1. 最質(zhì)樸的喝法：放在冰箱冷凍層內(nèi)大概30分鐘,把酒瓶子拿出來(lái)晃一下,如果感覺(jué)粘稠就可以飲用了(感覺(jué)特別爽,別添加任何物品) 2. 百利甜力嬌酒配香草伏特加，比例依據(jù)自己喜歡調(diào)試，這兩款酒口味性質(zhì)相近，可以互補(bǔ)。但注意要悠著喝，因?yàn)檫@兩款酒的度數(shù)可都不低！ 3. 更為刺激的喝法：用最小號(hào)的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒會(huì)沉在杯底。再將杯面的伏特加點(diǎn)燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒?！@是酒吧里比較流行的 4. 或者你可以加入牛奶或可可，和冰塊一起打碎使用，將伏特加里混合著的點(diǎn)點(diǎn)奶油香果和黑巧克力的味道襯托得更濃郁。 5. 依據(jù)自己喜好添加果汁、蘇打、冰塊等等。伏特加是基酒，可以很多種搭配的。 6.一個(gè)好玩的喝法：先買(mǎi)一瓶雪碧，拿出一個(gè)小酒杯，先倒上點(diǎn)伏特加（看你個(gè)人的酒量來(lái)），再倒上雪碧，注意兩種倒完后都不要太滿(mǎn)，然后用懷墊蓋在瓶口，用力使勁拿著酒懷在桌子上拍一下，趁著泡沫上冒的時(shí)候一口干掉，味道好極了！

1. 粉底液 由于粉底液含有油份，用堿性洗衣液、洗衣粉洗只會(huì)讓污漬變大。要徹底消滅粉底液污漬的方法就跟潔面一樣，用卸妝液和潔面乳搓揉再?zèng)_水就好啦! 2. 唇膏 不論男生女生都會(huì)遇到的這個(gè)情況，唇印是比較容易KO的污漬。要快捷的話(huà)可以用定型噴霧把唇印位置噴濕，待10分鐘后再用水擦拭，然后丟進(jìn)洗衣機(jī)洗就好。要完全不留痕跡的話(huà)可用肥皂搓揉污漬，再?zèng)_水，重覆這動(dòng)作3次就好了。 3. 指甲油 指甲油還未干透就急著活動(dòng)，一不小心又沾污了衣服啦! 這時(shí)可以在溫水中加入洗衣液和大蒜汁，把毛巾浸濕后用來(lái)擦拭污漬，然后放進(jìn)洗衣機(jī)清洗即可。 4. 原子筆 原子筆又不小心地劃到衣服上了! 不要擔(dān)心，用防曬乳或嬰兒油涂抹在原子筆痕上，用手指搓揉后再用衛(wèi)生紙擦拭就可以了。有網(wǎng)民亦指用安美露于原子筆痕位置擦拭，再用肥皂洗去也可輕松去污呢! 5. 咖啡 在辦公室不時(shí)會(huì)遇到咖啡濺出的情況吧!只要在咖啡漬上灑上碳酸水，然后用毛巾印幾下(僅記要用「印」的方法!)，就能把咖啡漬吸走。 6. 辣湯 鮮色的辣湯漬在衣服上的確很礙眼。要去除掉的話(huà)，可以先把有污漬的位置放進(jìn)冰水浸20分鐘，再用洋蔥汁擦拭，放一天后再洗干凈。 7. 紅酒 衣服沾上紅酒的話(huà)要先用梳打粉灑在污漬上，再用食醋和水浸泡一會(huì)，產(chǎn)生的酸化作用可把紅酒漬去掉。 8. 汗?jié)n 夏天由于腋下出汗多，容易令衣服腋下部份變黃，十分尷尬。要解決的話(huà)可在熱水中加入檸檬皮或蛋殼，把衣服浸在熱水中，用半個(gè)檸檬在腋下部份搓揉。太頑固的話(huà)可先用梳打粉加水涂在汗?jié)n上。拓展資料一、白色衣服去污漬的十大原則及時(shí)處理。白色衣服沾上污漬，必須要當(dāng)場(chǎng)處理，因?yàn)闀r(shí)間一久，污漬可能會(huì)不易清除。去污順序要正確。去污時(shí)也有次序，就是先用水，次用洗滌劑(或去漬油)，最后才用藥物，以免損壞衣服。去污產(chǎn)品要合適。在使用藥物去污前，必須要弄清楚白色衣服的質(zhì)料，否則用了不合適的藥品，可能會(huì)損毀衣服?？蓮囊路目p合處剪下一小塊布來(lái)試驗(yàn)，但注意不要使衣服(散口)。去污漬過(guò)程中，增加水的溫度勝過(guò)不停的加洗滌劑。用熱水和洗滌劑來(lái)去污時(shí)，如果發(fā)覺(jué)效果不太理想的話(huà)，不妨將熱水的溫度提高，勝過(guò)不停地增加洗滌劑。去污過(guò)后，避免馬上熨燙。把污跡除去之后，要避免立刻用熨斗來(lái)熨，因?yàn)檫@樣會(huì)留下污垢痕跡。洗滌產(chǎn)品清洗干凈。使用洗滌劑、藥品等除污之后，還需要經(jīng)過(guò)水洗一遍，否則會(huì)損壞衣料，又或者留下一個(gè)污垢痕跡。擦拭污漬的布片盡量干燥。局部去污時(shí)，無(wú)論是用水、洗滌劑或藥品也好，用來(lái)擦污漬的布片必須扭干，否則，反而會(huì)使污漬更加擴(kuò)大。不同面料區(qū)分對(duì)待。對(duì)付那些人造絲、( 的確涼 )等衣料，最好不要使用藥品去污，因?yàn)樗幤窌?huì)使這些衣料變色，同時(shí)會(huì)縮皺。尼龍、毛料，及經(jīng)過(guò)橡膠加工的布料，若使用次亞鹽酸鈉來(lái)去污，亦一樣會(huì)變色。避免污漬擴(kuò)大。若去污不得其法，污跡只會(huì)慢慢擴(kuò)大，較為保險(xiǎn)的辦法，是將沾污的部分抓起來(lái)擦去，又或者在污跡下面墊一塊布，把污跡用敲拍法拍去。二、白色衣服如何去污漬熱肥皂水法。把有污漬的衣服先放入清水中泡一泡，然后再放入煮開(kāi)的肥皂水里面。泡十分鐘左右，用手揉搓一下，白色衣服就煥然如新啦。洗衣粉+洗潔精法。把洗衣粉和洗潔精一比一加入溫水中，把有污漬的白色衣服放入其中，浸泡大約半個(gè)小時(shí)，再用手揉搓一下。如果還是不干凈的話(huà)，就把衣服放到大約50度的熱水中，再加點(diǎn)洗衣粉揉搓，應(yīng)該就能洗干凈了。食鹽法。將食鹽加上水，不需要食鹽全部溶解，涂抹到有污漬的地方，再用手揉搓，白色衣服就干凈了。白醋法。有污漬用白醋涂抹，揉搓一下，污漬就可以消除了。如果白色衣服被鐵銹染上黃色，這種方法再好不過(guò)了。 84消毒液法。白色衣服不怕掉色，所以可以用84來(lái)去除污漬問(wèn)題。把84消毒液用水稀釋?zhuān)岩路菰诶锩妗Ｎ蹪n掉了，就可以漂洗了。不過(guò)一定要漂洗多次，漂洗干凈。同時(shí)注意保護(hù)手部皮膚，帶上手套進(jìn)行清洗。

