海底撈海底撈(翠微路店)海底撈火鍋 翠微店海底撈火鍋 翠微路店海底撈火鍋（公主墳店）海底撈火鍋翠微路店四川海底撈火鍋

支持一下感覺挺不錯的

首先選湯底，看個人口味喜歡吃辣的就選辣味湯底，最重要的步驟還是配醬，我建議用花生醬加牛肉醬加芝麻再來點蠔油，這些都是基本配置，所以可以盡情選配。然后點菜的時候葷素搭配著才好吃，點一些菌類（鮮，耐吃），肉類最好還是羊肉一般偏貴，海鮮看個人喜好，再點豆制品比如豆腐干子之類（耐吃），青菜略點。 飲料是付錢買的可以拿走

海底撈的店一般只預定出去1/3的座位，需提前2天，可預定具體座位號；其他2/3留給隨時上門的客人。人多座位不夠的話就需要用等座卡排號了，有客人離桌才輪到你坐。你提到的上次由服務員直接帶路，那說明還有合適的空桌可以安排。 海底撈有2人桌，4人桌，再大的可能還有6人8人。 等座卡只是排號，不安排具體位置，只是在客人特別多時才有用，可以用電話預約，但都僅限于當天。

去百度文庫，查看完整內容>內容來自用戶:芬桫海底撈餐飲服務流程迎 賓 ｜1.有無預訂。2.如果無預訂且客滿時可以在侯餐前區(qū)喝茶和玩游戲。(領位)擺餐具和呈遞濕巾｜呈遞菜單（包含酒水單，選擇鍋底） ｜有無忌口和為客人戴圍裙｜上火鍋底料（口味底料對準不同需求的客人）｜上菜用服務推車（服務車停在顧客后面供選擇菜品）｜在吃飯期間服務員提供眼鏡布當火鍋湯表面有漂浮物時服務員會貼心的為你打撈，同時也會加水。｜有獨立的自選臺（self-sevice），方便顧客選擇自己喜歡的醬汁和水果。｜防止鏡片模糊和手機布（貼心）吃飯期間如果點了拉面會有拉面師傅為你表演。結賬（服務員微笑告訴顧客價格，提醒顧客不要忘記隨身物品。｜服務員迅速翻臺以便接待下一位客人。｜洗手間的人性化服務，洗手池旁有服務員為你提供紙巾。海底撈餐飲服務流程（細節(jié)）1.迎賓走進海底撈迎賓小姐會面帶微笑主動向你問好，并且詢問有無預定，無預定且客滿時可以在侯餐前區(qū)玩游戲和喝茶。2.領位態(tài)度良好，問客人是否滿意座位。3.餐前(1)呈遞菜單（包含酒水單）,耐心詢問有無忌口。(2)擺好餐具，為客人戴圍裙，遞送濕巾。4.用餐 (1)上火鍋底料，口味底料對準不同的客人。(4)

海底撈預約可以選擇電話預約排號，也可以在微信公眾號“海底撈”或者到手機應用市場搜索“海底撈”APP下載并安裝，然后首頁選擇門店，人數，時間進行預約排號。目前最簡單的，也是最簡單快捷的，是電話預約?？梢灾码姾５讚乒俜娇头娫挕?009107107”，告知自己的位置，以及想要預約的時間，人數。工作人員就會為您推薦相隔最近的海底撈門店，并在您確定后為您操作預定，預約詳情也會通過短信發(fā)送。如果是使用APP預約，那么需要進入主界面，點擊下面Tab中的第四個Tab“我的”，然后選擇左下角的“排號”按鈕。選擇你需要的商家，再選擇“午市”或者“晚市”，然后點擊排號按鈕就可以啦。取完號之后進入訂單界面，這個界面你可以看到你的排號數，和當前的叫號數，然后你就放心的去玩耍吧，快到你的號的時候系統會給你發(fā)短信通知你的。如果是使用微信公眾號預約，則需要先關注“海底撈”公眾號，然后點擊聊天框主頁面輸入“排號”或者點擊拓展頁面“排號預約”，進入預約界面，輸入你想預約的門店，選擇時間，日期，輸入手機號和姓名即可。預約提醒也會通過微信公眾號發(fā)送給你。其實海底撈還有個少數人知道的小操作，海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務，態(tài)度很熱情。服務周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。總之，因為海底撈顧客太多，所以建議大家提前半天或1天進行預約排號哦。

