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1，網(wǎng)友說(shuō)的請(qǐng)問(wèn)有茅臺(tái)嗎是什么意思
一個(gè)梗，有茅臺(tái)嗎？“make more time”沒(méi)茅臺(tái)。前一段時(shí)間摩根弗里曼的一段念白。你說(shuō)的這個(gè)是一個(gè)段子，沒(méi)茅臺(tái)指的是沒(méi)問(wèn)題你好！應(yīng)該是問(wèn)你有沒(méi)有茅臺(tái)酒吧如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。
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2，茅臺(tái)諧音梗
買(mǎi)房不如買(mǎi)茅臺(tái)
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3，如何看待貴州茅臺(tái)開(kāi)盤(pán)跌停股價(jià)創(chuàng)一年新低呢這是怎么回事呢
貴州茅臺(tái)最近可謂頻頻吸引公眾眼球，就在上周二在操縱者利用資金優(yōu)勢(shì)、席位優(yōu)勢(shì)，做出641.74的收盤(pán)價(jià)的時(shí)候，似乎就已經(jīng)給茅臺(tái)的股價(jià)敲響了喪鐘，而在上周末公布三季報(bào)，一向以業(yè)績(jī)穩(wěn)定著稱(chēng)的茅臺(tái)卻大跌眼睛，三季度茅臺(tái)收入同比去年+3.2%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)2.7%，明顯不及預(yù)期，要知道半年報(bào)還增長(zhǎng)40%，所以今天大跌應(yīng)該是在意料之中，不過(guò)跌停還是出乎了很多人的意料之外，而且跌停板有5萬(wàn)多手封單，可謂封的也比較死，今天肯定難以打開(kāi)。作為價(jià)值投資的標(biāo)桿，隨著它今天的跌停，不僅白酒板塊被帶崩了，整個(gè)板塊大跌9%以上，食品飲料、家電等白馬股集中營(yíng)也紛紛淪陷。當(dāng)然貴州茅臺(tái)近期也可謂是屋漏偏逢連夜雨，一方面熊市格局之下，白酒板塊一直都比較抗跌，沒(méi)有經(jīng)歷怎樣的回調(diào)，天道好輪回，蒼天饒過(guò)誰(shuí)？任何板塊在熊市都要經(jīng)歷殺估值階段，白酒板塊殺跌本來(lái)就是預(yù)期之中的，而偏偏在這個(gè)時(shí)候，煙酒稅增收的消息被傳播，作為白酒龍頭，對(duì)于貴州茅臺(tái)的影響肯定是不言而喻的，外因本就影響深遠(yuǎn)，在疊加自身業(yè)績(jī)又不理想，內(nèi)外因壓力集體打壓下，機(jī)構(gòu)、游資肯定紛紛會(huì)選擇離場(chǎng)，所以也就導(dǎo)致了今天跌停的慘狀。
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4，沒(méi)茅臺(tái)到底是什么鬼
這是網(wǎng)絡(luò)上的一個(gè)梗，其實(shí)是一個(gè)音樂(lè)，只是發(fā)聲類(lèi)似于“沒(méi)茅臺(tái)”才被人們流傳。解釋起來(lái)有點(diǎn)麻煩 買(mǎi)酒 只買(mǎi) 貴州茅臺(tái)酒 瓶子上一定要有這個(gè)字才買(mǎi) 其他的別要買(mǎi)
茅臺(tái)集團(tuán)產(chǎn)品很多 不知道分別 就買(mǎi) 有貴州茅臺(tái)酒這幾個(gè)字的酒 一字不能差
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 。。。
5，茅臺(tái)科技什么梗
釋義：是指茅臺(tái)等高端白酒股上漲好過(guò)人們向來(lái)看好的科技股，咱們國(guó)家一向看重科技發(fā)展，而醬香型則是白酒的一種類(lèi)型，因此網(wǎng)友戲稱(chēng)高端白酒為醬香型科技。舉個(gè)栗子咋么裝B用: 醬香型科技是我國(guó)最高端的科技（手動(dòng)狗頭）因此有網(wǎng)友戲稱(chēng)，中國(guó)只需要兩種科技：濃香型科技，和醬香型科技。中國(guó)只配有兩種消費(fèi)：高端酒的可選消費(fèi)，和低端酒的必選消費(fèi)。中國(guó)只有兩種消費(fèi)者：搶到茅臺(tái)的消費(fèi)者，和沒(méi)搶到茅臺(tái)的消費(fèi)者。
6，葡萄桃子杏子桑葚能放在一起量酒嗎
可以。多種水果放到一起釀酒是可以的。分開(kāi)處理粉碎，然后摻和均勻，按照釀造葡萄酒方法釀造就可以了。家庭葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過(guò)濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。應(yīng)該不能吧。
7，利好茅臺(tái)什么梗
利好茅臺(tái)大約可以解讀為，分配差距更大了，富人更有錢(qián)了。茅臺(tái)不光利好互聯(lián)網(wǎng)，同樣利好實(shí)體產(chǎn)業(yè)。技術(shù)人員通過(guò)軟件開(kāi)掛搶茅臺(tái)，普通大眾用自己的智慧找到了物理外掛。既然單身20年的手速滿(mǎn)足不了搶茅臺(tái)的需求，那就用高頻率震動(dòng)的筋膜槍作為輔助，完美展現(xiàn)賽博朋克生活化的場(chǎng)景。拓展資料：茅臺(tái)集團(tuán)以貴州茅臺(tái)酒股份有限公司為核心企業(yè)，涉足產(chǎn)業(yè)包括白酒、保健酒、葡萄酒、金融、文化旅游、教育、酒店、房地產(chǎn)及白酒上下游等。主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)茅臺(tái)集團(tuán))是國(guó)家特大型國(guó)有企業(yè)，總部位于貴州遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)，平均海拔 423 米，占地約1.5萬(wàn)畝，其中茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域面積為15.03平方公里，員工3.6萬(wàn)余人。
