找一塊比壇子口大兩倍的蓋上用繩子綁好！最好綁個(gè)兩三層上面用重物片玻璃或者臉盆倒扣上面放重物壓著！

酒壇密封方法，酒壇怎么封口，窖藏酒封口方法 00:00 / 05:1970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

木質(zhì)塞子，沒(méi)那么大就有定制的，瓶口倒扣，保持塞子濕潤(rùn)，放置合適濕度的地窖！

先用牛皮紙蓋住后用線繩扎緊，再用黃泥封住即可。

無(wú)論什么酒，所含的成分無(wú)非就是酒精、水、酚類(lèi)物質(zhì)等。嚴(yán)格的說(shuō)起來(lái)，這些物質(zhì)的成本都不高，但是名酒的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千甚至上萬(wàn)、數(shù)十萬(wàn)，難道是在坑害消費(fèi)者嗎？不是的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之下，這些酒既然能有這樣的價(jià)格，必然有其獨(dú)特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個(gè)方面來(lái)具體的分析。酒文化世界各個(gè)民族都有其獨(dú)特的酒文化，世人所熟知的就有德國(guó)的啤酒、法國(guó)的紅酒、俄國(guó)的伏特加、日本的清酒等等，至于我們中國(guó)，就是白酒。關(guān)于中國(guó)白酒起源的四大傳說(shuō)中，最有意思的一個(gè)就是儀狄造酒。傳說(shuō)大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進(jìn)獻(xiàn)給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺(jué)得確實(shí)非常美好，但是他并沒(méi)有因此而重賞儀狄，反而對(duì)他進(jìn)行了疏遠(yuǎn)，還說(shuō)什么后世一定會(huì)有飲酒無(wú)度而誤國(guó)的君王。這段傳說(shuō)的真假先不去論，就說(shuō)大禹的眼光，也算是非常長(zhǎng)遠(yuǎn)了。到了后世，多少帝王與酒發(fā)生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康?！薄②w匡胤杯酒釋兵權(quán)。白酒文化，在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因此說(shuō)喝酒喝得并不是酒，而是喝的中國(guó)的歷史文化。文化價(jià)值幾何？這個(gè)沒(méi)人能說(shuō)得清楚。看到這里，有人可能會(huì)笑了，喝一口白酒還給我整個(gè)中國(guó)的歷史文化？那咱們?cè)倬唧w的來(lái)聊一聊。咱們先拿拉菲來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧。拉菲作為世人都知道的名牌紅酒，其釀制材料無(wú)非就是葡萄，所含成分則為酒精、水、糖、酚類(lèi)物質(zhì)等等。但是她為什么那么貴？賣(mài)的最大的噱頭就是文化。拉菲號(hào)稱自創(chuàng)建這個(gè)品牌以來(lái)，一直用最嚴(yán)格的釀制工藝來(lái)進(jìn)行釀造，并且與歷史上很多的名人都能扯上關(guān)系，所以才造就了如今這么高的地位。再說(shuō)回我們國(guó)家的白酒。“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村?！辈诲e(cuò)，這是我們國(guó)家的汾酒?！昂我越鈶n，唯有杜康”，這是曹操代言的杜康酒?！澳芷肺兜臍v史440年”，這是國(guó)窖1573的廣告語(yǔ)。每一個(gè)名酒的背后，都有一段膾炙人口的歷史典故。如果以酒的歷史時(shí)間來(lái)定價(jià)格的話，我們國(guó)家的白酒似乎應(yīng)該比拉菲的價(jià)格更高。酒的價(jià)格，并不能以所含成分、原材料的價(jià)值來(lái)進(jìn)行衡量。就像是名牌包包LV，材質(zhì)無(wú)非就是小牛皮，工藝也就是純手工，但是價(jià)格卻高出了天際。這里的價(jià)格包含了這個(gè)品牌的溢價(jià)，沒(méi)有一定的歷史積淀，沒(méi)有一定的文化內(nèi)涵，品牌溢價(jià)根本無(wú)從談起。品味茅臺(tái)，如今品味的更多的應(yīng)該是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。釀制工藝任何一款中國(guó)名酒的釀制工藝幾乎都是固態(tài)釀造，蒸餾而成。但是因各地的溫度、濕度、水等等環(huán)境不同，每一種酒以同樣的方法釀造出來(lái)之后，口感卻千差萬(wàn)別。國(guó)窖1573的窖池始建于明朝萬(wàn)歷年間，連續(xù)使用至今。經(jīng)歷這么長(zhǎng)時(shí)間地使用，其窖池內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)絕對(duì)是全國(guó)乃至全世界獨(dú)一份的，完全不可復(fù)制。茅臺(tái)酒廠每年只能出產(chǎn)那么多的產(chǎn)品，她不是沒(méi)想過(guò)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而是現(xiàn)實(shí)中完全不可能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樵陔x開(kāi)了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境之后，窖池里的菌群結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，釀造出來(lái)的酒完全沒(méi)有了原本的口感。每一個(gè)酒廠在釀制白酒的過(guò)程中，都會(huì)有一個(gè)封存陳釀的過(guò)程。就如上圖，茅臺(tái)酒在每年都會(huì)有封壇儀式，將蒸餾之后的酒封存一段時(shí)間，少則一年，多則數(shù)十年。如果單純的從原材料來(lái)評(píng)判白酒的價(jià)格，那對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)非常不公平。就像上面說(shuō)的，每一種酒都具有他們獨(dú)特的特點(diǎn)，窖池的唯一性，造就了茅臺(tái)酒獨(dú)特的品質(zhì)。再加上數(shù)年、數(shù)十年的封存，這些時(shí)間成本也是看不見(jiàn)摸不著的。

