茅臺(tái)酒的前身 00:00 / 01:3570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

茅臺(tái)酒起源及發(fā)展歷史如下。1、漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后。2、將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而甘美之，并留了唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。3、唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。4、到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、同沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。華茅就是茅臺(tái)酒的前身。康熙四十三年（1704年），偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。5、清《舊遵義府志》所載，道光年間，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。道光二十三年（1843年），清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)酒冠黔人國(guó)。6、1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的成義酒坊、稱之華茅；王姓出資建立的榮和酒房，稱之王茅；賴姓出資辦的恒興酒坊，稱賴茅。一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策－國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。7、1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。8、2006年，國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。9、2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。10、2019年6月12日，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳宣布6月30日前停用國(guó)酒茅臺(tái)商標(biāo)。2019年6月29日起正式更名為貴州茅臺(tái)。

王立夫，茅臺(tái)酒創(chuàng)始人（字澤履，1858-1931），世居仁懷縣茅臺(tái)村（現(xiàn)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，歷史上稱為仁岸），祖父王振發(fā)（1793-1857）于清道光年間在茅臺(tái)創(chuàng)辦著名商號(hào)“天和鹽號(hào)”經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)。王振發(fā)由于商業(yè)往來(lái)需要用酒宴請(qǐng)客商或送禮，在茅臺(tái)村黑菁子（地名：茅臺(tái)觀音寺社區(qū)）創(chuàng)辦了“天和號(hào)燒房”，釀造當(dāng)?shù)厝朔Q的“茅臺(tái)燒”宴請(qǐng)官紳和行商坐賈。擴(kuò)展資料王立夫個(gè)人經(jīng)歷：1，王立夫年輕時(shí)就開(kāi)始學(xué)做生意，繼承家業(yè)后，由于祖父王振發(fā)就與四川商家有生意來(lái)往，并以此立業(yè)，他也自然延續(xù)著祖輩的商路繼續(xù)做著生意。2，王立夫看準(zhǔn)了釀酒的商機(jī)，清光緒五年（1879年），他與習(xí)水人孫全太、中樞人石榮霄商議，合伙在楊柳灣開(kāi)設(shè)燒房。王立夫以自家的燒房作價(jià)入股、另外兩家各出二百兩銀子，每家取一個(gè)“字”，成立了“榮太和”燒房，由王立夫管生產(chǎn)、銷售，石榮霄管賬。參考資料來(lái)源：百度百科-王立夫

茅臺(tái)酒的前身有王茅，賴茅，貴州黔水坊酒不是茅臺(tái)酒的前身，是茅臺(tái)酒歷史上的三大燒坊之一。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”。賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義、榮和（王茅）、恒興三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。而黔水坊是茅臺(tái)酒歷史上的三大燒坊之一，始創(chuàng)于1879年，歷經(jīng)變遷由王丙乾將燒坊發(fā)展成當(dāng)?shù)刈畲鬅恢?。是一家有著文化淵源的釀酒歷史的醬香型白酒企業(yè)，與茅臺(tái)酒廠屬于同根同脈的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。參考資料來(lái)源：百度百科—黔水坊參考資料來(lái)源：百度百科—茅臺(tái)

茅臺(tái)酒起源及發(fā)展歷史如下。1、漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后。2、將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而甘美之，并留了唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。3、唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。4、到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、同沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。華茅就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖辏?704年），偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。5、清《舊遵義府志》所載，道光年間，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。道光二十三年（1843年），清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)酒冠黔人國(guó)。6、1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的成義酒坊、稱之華茅；王姓出資建立的榮和酒房，稱之王茅；賴姓出資辦的恒興酒坊，稱賴茅。一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策－國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。7、1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。8、2006年，國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。9、2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)茅臺(tái)酒實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。10、2019年6月12日，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳宣布6月30日前停用國(guó)酒茅臺(tái)商標(biāo)。2019年6月29日起正式更名為貴州茅臺(tái)。