8，大國(guó)盛世白金茅臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是什么
箱;箱，500ml*6瓶*/；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒30年原漿，52度，1500ml*2瓶*/；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒9年原漿;箱。。;箱；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒1915年原漿禮盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市場(chǎng)零售價(jià)是****粻鼎綱刮蕺鈣告水梗驚*元/箱，52度;箱;箱；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒12年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場(chǎng)零售價(jià)是599元/，500ml*6瓶*/箱，市場(chǎng)零售價(jià)是588元/箱；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒12年原漿；。，市場(chǎng)零售價(jià)是2388元/，52度，市場(chǎng)零售價(jià)是1188元/，52度;箱，500ml*6瓶*/；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒15年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場(chǎng)零售價(jià)是1192元/箱；茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒20年原漿;箱，市場(chǎng)零售價(jià)是****元/茅臺(tái)福滿(mǎn)四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場(chǎng)零售價(jià)是588元/不是。
9，利好茅臺(tái)是什么梗
利好茅臺(tái)意思是對(duì)茅臺(tái)有利，能使茅臺(tái)股價(jià)上漲。由于茅臺(tái)股價(jià)一直在漲，所以不管是什么新聞什么政策，只要解讀成利好茅臺(tái)就不會(huì)錯(cuò)。但這種現(xiàn)象太普遍甚至大多數(shù)人都有些跪舔茅臺(tái)的意思了，于是這個(gè)詞就被用來(lái)諷刺尬吹的人。比如下面兩個(gè)完全相反的事都可以解讀成利好茅臺(tái)。國(guó)家要發(fā)布政策禁酒了——茅臺(tái)或?qū)⒔^版，利好茅臺(tái)。國(guó)家要發(fā)布政策補(bǔ)貼白酒行業(yè)了——茅臺(tái)又要有政策幫助了，利好茅臺(tái)。擴(kuò)展資料茅臺(tái)的特點(diǎn)：1、茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。2、茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。
10，雞血藤配什么泡跌打酒
雞血藤 【別 名】：血風(fēng)藤、馬鹿藤、紫梗藤、豬血藤、九層風(fēng)、紅藤、活血藤、大血藤、血龍?zhí)?、過(guò)崗龍、五層血。 【功 效】：活血舒筋；養(yǎng)血調(diào)經(jīng) 【性 味】：味苦；微甘；性溫 【主 治】: 手足麻木；肢體癱瘓；風(fēng)濕痹痛；婦女月經(jīng)不調(diào)；痛經(jīng)；閉經(jīng) 【采收儲(chǔ)藏】:秋季采收莖藤，除去枝葉，鋸成段，曬干?；蝓r時(shí)切片，曬干。 【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量可用至30g；或浸酒。 【藥用配伍】 配益母草，活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛；配蒼術(shù)，理氣化濕、辟穢去濁；配杜仲，補(bǔ)腎壯骨，通經(jīng)止痛；配當(dāng)歸，補(bǔ)血活血。 1．月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)。本品苦而不燥，溫而不烈，行血散瘀，調(diào)經(jīng)止痛，性質(zhì)和緩，同時(shí)又兼補(bǔ)血作用，凡婦人血瘀及血虛之月經(jīng)病證均可應(yīng)用。治血瘀之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)，可配伍當(dāng)歸、川芎、香附等同用；治血虛月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)，則配當(dāng)歸、熟地、白芍等藥用。 2．風(fēng)濕痹痛，手足麻木，肢體癱瘓及血虛萎黃。本品行血養(yǎng)血，舒筋活絡(luò)，為**經(jīng)脈不暢，絡(luò)脈不和病證的常用藥。如治風(fēng)濕痹痛，肢體麻木，可配伍祛風(fēng)濕藥，如獨(dú)活、威靈仙、桑寄生等藥；治中風(fēng)手足麻木，肢體癱瘓，常配伍益氣活血通絡(luò)藥，如黃芪、丹參、地龍等藥；治血虛不養(yǎng)筋之肢體麻木及血虛萎黃，多配益氣補(bǔ)血藥之黃芪、當(dāng)歸等藥用。 【用藥禁忌】：陰虛火亢者慎用。丹參 紅花 三七 都可以
