng)學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。 食品科學與工程專業(yè)有哪些就業(yè)方向 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向： 1、食品檢測，包括各中食品基本營養(yǎng)成分測定。畢業(yè)后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業(yè)或政府機關的相關檢測部門就業(yè)。 2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學、果蔬加工與貯藏等等，細分后專業(yè)針對性比較強畢業(yè)出來可以到相關企業(yè)就業(yè)。 3、市場營銷，從事食品方面的銷售工作。 4、其他，比如食品研發(fā)、現(xiàn)場質檢、食品采購、庫房管理等等 技術員、品控員、化驗員、生產管理、銷售員秘等等。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景如何 隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的工程設計領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。 根據院校不同，該專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設計與研發(fā)、食品品質管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業(yè)前景良好。

該專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。

食品科學與工程專業(yè) 專業(yè)前景 本專業(yè)是以化學、生物學、化學工程學為基礎，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應用技術的交叉學科。我國的傳統(tǒng)食品加工技術方面在國際上具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對于生活品質改善的愿望日益強烈，國際競爭空前激烈，對于食品開發(fā)與生產中應用現(xiàn)代加工技術的要求也不斷提高。同時，通過現(xiàn)代加工理論與技術的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術概念已大為擴展，因而本專業(yè)畢業(yè)生的知識結構可廣泛適應以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關行政、事業(yè)、科研、流通等部門。 培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術方面的知識，能在現(xiàn)代食品加工及相關領域內從事科學研究、產品開發(fā)、生產技術管理、品質控制、工程設計、設備管理等工作的食品科學與工程方面的高級工程技術人才。 主干課程 微生物學、食品分析、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現(xiàn)代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。 所授學位 工學學士 就業(yè)方向 畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產權保護等部門從事教學、科研及管理等工作。

根據國家公布的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生關注的加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、工程師、研發(fā)員、質量檢測員于一體的高級復合型工程技術人才?，F(xiàn)代食品工業(yè)中，加工和儲藏各個環(huán)節(jié)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。

根據國家科技局的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。 食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生關注的加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、工程師、研發(fā)員、質量檢測員于一體的高級復合型工程技術人才。現(xiàn)代食品工業(yè)中，加工和儲藏各個環(huán)節(jié)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。國外發(fā)達國家將食品的工程設計與人類健康安全和社會生產的發(fā)展一直擺在首要位置，隨著我國物質生活水平的不斷提高，特別是我國加入wto后，我國政府對于食品產業(yè)的發(fā)展也將進一步加大投入力度，這對于食品的資源充分利用，解決糧食危機，規(guī)范食品安全衛(wèi)生，促進社會生產力發(fā)展具有重要意義。學制 四年（本科）授予學位：工學學士學位