有的

1.面對(duì)大海，帶上好心情　　2.食物方面應(yīng)以水為重點(diǎn)，主食方面可以考慮準(zhǔn)備面包、香腸、罐頭、泡菜、燒雞……油膩的最好少些，選擇上偏向于可口、宜攜帶、不易壞掉的食物，另外可以帶些水果，如：桃子、李子、梨、蘋(píng)果、西瓜等等。　　3.創(chuàng)可貼、胃藥、治拉肚子的（利特靈啦，最普及的）、清涼油（免得有人中暑），有其它病史的就自己多備些常用藥吧，打包時(shí)記得寫(xiě)清品名以免吃錯(cuò)藥　　4.陽(yáng)傘、太陽(yáng)鏡、防曬油 SPF30-60、最好帶上泳鏡　　5.注意事項(xiàng)：　　到了海邊，換好游泳衣后，稍微活動(dòng)一下身體，喝點(diǎn)水，吃點(diǎn)東西，切記不可吃得過(guò)飽，八分飽就好，不然你入水后會(huì)很難受的。入水前輕微活動(dòng)全身各關(guān)節(jié)是為了防止你入水后突然抽筋。水性一般的人最好不要太往里走，海和游泳池不同，海有潮漲潮落之分，一旦漲潮，你離海邊距離變遠(yuǎn)，體力消耗過(guò)大極其危險(xiǎn)，同伴中至少一人帶一只救生圈，以防萬(wàn)一。另外，不要在水中過(guò)分嬉戲防止嗆水，如果身邊東西被水流帶走追不上就千萬(wàn)別再繼續(xù)追，以免被暗流卷跑.　　不進(jìn)水時(shí)身上加一件長(zhǎng)袖衫是很必要的，建議不論在不在水時(shí)在都帶一頂鴨舌帽，防止臉部曬黑。在海邊最好不要飲酒，即使喝的話(huà)也請(qǐng)盡量少喝，酒后切記不可下水，不要拿生命開(kāi)玩笑，耳朵進(jìn)水后應(yīng)及時(shí)控出（進(jìn)水的耳朵沖下，側(cè)頭，以手握拳較使力與頭部同時(shí)合擊數(shù)次，至水流出為止）另外，回家后千萬(wàn)別搓澡，只用浴乳洗一下就OK了，這時(shí)的皮膚最弱了，稍不注意就會(huì)破掉，尤其女生，沐浴后最好做一次天然護(hù)膚的面膜，但最好不要選用撕拉式的（不適合這時(shí)皮膚嘛~） 如有曬后修護(hù)霜就更好啦~~ 感覺(jué)要暴皮就擦牛奶，

炊具、爐具、餐具：在海邊野炊、野餐也是一大樂(lè)趣，不過(guò)需要帶上很多東西，以及進(jìn)行復(fù)雜細(xì)致的準(zhǔn)備工作。瓦斯?fàn)t、燒烤架等燒烤用具最適合海邊野炊；如果 嫌麻煩，用小型的保溫箱帶上現(xiàn)成的食物，在沙灘上野餐也不錯(cuò)，別忘了帶上餐布；如果還嫌麻煩，就只能到飯館里吃了。海邊旅游慎買(mǎi)鮮海蟄　　夏季，人們到海邊旅游時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到一些商販兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1—2次鹽漬處理的海蟄，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心于玉璽教授提醒消費(fèi)者，千萬(wàn)不要去品嘗或選購(gòu)?！　⌒迈r海蟄含有四氨絡(luò)物及多肽類(lèi)物質(zhì)的毒素，分布在刺絲囊內(nèi)，它有很強(qiáng)的擴(kuò)張血管和增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性的作用，可使平滑肌收縮，或者發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，甚至?xí)?dǎo)致嚴(yán)重的肺水腫及過(guò)敏性休克?！　⌒迈r的海蟄皮體較厚，含水多，只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬兩次，使鮮海蟄脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。這時(shí)，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)品專(zhuān)家羅教授告訴記者，在食用海蟄時(shí)，最好是切絲之后用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗、晾干，以預(yù)防食物中毒。　　羅教授還提醒消費(fèi)者，切勿購(gòu)買(mǎi)那些看起來(lái)外觀鮮亮、形狀飽滿(mǎn)、感覺(jué)非常新鮮的海蟄，這種海蟄多是小商販用雙氧水、火堿和福爾馬林（甲醛）處理的，里面含有較多的鉛、砷等有毒物質(zhì)，會(huì)對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生很大的腐蝕作用，甚至致癌。正常的海蟄應(yīng)該是肉色、略硬、無(wú)刺激性氣味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量到大型商場(chǎng)、超市。海邊旅游如何攝影 在海邊拍照時(shí)，利用湛藍(lán)的海水與天空的組合，能讓整個(gè)畫(huà)面充實(shí)起來(lái)，如何才能照出令人滿(mǎn)意的相片呢？　給您提一點(diǎn)建議：無(wú)論是進(jìn)行人像攝影，還是拍風(fēng)光照片，都應(yīng)該多選用大?；蚝０毒拔镒鞅尘?，能讓整幅相片看起來(lái)更加完美和充實(shí)。　因海面反光極大，在海濱拍照時(shí)，同陸地相等光線(xiàn)條件下的曝光量，應(yīng)該減少一檔，否則會(huì)造成畫(huà)面曝光過(guò)度，使景色出現(xiàn)白茫茫一片無(wú)層次的影像?！≡谂臄z海邊照片時(shí)，采用逆光或側(cè)逆光線(xiàn)最有利，要避免用順光拍攝，尤其是夏季、強(qiáng)烈的陽(yáng)光會(huì)使所拍畫(huà)面既平淡又無(wú)層次。　在海邊拍攝時(shí)，相機(jī)鏡頭要盡量加上遮光罩、以免雜光進(jìn)入鏡頭，影響畫(huà)面效果。另外，如需區(qū)分天空和海水的顏色、可在相機(jī)鏡頭上加桔紅或中黃濾光鏡，使畫(huà)面達(dá)到預(yù)期效果。海濱游裝備指南海濱行裝備篇雖然大家到海邊去都是消暑度假，所以對(duì)裝備的要求并不苛刻，但帶上合適的裝備，能使你的海濱之行樂(lè)趣大增。有一些裝備是必需品，有一些屬于奢侈品，你可以根據(jù)自己的行程安排來(lái)決定帶些什么。必需品墨鏡：烈日炎炎，墨鏡是保護(hù)眼睛不受強(qiáng)烈日光侵害的必需品。墨鏡的顏色、樣式五花八門(mén)。從樣式上說(shuō)，為了便于攜帶，應(yīng)該選擇重量輕、不怕摔的樹(shù)脂或者其 他合成材料的運(yùn)動(dòng)鏡，最好是眼鏡腿配有帶子的那種；海邊的日光強(qiáng)烈，所以應(yīng)該選擇顏色較深的茶色、綠色鏡；uv鏡可以防紫外線(xiàn)、偏振鏡則可以過(guò)濾掉光線(xiàn)中 的雜波，讓眼前的景物更加清澈。防曬霜：女士們可能對(duì)防曬用品比較在行，但男士一樣需要用防曬用品保護(hù)自己的皮膚不受紫外線(xiàn)侵害。另外，涂抹防曬霜時(shí)一定要涂抹均勻，如果被汗水沖掉了，還要補(bǔ)擦，可不能嫌麻煩哦。衡量防曬品的防曬能力就要看spf值和pa分類(lèi)。spf值是預(yù)防紫外線(xiàn)b波的防曬功效指數(shù)，紫外線(xiàn)b波是造成皮膚曬傷（紅腫、起水泡等等）的主因。比如 spf值為130，表示沒(méi)擦防曬品若五分鐘會(huì)曬紅的話(huà)，在同樣的光量下，便具有5×130＝650分鐘的防曬效果。另外，pa分類(lèi)是預(yù)防紫外線(xiàn)a波的防曬 功效指數(shù)，紫外線(xiàn)a波被視為引起皮膚老化的原因。比如，pa＋即表示比沒(méi)擦防曬品的肌膚多了2～4倍可以延緩皮膚曬黑的時(shí)間。游泳用具：到了海邊不游泳實(shí)在是有點(diǎn)辜負(fù)了良辰美景，所以游泳用具一定別忘了帶。泳衣、泳褲、泳帽、水鏡、浴巾、拖鞋，一個(gè)都不能少。奢侈品露營(yíng)用品：帳篷既算奢侈品，又算節(jié)儉品。因?yàn)槁稜I(yíng)比起找現(xiàn)成住處來(lái)，顯得很麻煩，而且裝備本身也不便宜。但露營(yíng)可以省了住宿費(fèi)，又十分有樂(lè)趣。所以是否住帳篷，看你自己有沒(méi)有這份興致了。在海邊用的帳篷，傾向于大一些，可以住得更舒服；最好是那種帶紗網(wǎng)能透氣的，這樣在帳篷里一樣可以享受吹海風(fēng)的樂(lè)趣。防潮墊、氣墊要帶好，睡袋則不能太 厚，單層的薄睡袋就足夠了。特別提醒您需要注意的是，露營(yíng)地一定不要選擇在海水漲潮能沖刷到的沙灘上，否則有被淹的危險(xiǎn)。遮陽(yáng)篷和沙灘椅：如果你是自駕車(chē)去海邊，可以帶上這兩樣?xùn)|西。遮陽(yáng)篷的樣子很多，最好是那種像一個(gè)只有頂沒(méi)有邊的帳篷、折疊方便的遮陽(yáng)篷；那種帶一根鐵棍的傘狀遮陽(yáng)篷就不那么方便了。

