農(nóng)村受邀吃殺豬飯，不用送禮。如果您十分好面子，就帶兩瓶酒去也好。

煙酒啊

寒風(fēng)一起就是立冬，而立冬一過(guò)，就可以殺過(guò)年豬焙肉了。昔時(shí)的故鄉(xiāng)，要喂大一頭豬，那是極不易的，得傾注這家女人每天三分之一的時(shí)間和心血，尚若年歲好，姜太公保佑，豬喂得肥，到年終殺過(guò)年豬的時(shí)候，一家人就歡天喜地，男主人特高興，左鄰右舍也跟著其樂(lè)融融。 早幾天，男主人就會(huì)找到殺豬匠，講好價(jià)錢(qián)和工錢(qián)，約好時(shí)間，然后，一家一家地去叫人，那聲音，連天上的神仙都聽(tīng)得清清楚楚的。 “我屋里明日殺豬，請(qǐng)你呷餐飯？”口氣是以商量的意思說(shuō)的。 “呵呵呵！你莫客氣嘍？我呷了還不是嘴巴一抹?！? “咦呀！人都講生去，只要你呷一餐飯?！? “那你呷碗茶再走沙！” “哈哈哈！不煩噠！另日來(lái)?！? 男主人一路請(qǐng)過(guò)來(lái)，搞得滿垅人都曉得他屋里要?dú)⒇i了，要請(qǐng)呷殺豬飯了。 一大早，灶屋里便換上一口大鍋，女主人在灶前把火燒得旺旺的，她的心里和周身都暖暖的，臉上洋溢著幸福的火光，因?yàn)?，她一年辛勤的勞?dòng)就要見(jiàn)到成果了。 水將開(kāi)的時(shí)候，殺豬匠來(lái)了，一身油膩膩的，滿臉的倦容，每到這時(shí)節(jié)，殺豬匠就成了一個(gè)最大的忙人。 “水還冒開(kāi)就喊，喊死?。∥疫€冒困得足哇！” “切！水開(kāi)得起花噠，就只等你來(lái)執(zhí)法噠，還不來(lái)我請(qǐng)別人去?！? “咯就莫，我一腳路也難走喂，喊好噠人么？我一個(gè)人也殺不得啊?！? “有人幫忙么？”男主人站在門(mén)前坪里喊一聲。 “來(lái)噠來(lái)噠！”幾個(gè)身強(qiáng)力壯的男人就從地下冒出來(lái)似地，笑盈盈地來(lái)到跟前。 “呵呵呵！那還不開(kāi)始！” “開(kāi)始！”隨著男主人的一聲喊，幾個(gè)人就開(kāi)始磨拳擦掌，抬凳的，趕豬的，端血盤(pán)的，不亦樂(lè)乎地忙了起來(lái)。 豬在欄里被趕得嗥嗥叫，在這里吃喝拉撒了一年，它根本不愿離開(kāi)。 女主人站在一邊，心里也有些酸酸的，為了這頭豬，一年當(dāng)中，她沒(méi)有到娘家去過(guò)一次，也沒(méi)有和自己的兄弟姐妹親熱過(guò)。日日面對(duì)的，除了男人孩子就是這頭豬了。這頭活蹦亂跳的豬兒，多多少少寄托了她的一些情感啊。 豬被趕到坪里，東一下西一下地撒起了歡。但沒(méi)等它盡興，就有人從后面逮住了它的尾巴，然后，幾個(gè)人一擁而上，揪耳朵的，抓前后腳的，抬肚皮的。“嗨”地一聲喊，肥豬就被抬上了幾尺高的凳子。 男主人懷里揣著只紅包，站在殺凳邊，見(jiàn)尺把長(zhǎng)的刀子捅進(jìn)了豬的胸部，刀子將抽未抽之時(shí)，把紅包往血盤(pán)里一放。殺豬匠見(jiàn)此，心里一喜，把刀子抽出來(lái)，拈起紅包，往口袋里一放。（這招就看殺豬匠的功夫，如果豬血濺到紅包上，殺豬匠就不能收這個(gè)紅包了，故而沒(méi)功夫的殺豬匠是不敢到人家里殺年豬的）恰在此時(shí)，刀口里的血“唰！”地狂噴而出，射進(jìn)殺豬匠腳下的血盤(pán)里。殺豬匠一手扳著豬下巴，一手扶著血盤(pán)，并且不停地?fù)u晃，以使盤(pán)里的鹽充分溶解，不使豬血過(guò)早凝固。 血一出來(lái)，男主人立馬點(diǎn)燃一串炮竹，燒起幾頁(yè)紙錢(qián)，送豬兒的靈魂上天。（這也體現(xiàn)了故鄉(xiāng)人萬(wàn)物有靈的思想） 血流完了，血盤(pán)被人端走，一桶清水“嘩”地沖進(jìn)豬血里，在上面激起一層粉紅的血花，然后放到一邊，讓其自行凝固。 “嘿！下去了！”殺豬匠吼道，眾人“轟”地散開(kāi)。 殺豬匠吼完，便使出吃奶的力氣，腮幫一鼓，手腕一抖，壯碩的肥豬便被他一個(gè)人從凳上掀翻在地。 接下來(lái)便是淋水、刨毛、上梯、開(kāi)剖，一頭滾圓的肥豬被劈成兩半，“啪”地一聲甩在攤開(kāi)的門(mén)板上，冒著騰騰的熱氣，油亮亮地閃著誘人的鮮色。 砍頭去腳之后，男主人就站在邊上，指指點(diǎn)點(diǎn)。大戶點(diǎn)的人家，有時(shí)殺一頭過(guò)年還不夠，中戶人家一頭足夠了，而小戶人家，一頭還吃不完。 留下最好吃的，留下自己焙的，留下送親友的，其余的就讓殺豬匠一擔(dān)挑著到市場(chǎng)去了，或者當(dāng)場(chǎng)就被眾人賣完了。 那盆豬血被女主人切成方塊，嫩嫩地燙了，放上蔥、姜、辣椒粉，再勾點(diǎn)芡，灑點(diǎn)胡椒，每桌用大海碗裝上兩三碗，不夠的再裝。 肥肉薄薄地切了，瘦肉要多放一些，鮮紅的辣椒切碎，再放上一把翠綠色的荇菜，大鍋里一炒，也用大海碗裝了，每桌三四碗。 吃飯桌就放在門(mén)前土坪里，一桌兩桌或三桌四桌，每桌八人十人，或坐或站，左鄰右舍，遠(yuǎn)親近鄰，男男女女，老老少少，歡笑聲便在這鄉(xiāng)場(chǎng)上響起。 有恩的、有仇的、有怨的、還情的，都付予這鄉(xiāng)場(chǎng)上的笑談中。 眾人散去之后，男主人把留下要焙的肉砍成巴掌寬的條，把鹽炒熱，滋滋地擦在鮮肉上，然后放木盆里腌上十天半月，再然后用麻繩穿了，一串一串地掛在灶口上方，用一日三餐飯的煙火，徐徐地熏焙著。 立冬之后是小雪，然后大雪冬至小寒大寒，天氣更是一天天見(jiàn)冷，漸漸地聽(tīng)見(jiàn)了年的腳步聲。而掛在灶口上的焙肉，雖然越熏越黑，但從里面滲透出的年的香味，伴著年的腳步聲，在灶屋里、在鄉(xiāng)場(chǎng)上、滿垅滿世界地香了開(kāi)去。