一．白酒過期了能不能喝

1．國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒：白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。

2．因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

3．由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

4．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

二．清酒過了保質(zhì)期可以喝嗎

1．不可以，因?yàn)榍寰坪喾N氨基酸、維生素，過期后清酒會(huì)變味。清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。

2．白色瓶裝清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存。

3．?dāng)U展資料：清酒的特點(diǎn)：日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。

4．日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。

三．酒過了保質(zhì)期是否還可以喝?

1．白酒是蒸餾酒，固形物（有機(jī)物）含量極低，酒精含量很高，所以微生物不能繁殖，不能利用有機(jī)物產(chǎn)生有害物質(zhì)（毒素）。

2．因此不規(guī)定保質(zhì)期，意思是長(zhǎng)期貯存不能變質(zhì)。紅酒、藥酒、啤酒、黃酒等含有較大量的糖類、蛋白質(zhì)（氨基酸）等有機(jī)物。

3．微生物能夠利用這些物質(zhì)繁殖，同時(shí)產(chǎn)生各種其他成分，有些會(huì)有毒害作用。由于微生物種類、數(shù)量及有機(jī)物含量、種類的變化，產(chǎn)生有害物質(zhì)的種類、數(shù)量也不同，所以不能確認(rèn)是否允許飲用。

4．科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，保質(zhì)期內(nèi)該酒不構(gòu)成對(duì)人的危害，可以放心飲用。保質(zhì)期外，有些酒確實(shí)沒有變質(zhì)，可以飲用，但必須檢驗(yàn)。

5．標(biāo)準(zhǔn)就是國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要檢測(cè)指標(biāo)是細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌等。菌多了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少了，有害物質(zhì)可能多了。

6．菌數(shù)合格，說明可以飲用。北京市最權(quán)威的食品檢測(cè)單位（國(guó)家級(jí)）在豐臺(tái)區(qū)政府的南面（鄰居）。收費(fèi)起碼數(shù)百元，時(shí)間數(shù)天。

7．（名稱可能是北京市食品檢驗(yàn)所，牌子是豐臺(tái)區(qū)食品檢驗(yàn)所）檢測(cè)會(huì)損失（消耗）幾兩酒，剩下的可能會(huì)倒出過（污染）。

8．如果不是數(shù)箱（瓶），沒有檢測(cè)價(jià)值。一是繼續(xù)保存=收藏；二是咨詢生產(chǎn)廠家是否作為“歷史”回收（或交換）。

四．酒過期了能喝嗎?

1．具說葡萄酒可以降血脂？白酒是 陳放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，好像根本就沒有什么效期。但葡萄酒有生產(chǎn)日期，能否象白酒一樣，可以陳放很長(zhǎng)時(shí)間以后都還能喝。

2．另外我還想知道一些喝葡萄酒有哪些講究？ 過期當(dāng)然不能喝 在酒店或餐廳，經(jīng)?？梢钥吹接腥四醚┍虄吨t葡萄酒津津有味地喝著。

3．據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，這種喝法之所以能夠風(fēng)行，是與人的口味偏好有關(guān)。中國(guó)人口味偏甜，葡萄酒特別是進(jìn)口葡萄酒的香味偏干澀，兌以雪碧之后更能適合一般人的口味。

4．但這種喝法使葡萄酒的香味被破壞了，實(shí)在可惜。業(yè)內(nèi)人士指出，葡萄酒正確的喝法是，用透明的高腳酒杯斟酒1/3至1/先觀其色，再用手輕輕搖晃以以聞其香，最后才細(xì)品其味。

5．可以澆花。 可以做菜時(shí)放一些。 可以洗臉（沒錯(cuò)，可以養(yǎng)顏）（以上是參考別人的答案的，我也不知道對(duì)不對(duì)。