11，茅臺(tái)酒是什么梗
茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)[1][2]。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱(chēng)和保護(hù)范圍。茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱(chēng)為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。[5][6][7]茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”
12，如何腌制臭桂魚(yú)
鱖魚(yú)宰好洗凈，在魚(yú)的兩面劃幾條印子，在魚(yú)身上撒上一層鹽，包括魚(yú)肚里，不是腌咸魚(yú)，不多不少的一層鹽就好，再放一點(diǎn)蔥、姜、白酒、花椒，魚(yú)在腌制變臭的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，花椒能抑制毒素，再用紗布把魚(yú)包起來(lái)隔絕蒼蠅來(lái)叮，最后用重物壓在魚(yú)上，把魚(yú)給壓板，腌個(gè)三四天就臭了，取出洗凈，像紅燒魚(yú)那樣燒。 還有一種泡制方法，準(zhǔn)備一盆，盆中放水，把鹽、蔥、姜、白酒、花椒都放在水中和魚(yú)一起泡，這是魚(yú)就不用紗布包了，依然要用重物給壓著。腌的地點(diǎn)室內(nèi)室外都行，在室內(nèi)到時(shí)那臭味不好除食材 桂魚(yú)、王致和臭豆腐調(diào)料：姜、蒜、蔥、干紅辣椒、花椒、生抽、老抽、雞精、油步驟/方法 1將桂魚(yú)宰殺并清洗干凈，并將桂魚(yú)從魚(yú)肚處向魚(yú)背處剖開(kāi)（注意不要將魚(yú)背剖斷）2將桂魚(yú)兩面均斜剖上花刀（再次注意不要將魚(yú)身剖斷了）3將魚(yú)從案板上移至稍大的盤(pán)中，打開(kāi)臭豆腐瓶蓋，用干凈的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚(yú)身上；4右手（或雙手）戴上一次性手套，將臭豆腐均勻抹滿(mǎn)桂魚(yú)的全身（里、外兩面，花刀里面全部都要抹到）；5準(zhǔn)備一個(gè)稍大、稍厚（不易被魚(yú)鰭戳破）的塑料食品袋，將魚(yú)身合起放入食品袋中，將袋中空氣用手排擠一下，并將袋口扎上；6準(zhǔn)備一個(gè)稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚(yú)放入盒中，并放入冰箱冷藏；冷藏7天即可取出，經(jīng)烹調(diào)至熟后食用7自制臭桂魚(yú)從冰箱取出后，用清水將魚(yú)身上殘留的臭豆腐徹底沖洗干凈，瀝干水份備用；8姜切絲、蒜切片、蔥切段、干紅辣椒切段、花椒幾粒備用；9熱鍋下油，放入臭桂魚(yú)，將魚(yú)里外兩邊稍煎至焦黃10鍋中加入姜、蒜、干紅辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入適量的料酒、生抽，喜歡菜品顏色深者，可加入少許老抽（不要加多了，以免魚(yú)味太咸）；11鍋中加入適量清水，將魚(yú)身里外兩面稍烹煮，至湯水稍收干，撒上蔥段，即可出鍋食用。注意事項(xiàng) 除了桂魚(yú)以外，用此方法還可腌制鱸魚(yú)、黃魚(yú)等魚(yú)刺較少的魚(yú)，制成臭鱸魚(yú)、臭黃魚(yú)等，同樣美味~。選擇肉多刺少的魚(yú)，吃起來(lái)方便暢快臭豆腐一定要選王致和臭豆腐，吃起來(lái)那才是醇正的臭桂魚(yú)的味。腌制臭桂魚(yú)時(shí)，不在案板上操作和戴上一次性的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，難以清洗家里若沒(méi)有用于冷藏臭桂魚(yú)的保鮮盒，可將腌制的臭桂魚(yú)多包幾層食品袋，將口封緊放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都竄的是臭豆腐的味。干燒臭桂魚(yú)時(shí)，因腌制后的魚(yú)肉的咸味已經(jīng)足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或干脆不加不喜歡吃辣者或口味清淡者，可不加干紅辣椒和花椒【原料】： 桂魚(yú)一條（1斤2兩左右）、王致和臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個(gè)（切絲）、八角香葉少許、香菜梗3個(gè)、干辣椒20克、白酒少許（最好是茅臺(tái)）?！ 倦缰啤浚骸 ?、取一個(gè)保鮮盒，（能密封的）放入花雕，八角香葉，花椒，洋蔥，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成為料水?！ ?、將鮭魚(yú)放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。 3、直到魚(yú)眼變成紅色，就好了。 徽菜名品，俗名“臭級(jí)魚(yú)”。制法獨(dú)特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚(yú)販將鱖魚(yú)以木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)，途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采取一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)，如此七八天抵達(dá)屯溪等地。