海底撈預約可以選擇電話預約排號，也可以在微信公眾號“海底撈”或者到手機應用市場搜索“海底撈”APP下載并安裝，然后首頁選擇門店，人數，時間進行預約排號。目前最簡單的，也是最簡單快捷的，是電話預約?？梢灾码姾５讚乒俜娇头娫挕?009107107”，告知自己的位置，以及想要預約的時間，人數。工作人員就會為您推薦相隔最近的海底撈門店，并在您確定后為您操作預定，預約詳情也會通過短信發(fā)送。如果是使用APP預約，那么需要進入主界面，點擊下面Tab中的第四個Tab“我的”，然后選擇左下角的“排號”按鈕。選擇你需要的商家，再選擇“午市”或者“晚市”，然后點擊排號按鈕就可以啦。取完號之后進入訂單界面，這個界面你可以看到你的排號數，和當前的叫號數，然后你就放心的去玩耍吧，快到你的號的時候系統會給你發(fā)短信通知你的。如果是使用微信公眾號預約，則需要先關注“海底撈”公眾號，然后點擊聊天框主頁面輸入“排號”或者點擊拓展頁面“排號預約”，進入預約界面，輸入你想預約的門店，選擇時間，日期，輸入手機號和姓名即可。預約提醒也會通過微信公眾號發(fā)送給你。其實海底撈還有個少數人知道的小操作，海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務，態(tài)度很熱情。服務周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。總之，因為海底撈顧客太多，所以建議大家提前半天或1天進行預約排號哦。

1、海底撈一進入店門口，就會有服務員一直指引你，直到你入座。入座后會每人給一條圍裙穿著，為了防止吃東西的時候弄臟衣服。長頭發(fā)的女性客人會給你發(fā)圈，將頭發(fā)扎起來，方便就餐。這些都不需要吩咐，服務員就貼心的為你做了。2、然后就是點餐，每樣餐點服務員都會貼心的為你介紹，這是什么做成的，吃了有什么好處，服務員都會耐心的為你介紹。值得一說的是，一桌會有兩個服務員專門服務。3、食材上桌后，都是服務員幫忙下鍋的，而且什么菜先下鍋什么后下鍋還挺有講究，下鍋后服務員會提醒，這個食材煮多久可以吃，吃了有什么好處。4、海底撈的水果和涼拌菜是自助的，這個自助很贊，食材很新鮮，而且吃完了，上新很快，不怕去晚了，沒有得吃。而且吃完火鍋后，服務員會很貼心的提醒你，可以去自助區(qū)，拿點水果吃，去去油膩。5、就餐完畢后，服務員會為你遞上餐巾紙和濕紙巾。6、如果你帶小孩子去，小孩子吃完了，服務員還會帶著小朋友去游樂區(qū)玩，海底撈是專門有小朋友的游樂區(qū)的。而且小朋友去也有禮物哦！7、吃飽結賬后，服務員會送給您一張美甲卡，海底撈的工作人員可以給客人做美甲還可以擦鞋等服務。8、值得一提的是，如果你去洗手間，洗手后服務員會給你送上紙巾擦手，還有免費的發(fā)圈扎頭發(fā)，可以說海底撈的服務真的很好，客人的需要他們都想到了。

迎賓小姐會面帶微笑主動向你問好，并且詢問有無預定，無預定且客滿時會告訴你可以在侯餐前區(qū)等待。 2.領位：問客人是否滿意座位。 3.餐前呈遞菜單：（包含酒水單）, 耐心詢問有無忌口。 (2)擺好餐具，為客人戴圍裙，遞送濕巾。 4. (1)上火鍋底料，口味底料對準不同的客人。 (2)上菜用服務推車，車上有客人點的菜品，服務車停在客人身后供客人選用。 (3)用餐期間，服務員會為客人打撈火鍋表面有煮沸的漂浮物， 倒水。 (4)細心的服務員看到顧客的眼鏡有霧氣就為顧客 提供眼鏡布，還提供手機布。 (5)如果顧客點了拉面的話拉面師傅會熱情的為你表演。 (6)有獨立的自選臺（self-sevice）供客人選擇自己喜歡的醬汁 和水果。 5.用餐后到洗手間服務員會熱情的為你遞送紙巾擦手。 6.結賬 (1)服務員微笑告訴客人價格（會意）。 (2)提醒顧客不要忘記隨身物品。滿意請采納

