清香型白酒它主要是以高粱，大麥為主要原料釀造而成，采用清蒸賦予了清香型白酒最獨(dú)有的特色，從而在發(fā)酵的過程中能夠更好的保證它的衛(wèi)生性。入口之后雖然有明顯的辣感，比較持久，但是在喝第二口之后，辣感也會(huì)有明顯的衰減現(xiàn)象，最突出的特點(diǎn)是以后留有余香，甜蜜悠長(zhǎng)，很多人對(duì)他是非常喜歡的，對(duì)于一些愛酒人士也想要去進(jìn)行收藏，那么清香型白酒是否可以進(jìn)行長(zhǎng)期的存放？

　　清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特點(diǎn)，就酒體自身的特點(diǎn)來說清香型的不如濃香、醬香適合長(zhǎng)期收藏。
　　像醬香、濃香型這樣的高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加。而像清香型這樣的低度酒貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。
　　清香型白酒的儲(chǔ)存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。
　　清香型的白酒存久了會(huì)有焦糊味，這與氣候無關(guān)是清香型白酒自身特點(diǎn)決定的，所以，清香白酒**在3-5年內(nèi)飲用，清香是淡雅的，時(shí)間久了雅味就沒有了反而不好。
　　但是，53度的清香屬于高度，如果你這個(gè)酒本身是高端酒、酒體本身很醇厚的話，那還是可以進(jìn)行收藏的，但是切記陽(yáng)光、高溫，也可以在專門的酒柜中進(jìn)行保存。
　　清香型白酒雖然不適合收藏，但是也是非常具有特色的一種白酒，家里有清香型白酒還是建議短期內(nèi)喝掉，收藏白酒，濃香和醬香型白酒更適宜。
　　白酒有沒有保質(zhì)期
　　首先說白酒的保質(zhì)期，現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大部分白酒只有生產(chǎn)日期或包裝日期，只有極少一部分白酒標(biāo)有保質(zhì)期，一般是15-20年。這是因?yàn)閺?006年的10月1日開始，質(zhì)檢總局和國(guó)標(biāo)委規(guī)定，10度以上的飲用酒，無需標(biāo)注保質(zhì)期。因?yàn)橛泻Φ奈⑸锸菬o法在10%以上的酒精里存活。所以06年以后出廠的白酒，都不再標(biāo)注保質(zhì)期。
　　那么這樣說來，是不是意味著白酒可以無限期存放下去呢？從原則上來說，只要存放容器合適，方法得到，確實(shí)是可以一直保存下去。但是這并不代表白酒不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，不代表白酒存放越久越好喝。這里面還牽扯一個(gè)白酒的酯化、水解、酸化等一些反應(yīng)。
　　剛釀造出來的白酒，里面雜質(zhì)很多，除了乙醇，還有各種雜醇油、醛類等，口感辛辣凜冽，刺鼻嗆喉，口感很差。所以需要在合適的環(huán)境下，存儲(chǔ)一段時(shí)間，讓其中的一些雜質(zhì)自我揮發(fā)出去，口感變得柔和。這一過程叫做“老熟”。
　　這樣的白酒如果繼續(xù)存放一段時(shí)間，里面的乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，形成乙酸乙酯等酯類物質(zhì)，這就是白酒香味的主要來源之一。所以說，純糧食釀造的白酒，存放的時(shí)間越久，酯類物質(zhì)越多，酒香味越足，口感越好喝。
　　綜上所述，清香型白酒它是一種清新淡雅的風(fēng)格，與濃香型和醬香型相比是不適合進(jìn)行收藏的，因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，它的酸度會(huì)逐步升高，而其他的分值會(huì)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，會(huì)對(duì)其上心白酒的口感有著一定的影響，從而失去它原本的分類，當(dāng)然如果本身是非常高端的白酒，我們可以試著進(jìn)行收藏，但是一定要注意放置方式和儲(chǔ)存環(huán)境。