解放初期，1951年政府把王姓、華姓、賴姓三家燒坊合并成如今的茅臺(tái)酒廠，這三家酒坊也就是俗稱的王茅、華茅、賴茅。王茅要說(shuō)三家與茅臺(tái)酒的歷史淵源，就得從王茅說(shuō)起，“王茅”最早開(kāi)創(chuàng)了“茅臺(tái)酒”的輝煌歷史，“王茅”成為許多歷史事件的見(jiàn)證者，在共和國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、外交、文化等重要事件中創(chuàng)造了很多傳奇故事，為“茅臺(tái)酒”蒙上了一層神秘面紗；1829年清道光九年貴州鹽商為宴請(qǐng)客商建“天和號(hào)燒房”貴州不產(chǎn)鹽，主要依賴于四川自貢的井鹽。自清乾隆十年貴州總督張廣泗奏請(qǐng)朝廷動(dòng)工疏通赤水河后，茅臺(tái)成為川鹽入黔的四大口岸之一，鹽運(yùn)的興起，使地處川黔要沖的茅臺(tái)商業(yè)日趨興旺發(fā)達(dá)。王振發(fā)在茅臺(tái)建立“天和號(hào)”經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)，并迅速成為一方巨富。發(fā)跡后的王振發(fā)要經(jīng)常宴請(qǐng)鹽商，于清道光九年（公元1829年）在“天和號(hào)”修建了酒房，取名“天和號(hào)燒房”，釀酒宴請(qǐng)客商和親朋好友，并聘請(qǐng)一釀酒高手，自行釀制了酒曲，釀出的酒品質(zhì)上乘，客人飲后贊不絕口。王振發(fā)中年后指派四子王國(guó)賓負(fù)責(zé)掌管“天和號(hào)燒房”在當(dāng)時(shí)茅臺(tái)村的老人們都還稱王國(guó)賓為“四掌柜”，王國(guó)賓掌管“天和號(hào)燒房”后，增加了窖池，擴(kuò)大了生產(chǎn)，把開(kāi)始只是自用的酒開(kāi)始商品化，“天和燒酒”迅速在周邊地區(qū)得以流通。清道光年間，王振發(fā)晉京朝貢所釀美酒，道光皇帝飲后，龍顏大悅，封王振發(fā)為“奉政大夫”賜正五品官銜，從此“王茅”成為“清廷御酒”最早開(kāi)創(chuàng)了茅臺(tái)酒的輝煌歷史，素有“天下第一茅”之稱。賴茅酒茅臺(tái)醬香1879年更名為“榮太和燒房”后又更為“榮和燒房“王國(guó)賓晚年，經(jīng)家族中商議又指派有文化的王立夫（字澤履）來(lái)接掌天和號(hào)燒房并將王用賓掌管的天和鹽號(hào)也一并交與王立夫掌管，天和燒房的生產(chǎn)與勾兌就指定具有釀造和勾兌技術(shù)的王立安負(fù)責(zé)（這是因?yàn)榧夹g(shù)不外傳的原故）。清光緒五年（公元1879年），王立夫、王立安迫于壓力與懷仁中樞地主石榮霄、習(xí)水商人孫全太兩人各出200大洋入股“天和號(hào)”酒房?jī)扇俗鳛樾」蓶|，便選擇王天和之“和”字，石榮霄就用自己名字中的“榮”字，孫全太也用了姓名中的“太”字，合起來(lái)就是“榮太和”。商定還是由王立夫當(dāng)掌管，石榮霄管賬、王立安還是負(fù)責(zé)生產(chǎn)勾兌。不久孫全太以賬目不清，要求查賬，石榮霄不予查賬，孫全太無(wú)法，只得提出退股。孫全太退股后，王立夫、王立安、石榮霄便將“榮太和”燒房招牌中的“太”字去掉，便名為“榮和”燒房。“榮和燒房”（王茅酒）自開(kāi)建以來(lái)一直就是叫“本地酒”（當(dāng)?shù)氐男〖t粱酒）。華茅1862年華聯(lián)輝父子在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)建“成義燒房”，生產(chǎn)的酒被稱為“回沙茅酒”、“華家酒”，也就是“華茅”，比“榮和”（王茅）建酒房晚33年。賴茅賴茅的老板為賴永初，貴陽(yáng)人，時(shí)為貴陽(yáng)本地的一銀行資本家，1941年前因茅臺(tái)當(dāng)?shù)匦∽鞣痪茝S“周秉恒酒坊”老板染上吸食鴉片不良習(xí)氣,導(dǎo)致“周秉恒酒坊”經(jīng)營(yíng)困難,1941年賴永初將“周秉恒酒坊”收購(gòu),并更名為”恒興燒房”。