注意安全啊，水深的地方千萬(wàn)不要輕易下去游泳，在就是要注意防曬；帶雨傘、太陽(yáng)鏡、防曬霜、游泳衣

HI，一定要注意防曬啊，帶點(diǎn)高倍數(shù)的防曬霜；帶泳衣啊，如果會(huì)游泳要下水游得話(huà)，最好帶上泳鏡，因?yàn)榻５乃F(xiàn)在都有輕度污染的，可能你的眼睛接觸到海水會(huì)發(fā)紅的；如果不會(huì)游的話(huà)可以在附近買(mǎi)個(gè)泳圈的，這個(gè)就不要帶啦；最好帶點(diǎn)零食，下水前吃點(diǎn)東西，空腹下水是不行的哦。

水煮魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：香辣 工藝：煮水煮魚(yú)片的制作材料： 主料：青魚(yú)150克 輔料：雞蛋清20克 調(diào)料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮魚(yú)片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無(wú)油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚(yú)片怎么做，如何做水煮魚(yú)片才好吃 1. 將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)； 2. 炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。 小帖士-食物相克： 青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 水煮魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 水煮魚(yú)的制作材料： 主料：花鰱魚(yú)一條約一斤半片成片,加入適量鹽,三大匙料酒,兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙,泡紅辣椒十二個(gè)切末,花椒粉一匙,老姜一小塊,蒜四瓣剁末,蔥四棵切碎,藿香葉（也稱(chēng)魚(yú)香菜）六棵切碎,醬油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精適量。 教您水煮魚(yú)怎么做，如何做水煮魚(yú)才好吃 鍋置火上，放油燒至四成熱時(shí)，放入魚(yú)片滑散，至白色時(shí)撇下油撈出。 瀝干油。 鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。 加入約半斤水，放入料灑、魚(yú)片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。 (缺圖) 魚(yú)熟入味、湯汁濃稠時(shí)，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤(pán)即成。

材料鯉魚(yú)1條，黃豆芽（沒(méi)用完）1斤，干豆腐皮兩張，蒜一頭，蔥（家里沒(méi)蔥俺沒(méi)放），姜，花椒，干辣椒，雞蛋，香菜，料酒，干淀粉，鹽，醬油，郫縣豆瓣醬，雞精，胡椒粉，白糖做法1.魚(yú)骨切段、魚(yú)頭剖開(kāi)放入A盆中，加一個(gè)蛋清、些許料酒、干淀粉、鹽拌勻；魚(yú)肉切處片，放入B盆中，加一個(gè)蛋清、些許料酒、干淀粉、鹽拌勻；香菜切段，備用；干豆腐皮切片備用；姜蒜切片備用。2.燒半鍋水，水開(kāi)后入干豆腐皮稍燙撈起，平鋪在大容器中（我用的是電火鍋內(nèi)膽，也就是一個(gè)不銹鋼盆），再將黃豆芽放進(jìn)去，煮3~5分鐘至豆芽斷生，撈生鋪在燙好的豆腐皮上（豆芽太多，沒(méi)全放進(jìn)去），在豆芽上灑少許鹽。3.炒鍋倒油，開(kāi)火，待油溫?zé)釙r(shí)，調(diào)小火，并將放豆瓣醬煸炒至出香味。4.將蔥姜蒜及1/3左右的花椒、干辣椒放入繼續(xù)小伙煸炒約2分鐘。5.將魚(yú)頭及魚(yú)骨平鋪在鍋里，中小火微煎，煎好一面翻過(guò)來(lái)再煎另一面。6.兩面都煎好了，烹入料酒、醬油、胡椒粉及少許白糖快速翻炒幾下，之后加熱水（水量多少以最后能蓋住為魚(yú)片為宜），此時(shí)加鹽（先嘗一下再酌量加鹽）、雞精。7.待水開(kāi)后，將魚(yú)片一片一片撿下鍋，中途可以用筷子稍稍劃幾下。此步需要有耐心才是，這一小盆魚(yú)片可是費(fèi)了不少時(shí)間呢。后面的魚(yú)片下鍋，前面的魚(yú)片也已經(jīng)熟了。8.魚(yú)片全部下鍋后略煮1~2分鐘，關(guān)火，將這一大鍋魚(yú)肉及魚(yú)湯全部倒入剛才鋪好豆皮和豆芽的鍋里，看看，滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋呢。真后悔沒(méi)用洗菜的大盆來(lái)盛，太滿(mǎn)了~~~9.炒鍋刷洗干凈，再次倒油大火將油燒至冒煙，關(guān)火，晾2分鐘左右，待油溫稍涼一些的時(shí)候，將剩下的花椒及干紅辣椒放進(jìn)去稍炸。之后，將其潑入煮好的魚(yú)片上，再撒上香菜碎，就OK了 材料草魚(yú)1條（1000－1300g），黃豆芽300g，榨菜條30g，大蒜瓣10瓣（約25g），干姜1塊（5cm見(jiàn)方），蛋清1只，花椒15g，干辣椒20g，油1碗（250ml），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5克），椒鹽粉1茶匙（5克）做法魚(yú)頭剁下，并從中分兩半。將魚(yú)身平放于案板上，用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和主魚(yú)刺分開(kāi)。繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成厚約3-5mm的魚(yú)片。將魚(yú)主刺剁成三四段與魚(yú)頭放一起備用。將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清，加少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻（最好用手抓勻）。蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗凈切片。將黃豆芽洗凈用沸水汆3分鐘。中火加熱炒鍋中的1碗油，微微冒煙時(shí)，先放花椒，2分鐘后放入干辣椒，改小火慢炸。在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，將魚(yú)頭魚(yú)骨入鍋。翻炒兩下，調(diào)入料酒、鹽，加沸水3碗（750ml）。等魚(yú)頭湯沸騰出味，將魚(yú)片一片一片平放到滾湯中。魚(yú)片會(huì)熟的很快，出鍋前放入雞精、白胡椒粉和椒鹽粉。一定要用夠大的盆(直徑約30cm，深約120cm，也可考慮用電火鍋)，盆中放著汆好的黃豆芽和榨菜。將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆。最后將那半碗撈出的花椒辣椒和油淋上。 材料草魚(yú)，油菜，生粉，花椒，麻椒，蔥，姜，蒜，干辣椒，郫縣紅油豆瓣醬，鹽，糖，生抽，濃湯寶老母雞湯做法1.準(zhǔn)備：濃湯寶1塊兌入適當(dāng)?shù)乃?，加熱化開(kāi)固體，做成湯備用）2.草魚(yú)處理干凈后切成蝴蝶塊，放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中3.用生粉，姜粉，少許鹽和料酒腌制，我感覺(jué)腌制半天到一天比較好4.取一半量的干辣椒用剪刀剪成斷，蔥切段，姜切片，備用5.鍋中倒入適量的油，先開(kāi)小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入蔥姜蒜爆香鍋底6.放入郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油7.放入雞湯大火燒開(kāi)，最好可以沒(méi)過(guò)魚(yú)的量，加入鹽、生抽、少了的糖調(diào)味8.開(kāi)過(guò)后下入腌制好的魚(yú)塊，然后中火保持開(kāi)鍋狀態(tài)，15分鐘左右9.此時(shí)油菜洗凈焯水放到盛魚(yú)的碗底，墊好10.魚(yú)好后撈出放到油菜上，倒入適量的湯。余下的干辣椒掰斷(掰開(kāi)的辣椒味道更容易出來(lái))放到魚(yú)上面，撒少許花椒和麻椒，還有蔥花，然后炒鍋燒熱油約9成熱后，淋到魚(yú)上面即可 材料鯉魚(yú)、黃豆芽、雞蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫縣豆瓣、蔥、姜、白酒、油、胡椒粉、鹽做法1、鯉魚(yú)肚子里的內(nèi)臟去掉，魚(yú)鱗刮干凈，剪去魚(yú)鰭并沖洗多次后，去除腥線(xiàn)。2、沿著魚(yú)的主刺用刀將魚(yú)一片為二。3、將魚(yú)肉片成大小適中的魚(yú)片，魚(yú)頭剁兩半，魚(yú)骨剁小塊。4、在魚(yú)片里加入適量鹽，打入一個(gè)蛋清。5、加入一勺淀粉、幾滴白酒、少許胡椒粉拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。6、魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨也加少許鹽和胡椒粉腌制。7、蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開(kāi)去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用。8、豆芽清洗干凈后焯熟鋪在盆底。9、鍋里多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以備后用。10、放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油。11、加入蔥姜、辣椒和八角。12、將魚(yú)頭、魚(yú)骨和魚(yú)尾放入鍋中翻炒，翻炒均勻后倒入熱水，水中加入適量鹽。13、等水沸騰后轉(zhuǎn)中火，將腌好的魚(yú)片一片片丟入水中，魚(yú)片一熟就關(guān)火，將湯和魚(yú)一同倒入裝有豆芽的盆中。14、將一開(kāi)始炸花椒的油倒入鍋中，小火加熱，油七成熱后關(guān)火，將剩下的辣椒放入油里，并迅速澆在盆里的魚(yú)肉上，水煮魚(yú)即成。