此時(shí)魚(yú)鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但無(wú)異味，反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴。具體做法：將新鮮鱖魚(yú)用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。臭桂魚(yú)的制作方法:1、將新鮮鱖魚(yú)腌漬在室溫?cái)z氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭的氣味。2、然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚(yú)放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時(shí)，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。4、魚(yú)肉似臭實(shí)香，嫩而鮮美，有特殊的發(fā)酵香味。臭桂魚(yú)的制作方法:1、將新鮮鱖魚(yú)腌漬在室溫?cái)z氏25度左右的環(huán)境中，經(jīng)六七天后，魚(yú)體便發(fā)出似臭非臭的氣味。2、然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚(yú)放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時(shí)，撤下青蒜段，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。4、魚(yú)肉似臭實(shí)香，嫩而鮮美，有特殊的發(fā)酵香味。
13，如何釀桃子酒
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買(mǎi)來(lái)的小盒裝（約 200 C.C.）蘋(píng)果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買(mǎi)來(lái)果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開(kāi)口的地方，使酵母得到初步的活化。 過(guò)幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開(kāi)始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開(kāi)始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。簡(jiǎn)單點(diǎn):新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂(lè)瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點(diǎn)糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個(gè)月后開(kāi)封 拿紗布過(guò)濾釀制過(guò)程中不能開(kāi)封泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 ================================== 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買(mǎi)來(lái)的小盒裝（約 200 C.C.）蘋(píng)果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買(mǎi)來(lái)果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開(kāi)口的地方，使酵母得到初步的活化。 過(guò)幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開(kāi)始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開(kāi)始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。制作過(guò)程：材料：脆甜桃 10斤 冰糖 根據(jù)桃子甜度不同，2-3斤冰糖個(gè)人掌握 果酒酵母 3克 果膠酶 2.5克 自釀桃酒的做法： 1、挑選完整的脆桃，清洗干凈并晾干表面水分。2、用無(wú)油無(wú)水的菜刀菜板把桃子切成小塊，并拌入冰糖裝進(jìn)干凈無(wú)水的容器(裝到容器容量的70%)等待水份和果膠析出。3、4小時(shí)候后，拌入2.5克果膠酶，24小時(shí)后，拌入3克果酒酵母。4、容器的蓋子不要完全擰死，第三四天會(huì)有很多氣體出來(lái)，擰緊就杯具了。每天攪拌或者搖晃均勻2-3次。四天后嘗一下甜度，喜歡甜的可以適量再加一些冰糖。5、一周后不再產(chǎn)生氣泡了，用200目的食品過(guò)濾網(wǎng)和虹吸管，分離開(kāi)果肉和酒。6、接下來(lái)的酒可以密封了，等待一年半載的就可以喝。新鮮桃子洗凈、擦干 找一干凈的大玻璃罐子或大可樂(lè)瓶子洗凈、晾干放一層桃子鋪一層薄薄的糖（要甜一些就多鋪點(diǎn)糖）重復(fù)此舉至容器的1/3處密封、存放在陰涼地方 2個(gè)月后開(kāi)封 拿紗布過(guò)濾釀制過(guò)程中不能開(kāi)封