進軍超市嗎？？？一般的超市第一批貨全要賣家鋪點底（一些大超市甚至要進場費 個人認為要進場費的超市不這么靠譜），就是貨款先付一部分 甚至先不付，等賣掉 要不就是 不太好賣 退貨 和下次進貨時，才會把第一批貨款結清，超市這么做 原因在于怕不好賣而壓貨。所以十分正常。

1.促銷2.主攻重點客戶，象火鍋店、大排檔等地方夏天肯定是白酒不好銷售，但是高檔餐館或餐廳還是可以的，喝白酒比較有檔次嘛。3.季節(jié)性因素是很正常的，特別在南方肯定不好賣，在北方寒冷或者潮濕的地方應該會好很多。4.增加品項，除了白酒，如果有實力，也開發(fā)其他適合夏天的酒類，這樣四季都能保障銷售業(yè)績的穩(wěn)定。

一般的白酒小作坊都是個人干的，什么手續(xù)也沒有，更別說產(chǎn)品合格證了，正常的商超都是從正規(guī)的廠家進貨，這種小作坊什么手續(xù)合格證都沒有，當然進不去了。

發(fā)酵白酒時候使用的發(fā)酵劑一般，微生物種類、數(shù)量不足造成的白酒產(chǎn)生的香味物質(zhì)含量低。 小作坊白酒酸度一般在0.2左右，標準要求達到0.4以上。當然不合格了。 建議1、通過延長發(fā)酵期、增加微生物種類、數(shù)量進行釀酒工藝調(diào)整。 建議2、找懂得白酒勾兌的技術人員，進行勾兌。