用水來(lái)煮。嘻嘻

水煮魚(yú)的做法原料：羅非魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)、白鰱、花鏈均可（最好別用鯉魚(yú)）數(shù)條。 配料：豆芽（或自己喜歡的蔬菜） 干紅辣椒 1兩 姜 1兩 郫縣豆瓣 2兩 花椒 少許 大蒜 1兩 胡椒粉 少許 料酒 少許 味精 少許 胡椒 少許 白糖 少許 精鹽 少許 香蔥 少許 醋 少許 醬油 少許 另需：生粉、蛋白一個(gè) 制作方法： 1、將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制) 2、燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中，小心燙!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后將燒至9成熱的油倒到盆中。） 一切搞定.又一份麻辣“水煮魚(yú)”出鍋了。 注： 1、煮魚(yú)的水量不宜多，以魚(yú)片放入后，剛剛被水淹過(guò)即可。煮好倒入盆中后，有部分魚(yú)片會(huì)露在外邊。 2、煮魚(yú)之前把部分花椒和辣椒先炒過(guò)，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚(yú)時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚(yú)肉的鮮美。 4、魚(yú)肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內(nèi)，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚(yú)火鍋了。或者干脆一開(kāi)始就把煮好的魚(yú)放入電火鍋中，吃完魚(yú)后，直接開(kāi)火就行了。

在市民中，一些頗有生活經(jīng)驗(yàn)的高手，也向記者介紹了一些簡(jiǎn)便的方法。 家住五堡街的劉大爺說(shuō)，用生石灰可以很好的去除家中的潮氣。1公斤生石灰能吸附空氣中大約0.3公斤水分，算得上良好而簡(jiǎn)單的吸附劑。用布料或麻袋裹裝生石灰后放置于室內(nèi)各處，使室內(nèi)空氣保持干燥。 有的居民在返潮的室內(nèi)燒上一盆木炭火或放上火爐，來(lái)提高室內(nèi)的溫度，使水汽無(wú)法凝結(jié)，從而減輕室內(nèi)濕度，也算得上一個(gè)辦法。不過(guò)此舉須注意通風(fēng)，否則后果嚴(yán)重。 現(xiàn)在許多空調(diào)都有抽濕的功能。這個(gè)方法簡(jiǎn)單可行，不過(guò)見(jiàn)效較慢，而且為了節(jié)約能源還是少用為好。 小物品有大作用 昨日，記者走訪(fǎng)幾家超市后發(fā)現(xiàn)，不少市民已經(jīng)開(kāi)始著手購(gòu)買(mǎi)防霉除濕類(lèi)的商品。吸濕盒、除濕包、防潮防霉餅、樟腦丸等各種產(chǎn)品受到消費(fèi)者追捧。如吸濕盒，市面上比較常見(jiàn)的吸濕用品，一般由氯化鈣顆粒作為主要內(nèi)容物，大部分還添加了香精成分，可集除濕、芳香、抗霉、除臭等功能于一體，多用于衣柜、鞋柜；吸濕包，原理與吸濕盒相似，多用于密封空間，內(nèi)容物以吸水樹(shù)脂為主，吸收了水分后就變成果凍狀，不易散成碎末，可廣泛用于衣物、電器等的吸濕，效果較佳。 其實(shí)，防潮并不一定要購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)業(yè)的除濕設(shè)備，一些簡(jiǎn)易的小物品同樣能起到“立竿見(jiàn)影”的效果。日常生活中也有不少?gòu)U棄物可以派上用場(chǎng)，如食品袋中裝有的干燥劑。平時(shí)如果注意收集，保存在密封的容器內(nèi)，需要的時(shí)候拿出來(lái)就可以用了。另外木炭，竹炭也可以起到很好的防潮去味的作用。取一個(gè)布袋，里面放上木炭或竹炭，扎緊袋口，就可以做成一個(gè)簡(jiǎn)易的防潮袋。用過(guò)之后曬曬還可以反復(fù)使用，可謂物美價(jià)廉。 物品防潮篇 用物品防潮各有講究 潮濕的天氣會(huì)在很大程度上給我們?nèi)粘５纳钣闷穾?lái)不利影響。有的物品變質(zhì)變味，有的則性能下降，甚至出現(xiàn)安全隱患。因此，我們的防潮工作，可以從各種重要物品開(kāi)始。 衣物防潮 癥狀：變形、出現(xiàn)異味、長(zhǎng)霉斑 防潮措施：使用干燥劑、積極晾曬、 對(duì)那些勤洗衣物的人來(lái)說(shuō)，黃梅天是最頭痛的：衣服容易弄濕，洗了卻又因久久不見(jiàn)太陽(yáng)而曬不干……在梅雨季節(jié)里，指望太陽(yáng)多露臉是不現(xiàn)實(shí)的，所以一些“老經(jīng)驗(yàn)”不得不提：穿過(guò)的衣服不要馬上收起來(lái)，要把它先放置起來(lái)，等汗水、雨水除去之后再收進(jìn)櫥柜或箱子；衣服洗完后要拿熱水袋烘干，再掛起來(lái)晾干；可用電風(fēng)扇、電吹風(fēng)等吹干衣物…… 防潮防霉的基礎(chǔ)，是將衣物洗凈。衣物中的水分會(huì)導(dǎo)致霉菌或蟲(chóng)卵大量繁殖、生長(zhǎng)。因此，衣物必須徹底晾曬后才能入柜貯存。防潮劑最好吊掛于衣物上方約10厘米處，這樣其有效成分才能充分揮發(fā)，達(dá)到好的效果。在梅雨季節(jié)應(yīng)盡可能少開(kāi)貯物箱的門(mén)，以免吸濕性較強(qiáng)的棉、麻、絲、毛等織物霉變。棉毛衫褲和高檔服裝不宜裝在塑料袋中存放，以免衣物中的濕氣聚集，引起霉變。裘皮類(lèi)衣物必須安置在干燥的地方，放上效果上佳的樟腦丸，上面不能壓其他物品。全毛羊絨類(lèi)要避免陽(yáng)光直射。 家具防潮 癥狀：脫漆、生銹、開(kāi)裂、變形 防潮措施：干燥劑除濕 室內(nèi)空間如何保持干爽舒適是一大難題，尤其是對(duì)于家中各種不同材質(zhì)的家具。家具購(gòu)買(mǎi)時(shí)所費(fèi)不菲，若沒(méi)有合理的保養(yǎng)容易造成家具壽命的急劇縮短，十分可惜。金屬、皮質(zhì)、實(shí)木這類(lèi)材質(zhì)的家具屬于“受災(zāi)嚴(yán)重的角落”，尤其需要有針對(duì)性地進(jìn)行特別護(hù)理。 對(duì)于皮質(zhì)家具而言，過(guò)分潮濕會(huì)導(dǎo)致皮革快速老化，因此家里有皮質(zhì)家具，最好在除塵后，在其表面抹上保養(yǎng)專(zhuān)用的貂油、綿羊油、皮革油等，這樣不僅可以軟化皮質(zhì)，也可以防潮防霉；金屬家具要經(jīng)常用濕布和柔和的清潔劑擦洗，盡量不在潮濕環(huán)境中使用，并注意防水防潮，如碰上潮濕天氣最好用干燥的抹布進(jìn)行清潔。 如今，不少實(shí)木家具在出廠前經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的干燥處理程序，但這并不意味著可以不進(jìn)行防潮。對(duì)付木家具上的水珠，可以在干布上蘸取專(zhuān)用的木家具清潔劑，這類(lèi)清潔劑可在木家具表面形成一層保護(hù)膜，一定程度上阻止水汽滲透入木家具的內(nèi)部。 實(shí)木家具也容易受潮氣的侵襲，木材遇濕容易膨脹發(fā)霉。這種情況不妨在有霉味的地方放塊香皂，或?qū)窀傻牟枞~渣裝入紗布袋放入，有助消除霉味。 藤藝家具防潮相對(duì)容易一些，藤家具的好處就在于它受潮干燥后，它會(huì)恢復(fù)原來(lái)的形狀和尺寸。所以當(dāng)藤家具受潮時(shí)，只要不讓其編織形狀及其間隙變形就可以了。 家電防潮 受潮癥狀：?jiǎn)?dòng)困難、短路漏電、無(wú)法工作等 防潮措施：除塵、定期開(kāi)機(jī)、使用干燥劑 家電怕潮的最主要原因就是會(huì)因潮濕導(dǎo)致細(xì)菌滋生和漏電現(xiàn)象。那么具體應(yīng)該如何處理呢？首先應(yīng)盡量將大的家電擺放在通風(fēng)的位置。洗衣機(jī)最好移出浴室，放在墊高的位置上，有利于保持干爽。此外，天氣潮濕時(shí)，讓家電進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)也是正確的做法，因?yàn)樵诖龣C(jī)過(guò)程中，機(jī)器內(nèi)部的變壓器等處于工作狀態(tài)的零件會(huì)散發(fā)一定的熱量，有助于驅(qū)散機(jī)體內(nèi)的潮氣。不過(guò)，出于節(jié)約能源的考慮，家電因防潮所需而處于待機(jī)狀態(tài)的時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，最好在一小時(shí)以?xún)?nèi)，而且應(yīng)該避開(kāi)用電高峰期。 一些家電如電視機(jī)、電腦等，外殼上會(huì)有許多小孔，時(shí)間久了，灰塵微粒便會(huì)通過(guò)這些小孔進(jìn)入到電器內(nèi)部。天氣潮濕，凝水會(huì)與灰塵凝結(jié)在一起，導(dǎo)致家電出現(xiàn)斷路、漏電等問(wèn)題。對(duì)此，用戶(hù)可使用電吹風(fēng)對(duì)著家電外殼的小孔上下左右地吹一下，將電器內(nèi)部的灰塵和潮氣驅(qū)散出來(lái)。 數(shù)碼拍攝設(shè)備的防潮重點(diǎn)是防鏡頭霉變和電子零件受潮，因此，首先應(yīng)該把照相機(jī)、攝像機(jī)、鏡頭之類(lèi)容易受潮霉變的器材，從皮革袋、鏡頭筒中取出來(lái)。取出的器材需用軟布擦拭干凈，鏡頭則需在吹凈灰塵后再用麂皮或鏡頭紙輕擦一遍，防止有霉菌依附在上面。然后存放進(jìn)密封的干燥箱就可安度梅雨季節(jié)了?，F(xiàn)在市面上的防潮遮罩、干燥劑等防潮用品也是不錯(cuò)的選擇，必要時(shí)可以選用。 專(zhuān)業(yè)人士還提醒，對(duì)使用一定年限的電器，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)一定要讓專(zhuān)業(yè)的維修人員上門(mén)保養(yǎng)及清理內(nèi)部灰塵，不要自己動(dòng)手以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。 食品防潮 受潮癥狀：變軟、發(fā)霉、變質(zhì) 防潮措施：烘干、低溫、通風(fēng) 梅雨期間濕度很大，食品防霉是關(guān)鍵，像香腸、火腿、香菇、木耳之類(lèi)的食品很容易霉變，讓人煩惱。 干燥、低溫和通風(fēng)是對(duì)付食品霉變的三大法寶。用干石灰吸潮的“傳統(tǒng)方法”是防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的高招，還有很多定型包裝食品中都有干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”，也能在黃梅天派上大用場(chǎng)。特別要注意的是像米、面粉等食品千萬(wàn)不要一次買(mǎi)太多，而且一定要存放在通風(fēng)處。 香腸、火腿以及肉類(lèi)腌制食物在天氣濕熱時(shí)易長(zhǎng)霉菌，產(chǎn)生致癌性的黃曲霉素，可以用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方防止霉變；香菇等應(yīng)放在密封的容器內(nèi)保存，忌太陽(yáng)曝曬，如香菇稍有霉花，可刷去霉花并加以烘烤，不要水洗；大米中放入少許海帶，可殺死害蟲(chóng)抑制霉菌，使大米不發(fā)生霉變。

