全國工業(yè)生產許可證，去工商注冊商標，申請QS標識等等。

工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理局、地稅、規(guī)模大的還要去消防、環(huán)保。如果你的規(guī)模小的話，呵呵，我的意思就不去弄這些了。在我這邊釀酒的利潤不大，如果你還要跑這些部門那每個月交了錢之后你就沒有多少錢賺了。

不知道 、

資金是必須的，第二就是技術，因為現在釀酒沒有比較好是技術釀酒效率是很低的，而且很累哦，而現在的技術多半是與設備成套出售的，要釀酒得先找找聲譽比較好的設備提供商。第三就是菌種的培育了，很多個體戶釀酒都很不注重菌種的篩選工作，以為別人賣的就是最好的，卻不知道釀造業(yè)中最值錢的是菌種，別人永遠不會把最好的釀造效率最高的菌體賣出去的，還是得自己慢慢培養(yǎng)。建議每次釀酒后都保留一部分原液把酒釀出來后根據產量再保留那部分好的菌種。另外的就是保證整個流程的高效運轉了，給樓主個建議，修建個沼氣池，形成一個 糧食-酒糟-（豬糞）-沼氣液-植物肥料的循環(huán)體系。。。。祝樓主新年快樂，