隨著交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來越多地出現(xiàn)在人的餐桌上，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒不僅口感好，功效也是很多的，因此，下面小編就給大家解一下喝葡萄酒的好處吧！

　　適飲葡萄酒的好處

　　美國芝加哥洛約拉大學(xué)研究人員對涉及來自19個國家超過36.5萬人的143項相關(guān)研究結(jié)果進(jìn)行了綜合分析。其中，74項研究比較了不飲酒者與飲酒者的健康危險，69項研究調(diào)查了飲酒者與非飲酒者記憶力情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲酒者老年癡呆癥危險比不飲酒者更低。這一結(jié)果在男女參試者中基本相當(dāng)?？傮w上，與滴酒不沾者相比，適度飲酒者出現(xiàn)記憶問題或老年癡呆癥的幾率相對低23%。在研究涉及的19個國家中，14個國家的情況都體現(xiàn)了適度飲酒的這一好處。

　　新研究負(fù)責(zé)人邁克爾·A·柯林斯博士表示，新研究結(jié)果并非較后定論，但是的確是迄今為止較的一項“適度飲酒與老年癡呆癥關(guān)聯(lián)”的研究。適度飲酒降低記憶問題危險的具體機(jī)理尚未完全探明，但是酒精的作用極其關(guān)鍵。而老年癡呆癥的一大原因是大腦中出現(xiàn)炎癥。炎癥還與心臟病、中風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及某些癥密切相關(guān)。適度飲酒有助于免疫系統(tǒng)、心臟和大腦防止炎癥。不過，柯林斯博士表示，適度飲酒可以抑制神經(jīng)炎癥，而飲酒過多則會刺激神經(jīng)炎癥。

　　新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒對大腦記憶的保護(hù)作用比啤酒和烈酒更強(qiáng)。但是大多數(shù)研究對酒水的種類并沒有多加區(qū)分。研究還發(fā)現(xiàn)，過量飲酒(每天超過3—5杯酒)的確會增加記憶問題和老年癡呆癥危險。

　　芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心教授克里斯蒂·坦格妮博士表示，在社交飲酒過程中，把握“適度”較為關(guān)鍵。少量至適度飲酒有益大腦認(rèn)知表現(xiàn)，防止老年癡呆癥。坦格妮博士指出，酒水含有大量的熱量，長期攝入過多酒水會增加肥胖癥危險，而一些研究發(fā)現(xiàn)，肥胖癥與老年癡呆癥密切相關(guān)。

　　“適度飲酒”被界定為：男性每天飲酒不超過兩杯，女性每天較多1杯酒。一杯酒相當(dāng)于42.5克烈酒、142克葡萄酒或者340克啤酒。

　　飲比不飲好，但要控制量

　　酗酒傷身，還影響社交和事業(yè)，是人盡皆知的常識。然而不少健康資訊中常說，少量飲紅酒對健康有益，尤其是對上了年紀(jì)的人，能預(yù)防心血管疾病。然而，這個說法受到了國外一些研究的挑戰(zhàn)，認(rèn)為少量飲酒可增加多種疾病的死亡風(fēng)險，“少量”的標(biāo)準(zhǔn)：每日攝入30克~50克純酒精為宜。

　　品葡萄酒的方式

　　1、視覺角度

　　在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。一種葡萄酒的顏色可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類—甚至是釀造工藝。

　　端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。

　　評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕。深黃色或者金黃色說明酒已經(jīng)有一定的年齡，比較成熟。對于紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特征，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的嘗試用描述性的詞匯來評價葡萄酒的色澤。

　　2、嗅覺角度

　　人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區(qū)域的天氣，土壤質(zhì)地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。

　　葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。

　　3、味覺角度

　　好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。

　　淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，較后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，較重要的就是“口感”。

　　咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的“余味時間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間。

　　葡萄酒在口中的留置時間

　　根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質(zhì)而定。專家們建議，葡萄酒留置口中的時間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。