一、將大米放入干凈的容器內(nèi)，用一酒瓶裝100-200克白酒，開(kāi)口埋入米中，瓶口略高于米面，將窗口密封，可防止大米生蟲(chóng)，切記容器口一定要封嚴(yán)。 二、將25-50克花椒，分成4-6份，分裝小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四個(gè)角上，米就不會(huì)生蟲(chóng)了。 三、在米缸底部放些生石灰（塊灰）或草木灰，上鋪塑料布，再倒入大米?；蛘咴诖竺桌锓胚M(jìn)一些大蒜瓣，這樣可防止生蟲(chóng)。 四、將干海帶放進(jìn)大米缸里（缸用磚塊墊起隔潮），可以殺蟲(chóng)和掏霉菌。方法是100公斤大米約放1公斤干海帶，7天后可殺死96％以上粉螨和蛾類(lèi)害蟲(chóng)，并吸收大米3％的水分。海帶經(jīng)短時(shí)間晾曬，就可排放出吸收的水分，這時(shí)再放入米缸中，仍可繼續(xù)使用。此法無(wú)毒、無(wú)害、花錢(qián)少見(jiàn)效快，此方法也適用于其它糧食的防蟲(chóng)。 海帶可以防止大米生霉。在100公斤大米中放1公斤海帶，可殺死害蟲(chóng)、抑制霉菌。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。 一、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹(注意不宜在陽(yáng)光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿(mǎn))，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。 二、花椒防蟲(chóng)保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將俯暢碘堆鄢瞪碉缺冬畫(huà)米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲(chóng)。 三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。參考資料：kitty☆小貓

夏天天氣時(shí)而悶熱難耐，時(shí)而大雨頻頻，致使居室墻壁或衣物上形成霉點(diǎn)、霉斑。這些霉點(diǎn)主要是霉菌。居住環(huán)境中的霉菌數(shù)量與溫度、濕度關(guān)系密切，潮濕的夏天和長(zhǎng)期使用空調(diào)而不注意通風(fēng)的居室，都是霉菌喜歡光顧的地方。溫暖潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖，特別是原來(lái)在人體皮膚上處于“休業(yè)”狀態(tài)的霉菌會(huì)“死灰復(fù)燃”，在腳趾等部位蔓延，引起皮膚癬病。楊新敬說(shuō)，針對(duì)霉菌怕光、怕氧、怕冷、怕燥的這些特點(diǎn)，可以采取以下相關(guān)防霉措施：暴曬霉菌特別害怕太陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)，紫外線(xiàn)能殺滅或抑制真菌生長(zhǎng)。因此，把易發(fā)霉的東西放在陽(yáng)光下暴曬，霉菌就無(wú)法生存。通風(fēng)霉菌喜歡溫暖、潮濕、陰暗的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)表明，氣溫在25℃左右，空氣相對(duì)濕度在70%時(shí)，霉菌最易生長(zhǎng)繁殖。因此，經(jīng)常開(kāi)窗，保持室內(nèi)空氣流通，可以使室內(nèi)霉菌數(shù)量減少。干燥保持周?chē)h(huán)境干燥，可使易霉變的物體表面水分揮發(fā)，室內(nèi)的濕度也會(huì)降低，使霉菌缺乏生長(zhǎng)繁殖所必需的水分。降溫把食物放在冰箱、冰柜內(nèi)冷藏，可達(dá)到防霉的效果。 特別提醒：經(jīng)呼吸道吸入和食入被霉菌污染的食物，是人們接觸霉菌及其代謝產(chǎn)物的主要途徑，因此霉變食物要及時(shí)處理，絕不能食用。有的霉菌有毒(如鐮刀菌，它存在于霉變的糧食中)，有的真菌可產(chǎn)生毒素(如黃曲霉菌)，無(wú)論誤食了哪種真菌污染的食物，都可以引起急性或慢性食物中毒。

