趵突泉特釀沿用傳統(tǒng)的五糧釀酒技藝、采用現代科學技術、精工釀制。具有窖香濃郁、甘甜醇和，余味悠長等特點。

趵突泉濃香型白酒以優(yōu)質高粱、大米、小米、玉米為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的五糧混蒸混燒、固態(tài)、續(xù)糟、多輪、老五甑發(fā)酵工藝，利用科學的復合菌添加、夾層窖泥制作等先進的工藝技術，嚴格控制發(fā)酵溫度和周期，認真執(zhí)行蒸餾工藝操作，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級入庫，經長期酒窖貯存，陶壇陳釀后，使用優(yōu)質礦泉水，精心勾調而成。具有無色透明、窖香濃郁、香味協調、綿甜醇厚、余味悠長等特點。

濟南趵突泉釀酒有限責任公司始建于明朝崇禎年間，戰(zhàn)爭年代由魯中軍區(qū)掌管，建國后歷經公私合營，1958年建成國有企業(yè)，1999年改制為民營企業(yè)?，F有職工1100余人，資產8億元。趵突泉商標及產品先后榮獲“山東省名牌”“中華老字號”。技術中心為“省級企業(yè)技術中心”，白酒釀制技藝為“省級非物質文化遺產”，公司為全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會秘書處承擔單位。目前已形成了集白酒釀造、銷售、包裝制品、柔性印刷的企業(yè)集團。