壇子密封，最佳是硅膠板減震，玻璃板壓制壇口。食品級(jí)塑料布與乳膠管配合與可以。

過(guò)去酒壇用布封口，再用黃土外包，加塑料布外面裹，埋土里

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來(lái)更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。

貴釀封壇酒系列 有10年，15年和30年三款產(chǎn)品，價(jià)位從999一斤到3999一斤不等，口感方面喝起來(lái)更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。

古代酒壇子都要在壇口放厚布，然后蓋上瓷蓋子壓住厚布，然后用泥土把瓷蓋周?chē)p隙封好，最后再在瓷蓋外面整體包一層布，大概都是這種方法的類(lèi)似方式。所以封土拍掉了，酒香就從瓷蓋周?chē)目p隙飄出來(lái)咯~~~

用薄膜中間加皮紙，外口用麻繩（或橡膠帶）封壇。

如果是壇子，就用布或紗，把蓋子裹起來(lái)，然后再蓋上，再在外面罩上層紗布，用象皮筋固定就可以了。

是的 那個(gè)凹槽就是水封槽。要是長(zhǎng)時(shí)間密封，可用木塞，然后用蠟密封

1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán)；2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋；3、草紙上再抹黃泥約1cm厚，覆草紙兩張；4、草紙上再抹黃泥約1cm厚；5、待泥半干，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半干后再澆，反復(fù)三次；封壇完成。注：1、和黃泥時(shí)，最好拌入10% 酒糟；2、封酒壇子時(shí)，宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行，剛抹上的黃泥禁止暴曬，防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。

在白酒的窖藏過(guò)程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點(diǎn)：1、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。3、必須給以適當(dāng)?shù)臏囟?，一般?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過(guò)低，影響貯存效果。在紅年，只有純糧食原漿酒才有資格被窖藏；在紅年，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)窖藏的酒，就不能稱之為“紅年”；在紅年，只有珍藏陳年老酒才值得被賦予專(zhuān)屬定制的尊貴意義。

小壇酒都是放上陶蓋和粽葉糊黃泥的。你可以按照這個(gè)方法封，沒(méi)有陶蓋可以用瓷盤(pán)代替，不過(guò)最好用蜂蠟。白酒的揮發(fā)度比黃酒高，蜂蠟效果比黃泥好。