最初,酒量取決于肝臟中酶的含量,乙醛脫氫酶的含量越高自然酒量越大, 酶含量說(shuō)明你消化酒精的能力,而這種酶的確只與遺傳因素有關(guān),先天既定的! 但如果你大腦和血液耐受酒精的能力較強(qiáng),身體強(qiáng)壯,沒(méi)有疾病,不對(duì)酒精過(guò)敏,則顯示出的酒量也較強(qiáng).因此可以通過(guò)練習(xí),提高身體的耐受能力,這就是酒量能練出來(lái)的原因,可見(jiàn)此種說(shuō)法也非空穴來(lái)風(fēng). 最后,飲酒還受環(huán)境和心理因素的影響,如果逐步提高飲酒量而身體恰又能頂住,下次飲酒就有了心理暗示,經(jīng)過(guò)幾次心理暗示逐步強(qiáng)化,也會(huì)"提高酒量". 喝酒有天生的關(guān)系.但是,有技巧.比如,喝酒前,絕對(duì)要先吃東西.空腹喝酒很快就醉.你跟朋友聚會(huì),一上桌,先趕緊吃東西,吃成半飽,再喝,然后邊喝邊吃.喝白酒時(shí),要多喝水.當(dāng)然,你要耍狡猾,喝酒之后,不吞下肚,假裝去喝水,然后吐進(jìn)杯里.另外,也可以假裝用餐巾紙時(shí)候,吐上去.用茶水換啤酒,用水當(dāng)酒.書(shū)上說(shuō).綠豆花粉可千杯不醉,但我沒(méi)試過(guò).經(jīng)過(guò)不斷喝酒,會(huì)有所提高.不過(guò),還是少喝為好! 綜上,酒量也可說(shuō)是先天后天的綜合作用,是有個(gè)體差異的,不過(guò)如果想練酒量可以逐步提高,只要不是一次猛增,應(yīng)該可以嘗試一下. http://www.chinazawen.com/zwxmyy/2009-03-17/7785.html點(diǎn)擊網(wǎng)址看一下把 挺有趣的關(guān)于敬酒： 1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。 記住作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。其實(shí)這個(gè)是地區(qū)不同而不一樣的，我說(shuō)說(shuō)我們這的禮節(jié)吧（以下都是在正式場(chǎng)合適用的禮節(jié)） 首先是長(zhǎng)輩和晚輩之間的禮節(jié) 1。長(zhǎng)輩給你倒酒，一定要站起來(lái)，雙手舉杯 2。向長(zhǎng)輩經(jīng)酒，同樣要起立，雙手舉杯，說(shuō)完話(huà)后要說(shuō)如何喝酒，比如說(shuō)是全干，還是喝一半 3。晚輩要主動(dòng)給長(zhǎng)輩倒酒 4。長(zhǎng)輩說(shuō)話(huà)不能插話(huà)，更不能吃東西或者自己喝酒 5。入座時(shí)長(zhǎng)輩不坐晚輩也不能坐，座位安排要符合長(zhǎng)幼主客 同輩之間的禮節(jié) 1。敬酒時(shí)要目視對(duì)方，不隨便打斷別人的話(huà) 2。別人給自己倒酒時(shí)要謙讓?zhuān)⒆龀鲋x謝的手勢(shì) 3。不要用自己的筷子給別人夾菜 4。不要逼迫別人喝酒 5。稱(chēng)呼一定要得體

朋友的blog上一篇有用文章 摘下獻(xiàn)給自己和像我一樣一杯暈兩杯醉三杯倒四杯追著姑娘到處跑的朋友們. 朋友喝酒傷肝 凡是肝功能好的人喝酒都太菜 你看到的酒量好的人肝功能都是不太正常的啊 如果你令傷身體不傷感情的話(huà) 兄弟倒有點(diǎn)心得 喝酒前喝牛奶 如果你們那里有葛根的話(huà)那就更好 喝得快醉的時(shí)候吃一點(diǎn)馬上又能舉杯暢飲 酒量大小 有點(diǎn)遺傳因素 不過(guò)平常少喝 可以鍛煉出來(lái) 如果量小的人要先多吃東西 不要一口喝太多 慢慢的喝 也許就可以 喝酒傷肝 ，中毒更慘。朋友，只要你不怕死的喝，酒量會(huì)大增。 要你不怕死的喝,吐了還上. 1、飲酒前先喝一杯牛奶。2、飲酒前吃?xún)善嗜狻?、喝酒中不時(shí)含點(diǎn)鹽。 喝白酒的時(shí)候，要一杯白開(kāi)水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時(shí)候，要勤上廁所就沒(méi)問(wèn)題。 你可以到中藥店買(mǎi)些葛根在喝酒的時(shí)候當(dāng)茶喝，可提高酒量 其實(shí)人的酒量大小很大程度上取決于先天因素，當(dāng)然，后天的磨練也有一定的影響。這里有個(gè)小竅門(mén)：一是準(zhǔn)備些解酒、醒酒類(lèi)的藥物或飲品，如醒酒湯、葛類(lèi)制品等，據(jù)說(shuō)效果不錯(cuò)。二是在酒桌上耍點(diǎn)小聰明，就不用明講了，相信你會(huì)的。不過(guò)，凡事不能過(guò)量，別為了逞強(qiáng)，而傷了身體。 飲酒算不上是好的嗜好！！應(yīng)盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個(gè)人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開(kāi)的應(yīng)酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。飲酒會(huì)上癮的，過(guò)度的依賴(lài)飲酒消愁或增加歡樂(lè)氣份都是不好的習(xí)慣。長(zhǎng)期飲酒會(huì)造成肝損壞、脂肪肝。大量飲酒還可能引發(fā)猝死（酒精中毒） 先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來(lái)。這一點(diǎn)很重要，一定要吐出來(lái)。回來(lái)后你裝作像沒(méi)事一樣，繼續(xù)進(jìn)行。反復(fù)幾次。記住，最后一定要吃點(diǎn)面食！再以后，你很可能成為有一定水平的酒陪。 擔(dān)高酒量：酒醉惡心，十分難受，你可用樟木葛根各一兩，煎水半碗，在喝酒前半小時(shí)服下。在吃酒半小前用幾片甘草，一兩白糖兌開(kāi)水小半碗服下。兩種辦法都可大大提高酒量。 醉酒速醒：用生綠豆一兩研未，加茶葉泡水服下立解酒醉。 千杯不醉：（1）欽酒時(shí)口含綠豆干粉(采摘綠豆之花)曬干研成粉備用可千杯不醉。（2）用硼砂10克,枳殼子10克共為未煉成蜜丸,如姆指大小,欽酒前先服一丸,欽酒當(dāng)中口內(nèi)始終含一丸藥何可縱欽不醉。 堅(jiān)持天天喝一點(diǎn)，三五年之后肯定酒量大增 酒量不是肌肉組織，不能練大，反而可造成肝臟變大和損害，長(zhǎng)期大量飲酒影響健康，偶爾喝酒海量而清醒是因?yàn)樯眢w狀況當(dāng)時(shí)不錯(cuò)，同樣酒量的人，天天喝的比間隔幾天喝的危害大的多，在下曾是一位酒場(chǎng)上的“金牌三陪”，單位，朋友凡有聚會(huì)，接待無(wú)不邀某同樂(lè)，席間推杯換盞，氣氛昂然，時(shí)過(guò)境遷，身受其害，精盡神亡，妻離子散，勸君偶而一豪飲，長(zhǎng)日保健康，莫要用青春賭明天，也賭不起?。?！ 先含在嘴里，然后再悄悄吐到毛巾里或出去吐掉。 最好的辦法就是裝醉，然后就睡 喝酒的時(shí)候千萬(wàn)不推三阻四的，也不要做假，那樣會(huì)給人不好的印象。自己不能喝酒的話(huà)就該直接說(shuō)出來(lái)，那樣一般別人都不會(huì)為難你的。到一定要喝的時(shí)候就少量點(diǎn)，比如說(shuō)總結(jié)酒。還有可以在酒前喝點(diǎn)解酒靈什么的，不要吃海王金尊，那個(gè)吃了就想吐。不過(guò)喝過(guò)酒之后再吃那個(gè)倒可以。如果你長(zhǎng)期要應(yīng)酬的話(huà)，就有必要鍛煉一下酒量了。還有在酒前吃一碗飯，千萬(wàn)不要餓著肚子喝酒，也不要吃太飽，那樣酒能喝多一點(diǎn)。酒桌上東西不要吃雜了，一般吃點(diǎn)清淡的和喝點(diǎn)湯，飲料就好了。這些是我的經(jīng)驗(yàn)，合不合適你就不知道了。有時(shí)如果實(shí)在不能喝了可以找個(gè)好朋友代喝。還可以到廁所去把東西都吐出來(lái)，那樣就不會(huì)那么難受了。不過(guò)還是吃點(diǎn)解酒比較好。 這是中國(guó)人的傳統(tǒng)，自由和醉了才有誠(chéng)意。我的方法時(shí)作點(diǎn)小手腳，這就象變魔術(shù)一樣。方法是找一個(gè)你的同伴（或酒店的服務(wù)小姐）事先用同品牌的酒瓶裝上涼白開(kāi)水（滴入少許白酒）。在你和其他人干杯后由她給你到上涼白開(kāi)水，關(guān)鍵的是一定要使你的杯子內(nèi)有酒味。這個(gè)方法是很奏效的，我用它干倒了很多人，也拿到了不少項(xiàng)目，產(chǎn)生了很大的經(jīng)濟(jì)效益。不過(guò)時(shí)候一定要給服務(wù)生小費(fèi)的吆。 酒量小,但又不得不喝,迫不得已,我知道你的感受.上了酒桌,少說(shuō)話(huà),讓你喝你就喝,讓別人知道你是一個(gè)實(shí)在的人,有時(shí)會(huì)放你一馬,越多說(shuō)話(huà),酒喝得越多,要根據(jù)你的酒量,如果你感覺(jué)差不多了,就不要再喝了,在你面前放一個(gè)玻璃杯,倒上茶水.喝完酒后假裝喝水,其實(shí)要把酒吐在杯子里.另外,在冬天的話(huà),假裝擦嘴,可以把酒吐在袖子上,這個(gè)方法有點(diǎn)...只要是能少喝酒什么方法都得一試. 酒里摻水但不要讓人發(fā)現(xiàn)，要么把酒吐在地上或茶水里，要么帶一條毛巾、手帕之類(lèi)，偷偷吐進(jìn)去，在不被人發(fā)現(xiàn)的情況下偷偷擰干