賴茅三家中，歷史最悠久的口碑最好的是榮和（王茅），傳統(tǒng)工藝因?yàn)橐荒曛荒芤会?，還要經(jīng)過(guò)五年的窖藏，又還受到原料供應(yīng)不足的影響，產(chǎn)量有限，加上名聲在外，所以售價(jià)也相對(duì)于較高。當(dāng)時(shí)“成義酒”（華茅）每瓶售價(jià)半個(gè)銀元，“榮和酒”（王茅）最貴，賣(mài)到每瓶2個(gè)銀元。歷史是頑皮的，1915巴金是王茅？華茅？1915年民國(guó)政府農(nóng)商部把“成義”和“榮和”兩家的酒，作為地方特產(chǎn)送去萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，沒(méi)想到拿了一個(gè)金獎(jiǎng)。兩家為爭(zhēng)榮譽(yù)打起了官司，歷時(shí)三年。歷史有時(shí)是頑皮的，歷史永遠(yuǎn)要保留她的一份曖昧和含混?，F(xiàn)在，他就是一個(gè)有趣的問(wèn)題留給了世人：拿回金獎(jiǎng)的究竟是“王茅”還是“華茅”，是“榮和”的產(chǎn)品還是“成義的產(chǎn)品？問(wèn)題的復(fù)雜性在于，據(jù)說(shuō)送展產(chǎn)品中既有“王茅”又有“華茅”，經(jīng)辦其事的仁懷縣官員考慮到兩家酒同出一地，而且包裝相同，雖然各自標(biāo)有“成義燒房出品”、“榮和燒房品”字樣，畢竟“燒房“一詞不符合“國(guó)際慣例”，索性，官員們徑自做主，將兩家產(chǎn)品合為一個(gè)產(chǎn)品，生產(chǎn)廠家定為實(shí)際并不存在的但外國(guó)人能夠理解的“茅臺(tái)造酒公司”。這也是“茅臺(tái)酒”名的由來(lái)。金牌誰(shuí)屬，不得不爭(zhēng)，“榮和”與“成義”互不相讓，仁懷縣商會(huì)調(diào)停無(wú)效，官司打到了縣政府。仁懷知事覃光鑾無(wú)法判斷，一紙呈文送到了貴州省公署。獲獎(jiǎng)是喜事，喜事就該辦得和美。一九一八年六月，省長(zhǎng)劉顯世對(duì)這樁遷延三年的官司做出裁決，省長(zhǎng)公署令如下：令仁懷縣知事覃光鑾：呈一件。呈巴拿馬賽會(huì)茅酒，系榮和和成裕兩戶選呈，獲獎(jiǎng)一份，難于分給，請(qǐng)核示由。呈悉。查此案出品該縣當(dāng)日征集呈署時(shí)原系一造酒公司名義，故獎(jiǎng)憑、獎(jiǎng)牌謹(jǐn)有一份。據(jù)呈各節(jié)，雖屬實(shí)情，但當(dāng)時(shí)既未分別兩戶，且此項(xiàng)獎(jiǎng)品亦無(wú)從再領(lǐng)，應(yīng)由該知事發(fā)文交縣商會(huì)事務(wù)所陳列，勿庸發(fā)給造酒之戶，以免爭(zhēng)執(zhí)而留紀(jì)念。至榮和、成裕兩戶均系得獎(jiǎng)之人，嗣后該兩戶售貨仿單商標(biāo)均可模印獎(jiǎng)品，以增榮譽(yù)，不必專以收?qǐng)?zhí)為貴也。仰即轉(zhuǎn)飭遵照。此令。省長(zhǎng) 劉顯世中華民國(guó)七年六月十四日時(shí)任省長(zhǎng)劉顯世把“榮和燒房”因?yàn)槔习逍胀?，起名“王茅”，“成義燒房”老板姓華，取名為“華茅”。王茅和華茅的名稱由此出現(xiàn)，民國(guó)時(shí)期，“茅臺(tái)酒”是王茅和華茅兩家酒房的統(tǒng)稱。茅臺(tái)酒1951年新中國(guó)成立后，仁懷縣人民政府先后將“成義”、“榮和”和“恒興”三家燒房購(gòu)買(mǎi)或沒(méi)收，成立了“貴州省專賣(mài)事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”，此后茅臺(tái)酒廠步入了新的發(fā)展時(shí)期。