一．葡萄酒過(guò)期了還能喝嗎？

1．葡萄酒的保質(zhì)期，是一個(gè)不確切的概念。在國(guó)產(chǎn)和進(jìn)品葡萄酒的標(biāo)簽上都標(biāo)注10年的保質(zhì)期，其實(shí)沒(méi)有什么實(shí)際意義，只是為了滿足國(guó)家有關(guān)進(jìn)品衛(wèi)生檢疫法規(guī)的要求。

2．葡萄酒和人一樣，也會(huì)經(jīng)歷年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落階段，品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒持續(xù)釋放一段時(shí)間就是最佳飲用期了。

3．當(dāng)葡萄酒在特定時(shí)間達(dá)到品質(zhì)頂峰適飲期后就慢慢進(jìn)入衰落期，市面上絕大多數(shù)葡萄酒都應(yīng)該在10年內(nèi)被飲用掉，而只有1%的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

二．葡萄酒過(guò)期之后還能喝嗎？

1．專家答：葡萄酒越陳越香一般指的是酒精度達(dá)20度以上的酒。酒精度20度以上的酒如果保存得好，放幾年后，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些香味。

2．但值得提醒的是，不是任何酒都是越陳越香，對(duì)于酒精度20度以下的酒，若開瓶之后，放置時(shí)間長(zhǎng)了很容易發(fā)酵，細(xì)菌侵入而變質(zhì)。

三．干紅葡萄酒過(guò)期了怎么辦?

1．不可以喝。葡萄酒的保質(zhì)期，是個(gè)不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問(wèn)題，不能喝了。

2．事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。對(duì)于這樣的葡萄酒，最好不喝為宜。當(dāng)然如果開瓶后的葡萄酒保管得當(dāng)，沒(méi)有變質(zhì)，那么一樣可以飲用的，葡萄酒在倒出飲用的部分后，需盡快的進(jìn)行封口，一般只需要將原來(lái)的木塞子塞回去就好。

3．同時(shí)要進(jìn)行冷藏。葡萄酒在打開之后會(huì)接觸到空氣和菌類，因此，需放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷藏，用低溫來(lái)抑制葡萄酒氧化和菌類滋生。

4．判斷過(guò)期葡萄酒是否能夠繼續(xù)飲用，是需要具備相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)以及關(guān)系葡萄酒的知識(shí)的，如果不能確定還是小心為宜。

5．拓展資料：其實(shí)大部分葡萄酒的適飲期并沒(méi)有10年，90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)期為1~2年，少部分葡萄酒才具有5~10年的陳年潛力，極少數(shù)葡萄酒適飲期在10年以上，一般說(shuō)來(lái)，酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大陳年潛力，如果存儲(chǔ)方法適當(dāng)，可以陳年很長(zhǎng)時(shí)間。

6．過(guò)了適飲期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀、口感會(huì)變差，仍然可以飲用，但是口感變差的葡萄酒是沒(méi)有太大引用價(jià)值的。

四．葡萄酒過(guò)期后還能喝嗎？葡萄酒的保質(zhì)期是多少？

1．一般的國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)識(shí)保質(zhì)期為10年，但嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒(méi)有意義的，我們更應(yīng)該關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。

2．一般來(lái)說(shuō)，單寧含量較高的紅酒，能存放的時(shí)間也較長(zhǎng)，但也不是存放時(shí)間越久越好。而白葡萄酒絕大多數(shù)并不適合長(zhǎng)期存放，適合早飲，僅極少數(shù)適合長(zhǎng)期存放（如波爾多蘇岱產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)貴腐葡萄酒）。

3．世界上超過(guò)90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過(guò)了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開始走下坡路）。