如果你酒量不怎么樣，給你一些訣竅： 　　1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 　　2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；（這條不建議用） 　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（適用女性） 　　4、上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 　　9.每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。一些酒桌上規(guī)矩和竅門(mén) 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話(huà)掛在嘴上。 　　規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 　　規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 　　規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 　　規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 　　規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 　　規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話(huà)，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 　　規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 　　規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 　　規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話(huà)，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。 　　規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話(huà)），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 　　規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 　　規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

蘇式紅燒肉的做法（多吃也不長(zhǎng)胖的紅燒肉）食材： 五花肉....500g 料酒......1大勺 老抽......1大勺 生姜......1片 醋........少許 糖........2大勺（最好用冰糖） 干山楂....少許（我這次家里沒(méi)有就沒(méi)添加） 做法： 1，五花肉洗凈后切成方塊，盆中放水，倒入一大勺料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放入五花肉，浸?0~15分鐘，去除肉腥味和逼出血水。 2，五花肉撈出后，稍微沖洗一下，放入湯鍋，倒水，水要沒(méi)過(guò)肉，有干山楂的放入洗凈的干山楂，沒(méi)有的可以滴幾滴醋，可以去腥提香，放一片生姜。 3，大火煮開(kāi)后，如果有浮沫要用漏勺舀出來(lái)，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，直到酥軟，可以用筷子戳一下，能戳出小洞，且有一些彈性的就好了，注意不能太爛。 4，把肉和一些肉湯（沒(méi)過(guò)肉就可以了，不要太多）放入炒鍋內(nèi)。 5，蓋上鍋蓋，大火煮至收汁。 6，放入糖和老抽，翻炒到上色，湯濃稠后就可以關(guān)火了。 明白了沒(méi)？嘿嘿，因?yàn)槭窍戎蠛蟪矗獾挠秃椭径既芙庠跍锪?，炒的過(guò)程中也沒(méi)有放油，所以是無(wú)油版的紅燒肉，那怎么能長(zhǎng)肉肉呢~大家放心的吃吧~

第一種紅燒肉的做法：1、把買(mǎi)回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見(jiàn)方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒(méi)肉3毫米，大火煮沸（開(kāi)始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉的做法：紅燒肉可說(shuō)是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來(lái)乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。買(mǎi)肉一定要買(mǎi)帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見(jiàn)方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來(lái)不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒(méi)工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r(shí)間，或沒(méi)高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉即可，加鹽，加大料，大火燒開(kāi)，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒(méi)壓力后打開(kāi)蓋，再開(kāi)火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，停火出鍋，香第三種紅燒肉的做法：白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開(kāi)水里焯5分鐘撈出來(lái)，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好?。┱{(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了?。╇S個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開(kāi)~~~水開(kāi)后，將火放小燉著就可以了！（我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是兩小時(shí)）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可

