在我國的白酒中有各種各樣的香型時代，其中比較具有代表性的是醬香型白酒和濃香型白酒，醬香型白酒，它的顏色是微黃和透明狀態(tài)的口味更加的心里優(yōu)雅，空杯留香持久，而濃香型白酒口味豐滿，入口綿甜干凈純正。無論是顏色口感還是釀造工藝而言，都存在著一定的差別，那么醬香型白酒和濃香型白酒兩者在釀造做法上有什么樣的不同之處呢？

　　中國醬香型白酒的做法和濃香型白酒的區(qū)別

　　濃香型白酒工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。

　　醬香型白酒是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾），1斤高粱出2兩酒。

　　濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”名揚海內(nèi)外。

　　濃香型白酒入口產(chǎn)生一種絲滑感，像輕柔的絲巾隨著微風吹拂臉頰，入到舌面2秒鐘的時間，舌面開始沁潤，品砸的時候舌面生津，有優(yōu)質(zhì)普洱的濃郁，對舌尖上味蕾的包容添香更勝一籌。

　　醬香型白酒具有無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出，香味層次感分明。

　　醬香型白酒品酒的過程中，吞咽過程不卡喉、不堵喉，自然下落，猶如一股山澗溪流，飛流直下的酣暢，當感受到一滴酒液到胃部的時候，立即閉上嘴巴，讓鼻子噴出氣流，約3秒，出現(xiàn)溫熱的酒香。

　　同時有股熱流在兩耳邊激動，后味經(jīng)久不衰，時間可延長到10秒，到生津，回甘，一個享受添香的過程，這是美的茅臺醬香美酒。

　　無論是醬香型白酒還是濃香型白酒，每種香型都有忠實的消費者，我們應(yīng)憑個人喜好去選擇喜愛的酒款。

　　醬香型白酒有哪些

　　1.茅臺酒

　　茅臺酒是醬香型白酒的典型代表，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺酒由貴州茅臺集團生產(chǎn)，是我國最受歡迎的高度白酒之一。茅臺酒具有醬味突出，典雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯持久留香等特點。

　　2.郎酒

　　郎酒產(chǎn)自赤水河畔二郎鎮(zhèn)，旗下青花郎與貴州茅臺酒并稱中國兩大醬香白酒，郎酒跟茅臺酒的釀造工藝殊途同歸，但口感和風味區(qū)別較大。郎酒具有醬味突出，醇香爽口，淡雅細膩，回味悠長，空杯飄香等特點。

　　3.習酒

　　貴州習酒是貴州茅臺酒旗下子品牌，位于貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)，習酒采用純糧固態(tài)釀造。經(jīng)兩次投料、九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵、七次取酒，高溫制曲、堆積、發(fā)酵、流酒和長期貯存的特殊工藝精制而成。具有“淡而透明，醇而豐滿，細膩而干凈，余味悠長，空杯持久香等特點。

　　4.金沙回沙酒

　　金沙回沙酒產(chǎn)自貴州金沙，以小麥制曲，兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺酒生產(chǎn)工藝釀造而成，它是貴州除茅臺酒外的第一個大曲醬香型白酒。具有優(yōu)雅細膩，醇厚，回味悠長，空杯留香等特點。

　　5.國臺酒

　　國臺酒業(yè)位于貴州茅臺鎮(zhèn)，國臺酒業(yè)是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老字號酒廠的基礎(chǔ)上，累計斥資40億元、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型醬香白酒企業(yè)。

　　綜上所述，醬香型白酒它是一年生產(chǎn)周期為主，在釀造的過程中工藝比較復(fù)雜，所以成本高，很多人在選擇醬香型白酒時，會把它當做送禮或者是高端，到宴會來進行飲用而濃香型白酒它的發(fā)酵能力比較強，但是在一定的釀造過程相比于醬香型白酒而言，更加的簡單是采用人工培養(yǎng)的方式發(fā)酵完成，產(chǎn)量比較高，所以相對來說這種濃香型白酒的代表在市場上，還是比較便宜的