琴酒是蒸餾酒。琴酒就是金酒（Gin），又名叫杜松子酒（Geneva），這款酒誕生在荷蘭，在英國(guó)得以發(fā)展，在雞尾酒中它使用的最多，它的特色就是芳香濃郁，口感清新爽口。金酒的來(lái)源：金酒（Gin）誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽(yù)。荷蘭有一個(gè)貴族叫威廉三世，在英國(guó)的王室繼承問(wèn)題爭(zhēng)端發(fā)生時(shí)，與英國(guó)王室成員通婚，成為了英國(guó)王子，最終成為威廉三世。當(dāng)時(shí)，英格蘭沒(méi)有酒精度很高的酒，最多只有啤酒這種飲料。威廉三世開(kāi)始從法國(guó)引進(jìn)白蘭地，從蘇格蘭引進(jìn)威士忌。不過(guò)，由于進(jìn)口貨物量很少，財(cái)政收入也不多。威廉三世于是將荷蘭產(chǎn)的金酒挪到英格蘭生產(chǎn)，并且鼓勵(lì)大家飲用。金酒開(kāi)始被大量飲用，其品質(zhì)也逐漸提高，最終成長(zhǎng)為世界第一的酒。金酒銷(xiāo)售最盛時(shí)期在1946年，尤其在來(lái)華美國(guó)人中極為暢銷(xiāo)，有的還被帶回美國(guó)去，這是誰(shuí)也始料不及的。同時(shí)上義葡萄酒廠(chǎng)生產(chǎn)的金酒香料也受到各地酒廠(chǎng)的歡迎，如北京苗記酒廠(chǎng)、北京張蔚酒廠(chǎng)、天津利達(dá)酒廠(chǎng)等，紛紛來(lái)廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。金酒的應(yīng)用從此日趨廣泛。以上內(nèi)容參考：百度百科——金酒

　　一、產(chǎn)地、年代、口味不同　　金酒（GIN）是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(Unversity of Leyden)名叫西爾維斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。據(jù)說(shuō)，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國(guó)繼承王位，于是杜松子酒傳入英國(guó)，英文叫Gin金酒，受到歡迎?！　〗鹁瓶煞譃楹商m式金酒和英國(guó)式金酒兩大類(lèi)。干味金酒最具有英式金酒風(fēng)味?！　【┚剖潜本┦刑菢I(yè)煙酒公司于1996年與著名的五糧液集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)的自有品牌，上市十多年來(lái)　　經(jīng)久不衰，深受百姓喜愛(ài)。近年來(lái)在北京市場(chǎng)銷(xiāo)售達(dá)數(shù)萬(wàn)噸，在各大酒類(lèi)柜臺(tái)、大賣(mài)場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)均可以買(mǎi)到。“濃濃京酒情，滴滴暖人心”是京酒廣告中的一句廣告詞，正是這句話(huà)讓京城的百姓對(duì)京酒有了深刻的認(rèn)識(shí)?！　《⑺迷系呐渲品椒ú煌　?、荷蘭式金酒被稱(chēng)為杜松子酒(Geneva)，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類(lèi)加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來(lái)的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味。酒度52°左右，有名的有波爾斯(Bols)、波馬(Bokma)、漢斯(Henkes)等。較適合于凈飲，不宜做雞尾酒?！　?、英國(guó)式干金酒，以稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。既可以?xún)麸?，又可用作調(diào)酒?！　【┚茖儆跐庀阈途疲?8度與52度兩種，并有三代京酒、四代京酒、一品京酒、三品京酒、特制京酒等，其中四代京酒與特制京酒是06年來(lái)推出的新品，一品與三品京酒主要描準(zhǔn)北京的高中檔酒，口味醇香，好喝不貴。