怎樣做紅燒肉 1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。 原料： 1．要上好的五花肉，一定要帶皮，肥瘦相間。 2. 紅燒肉腌料這可是秘密調(diào)料，使用非常方便，配料：老抽、料酒、水 做法： 第一步：將紅燒肉切成肉塊，不要太大，隨個(gè)人喜好。本人傾向適中的那種，中庸之道嘛。 第二步：將紅燒肉腌料按照一定的比例水?dāng)噭?，加入適量的的老抽料酒（其實(shí)料包上都有這種腌制比例的）。 第三步：將調(diào)料加入肉中，腌制30分鐘 第四步：加入與腌好的肉重量大概相同的水，與腌好的的肉塊一起放入鍋中大火煮沸后小火燉。接著，只需慢慢等待嘍，大概40分鐘后香噴噴的紅燒肉就可以出鍋了。 １ ２ ３ ４ 正宗的紅燒肉肯定是放糖的,因?yàn)榧t燒的紅,就是糖色,用醬油上色的叫醬了呵呵.下邊是糖色的解釋: 糖色是烹制菜肴的紅色著色劑。烹制紅燒魚(yú)肉、醬雞、鴨、鹵肉，使用糖色后成菜紅潤(rùn)明亮，香甜味美，肥而不膩。家庭可用油炒法制作。方法是：將炒鍋擦干凈炒熱，倒入一些油，待油熱后，放入50克白糖，隨即用菜勺不斷攪動(dòng)，此時(shí)隨油溫升高，糖開(kāi)始熔化起泡，待泡由大變小，油面全部翻起，色澤由淡黃變棗紅或深紅時(shí)，立即倒入半鍋開(kāi)水即成。 烹飪指導(dǎo) 1. 給原料抹糖色時(shí)，要趁熱進(jìn)行，這是由于原料經(jīng)水煮燙后，皮層組織的毛孔擴(kuò)散，糖色易于沾掛均勻，并能很快地滲透到皮層中去；同時(shí)由于皮面熱時(shí)帶有較多的黏性膠質(zhì)，此時(shí)抹糖色也能沾得牢固，再炸制時(shí)糖色不會(huì)脫落，成品色澤紅潤(rùn)，鮮艷美觀； 2. 糖色不要炒老，否則發(fā)苦。 熬制糖色 1. 放油：對(duì)于大多數(shù)菜肴來(lái)說(shuō)，不需要太多油，一般素菜的油量即可； 2. 開(kāi)火：記得火一定要小； 3. 放糖：一邊攪動(dòng)糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為微褐色； 4. 等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉(zhuǎn)大后把火開(kāi)大，把菜(多半是肉塊之類(lèi))放進(jìn)去翻炒。 雪花紅燒肉 『 原料: 五花肉，冰糖，干山楂，蔥白，椰蓉 做法: 1. 五花肉洗凈，切方塊，塊稍大一些。 2. 將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開(kāi)之后繼續(xù)煮四五分鐘，關(guān)火。 3. 將焯過(guò)水的肉塊用溫水沖一遍，瀝干備用。 4. 將瀝干的肉倒入鍋中（不放油），小火煎至肉表面 』 原料:五花肉，冰糖，干山楂，蔥白，椰蓉 做法:1. 五花肉洗凈，切方塊，塊稍大一些。 2. 將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開(kāi)之后繼續(xù)煮四五分鐘，關(guān)火。 3. 將焯過(guò)水的肉塊用溫水沖一遍，瀝干備用。 4. 將瀝干的肉倒入鍋中（不放油），小火煎至肉表面微微黃的時(shí)候（此時(shí)肉已經(jīng)出了一些油），下入冰糖，一起翻炒. 5. 小火慢炒至糖融化。 6. 加入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)肉，下入干山楂，小火燉煮30分鐘左右。 7. 30分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，加1勺老抽、適量鹽調(diào)味。 8. 汁兒收到上圖這樣就行了，不要太過(guò)火太干，否則容易造成拔絲。 毛氏紅燒肉的做法 毛氏紅燒肉： 準(zhǔn)備工作：五花肉切成3.5公分的小塊 1、將五花肉用料酒、蔥、姜煮一下，撈出，取出蔥姜；（我用了20分鐘） 2、用白砂糖炒出糖色， 3、加料酒、上湯、腐乳汁、八角、桂皮、干辣椒， 4、再放肉塊，加鹽，燉；（我用了45分鐘） 5、蔥姜在瓦缽墊起，； 6、把肉連湯倒進(jìn)去，燒45分鐘。 7、再放入高壓鍋15分鐘，（家有高壓鍋的食友不要錯(cuò)過(guò)這一步） 8、下鍋收汁（蔥姜取出），加雞粉不要用芡粉； 9、青菜焯水，加鹽，瀝出墊底。 此道菜香潤(rùn)可口，五花肉幾經(jīng)燒制已經(jīng)不膩了，尤其拍照的時(shí)候，陽(yáng)光下肥肉還有幾分透明，香氣每隔幾秒就襲來(lái)，堪比好的外賣(mài)鹵味。我想如果有高壓鍋，筷子所觸之處，一定像豆腐一樣軟嫩，直接動(dòng)用調(diào)羹就可以了。 腐乳紅燒肉的做法 主料：精品五花肉 調(diào)料：蔥，姜片，腐乳，冰糖，老抽 步驟： 1.取2.3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 2.五花肉切塊焯水后沖凈浮沫備用。 3.熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。 4.倒入攪散的腐乳汁，加適量老抽上色。加入蔥姜片，炒勻。 5.加入沒(méi)過(guò)肉面的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后， 大火收汁，撒上蔥花即可。 1.腐乳和老抽都有咸味，我沒(méi)有再加鹽，你可以根據(jù)自個(gè)的口味適當(dāng)調(diào)整。 2.燒肉的時(shí)候我通常也會(huì)放些料酒，這次沒(méi)放是因?yàn)橛信笥言?，人家特意說(shuō)了不準(zhǔn)放滴。 蘇式紅燒肉的做法（多吃也不長(zhǎng)胖的紅燒肉） 肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸。 食材： 五花肉....500g 料酒......1大勺 老抽......1大勺 生姜......1片 醋........少許 糖........2大勺（最好用冰糖） 干山楂....少許（我這次家里沒(méi)有就沒(méi)添加） 做法： 1，五花肉洗凈后切成方塊，盆中放水，倒入一大勺料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放入五花肉，浸?0~15分鐘，去除肉腥味和逼出血水。 2，五花肉撈出后，稍微沖洗一下，放入湯鍋，倒水，水要沒(méi)過(guò)肉，有干山楂的放入洗凈的干山楂，沒(méi)有的可以滴幾滴醋，可以去腥提香，放一片生姜。 3，大火煮開(kāi)后，如果有浮沫要用漏勺舀出來(lái)，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，直到酥軟，可以用筷子戳一下，能戳出小洞，且有一些彈性的就好了，注意不能太爛。 4，把肉和一些肉湯（沒(méi)過(guò)肉就可以了，不要太多）放入炒鍋內(nèi)。 5，蓋上鍋蓋，大火煮至收汁。 6，放入糖和老抽，翻炒到上色，湯濃稠后就可以關(guān)火了。 明白了沒(méi)？嘿嘿，因?yàn)槭窍戎蠛蟪矗獾挠秃椭径既芙庠跍锪?，炒的過(guò)程中也沒(méi)有放油，所以是無(wú)油版的紅燒肉，那怎么能長(zhǎng)肉肉呢~大家放心的吃吧~ 蒜香紅燒肉的做法 原料：五花肉500克，新鮮香菇100克 調(diào)料：冰糖14顆，大料1顆，紅燒醬油、料酒、鹽、姜、蔥、大蒜、紅辣椒、香葉、雞精、花生油各適量 準(zhǔn)備工作：五花肉洗凈后切小塊；新鮮香菇洗凈后劃十字刀備用。 做法： 1、鍋內(nèi)做水放入姜片和蔥段去腥味，水燒開(kāi)后放入切好的五花肉焯水； 2、將焯水后的肉撈出濾干水分； 3、鍋刷凈后擦干水分，放入少許花生油； 4、放入冰糖，小火完全融化； 5、倒入焯好的肉炒勻，加入醬油、料酒、紅辣椒炒勻； 6、倒入高湯至20l處，加入大料、香葉； 7、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后改小火頓至一個(gè)小時(shí)； 8、加入準(zhǔn)備好的香菇、鹽繼續(xù)蓋上鍋蓋頓10分鐘左右； 9、大火收湯汁，加入切好的蔥、姜、蒜沫、雞精攪拌均勻即可出鍋 小貼士： 1、洗新鮮香菇的竅門(mén)：新鮮的香菇上很臟，不容易清洗掉，只需用熱水泡一泡臟東西就會(huì)自動(dòng)離開(kāi)香菇的，也不影響香菇的品味哦。 2、炒肉的時(shí)候一定要小心濺到手，一定要將水分吸干，否則就不止是吃紅燒肉嘍。 3、個(gè)人覺(jué)得加入冰糖比白糖更加亮，太不放太多，太甜了也不好吃喲。 4、放入高湯比放清水味道更香，最后加入蒜沫會(huì)更濃的蒜香味，也算得上是別具一格吧。 私房紅燒肉的做法 材料： 五花肉，鵪鶉蛋 配料： 冰糖，調(diào)和油，鹽，味精，料酒，姜塊 做法： 五花肉切丁備用，鵪鶉蛋煮熟去殼備用， 鍋里放入調(diào)和油，把鵪鶉蛋的表面煎到粗糙就ok了！ （這樣容易上色） 鵪鶉蛋撈出來(lái)備用。 鍋里放入調(diào)和油，放入冰糖，小火?。?！小火?。?！ 待冰糖溶化起少量泡很多泡浮起來(lái)， 放入五花肉塊和鵪鶉蛋翻炒（小心鵪鶉蛋別弄碎了） 上色均勻后，加入水（淹過(guò)原材料再多加3碗水），放入料酒，姜塊， 待肉煮軟后，放入鹽、味精，待水分燒干即可。 （如果水干了肉還沒(méi)軟，繼續(xù)加開(kāi)水煮至水分收干） 裝盤(pán)?。?！ 注：本人不喜歡用醬油來(lái)做紅燒肉，醬油讓肉看起來(lái)很烏黑烏黑的不漂亮， 如果是冰糖的話(huà)，做出來(lái)的肉紅亮紅亮的！很不錯(cuò)喲! 私房紅燒肉