熱點一：人性化前廳管理概括海底撈的人性化前廳管理在對于內部人員管理上，公司認為：“人是海底撈的生意基石。單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產品和服務質量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手?！?這是對海底撈人性化管理的描述。其特點主要體現在三個方面：一是給予員工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿條件、家庭關懷等。二是獨特的激勵模式，考核指標集中在客戶滿意度和員工滿意度，而非單一的利潤指標。三是工作的獨立自主權，使員工擁有客戶服務的自主權利，如下放財務權限、服務員有免單權等。在我們看來，對于人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業(yè)在人員管理上的重點?？梢哉f，海底撈已經走到了很多公司的前面。流程標準化和企業(yè)的發(fā)展階段相關。我們可以看到，人性化以及彈性管理是一把雙刃劍，一方面，它是一個好的激勵杠桿，使得員工的積極性和自主性空前提高，另一方面，這種管理模式也帶來了內部管理的一些問題。如員工的自主性過大，個性差異帶來處理問題的差異等。隨著公司的發(fā)展，連鎖經營規(guī)模的擴大，內部管控力度減小，將會帶來各方面的管理問題，這一點可以通過肯德基、麥當勞這樣的企業(yè)令人嘆為觀止的標準化流程中看出。企業(yè)想做大做強，向外開拓疆域，必須擁有國際化的視野，建立標準化的流程。同時，流程標準化也是對于加速人才培養(yǎng)，防范經營風險的助推劑。流程標準化的目的是在支持運營目標的基礎上實現效率的最大化，而不是禁錮人的思維與行為。企業(yè)管理的目標是制度化管理和人性化操作的結合。比如，按照企業(yè)功能的不同，流程設計會按照重要性分為不同的層級。以規(guī)范不同層面的業(yè)務流程。其中，某一流程的建立的必要性根據業(yè)務的特征確定，而不是事無巨細，統統建立硬性標準。企業(yè)在流程優(yōu)化時，即是在做“加法“，也是在做“減法”。即要建立流程與分級標準，又要簡化或拋出影響實際操作或降低管理效率的流程。熱點二：標準化硬件管理“與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的后臺生產，極盡量化管理之能事。” 海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務。為這些配送中心提供規(guī)劃、建設、管理咨詢服務的是麥當勞全球物流合作伙伴美國夏暉公司。另外，在內部管理系統方面，為了有效提升企業(yè)管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升，海底撈構建了一個高效的信息化平臺來支撐企業(yè)的高速發(fā)展。從2006年開始分步實施erp系統的建立，通過三年時間，海底撈成功建立并完善了涵蓋企業(yè)“人、財、物、產、供、銷”完整的管理體系。海底撈在后臺管理方面值得稱贊。中醫(yī)上講，人體的經脈就是把人的內臟、四肢、五官、筋、骨等所有部分都聯系起來生命線，如果經絡通暢，能為人體傳輸能量，身體才能保持平衡統一，維持正常的活動。類比到企業(yè)，似乎與企業(yè)的流程對企業(yè)的作用異曲同工。流程是任何一個企業(yè)的驅動力量，流程涉及到企業(yè)的相關部門、相關人員，承載企業(yè)相關的業(yè)務數據在不同部門之間流轉。如果企業(yè)沒有一個科學的流程支撐企業(yè)的運轉，或者任務流轉活動缺失或不暢，視必會失去為客戶創(chuàng)造價值的市場競爭力，從而給企業(yè)目標效益實現帶來阻力。流程標準化和行業(yè)以及組織特征相關。一般而言，對于那些管理和運作規(guī)則程度要求較高、業(yè)務產出標準較高的企業(yè)。流程的標準化管理是非常有必要的，只有從流程管理入手，才能將企業(yè)的原始資源通過一系列有目的的有規(guī)則的活動轉化為市場需求的更有價值的資源。而對于知識型、研發(fā)型、創(chuàng)新型產業(yè)，建立硬性流程反而禁錮了經營業(yè)務的開展，降低了人員工作的自主性，甚至降低了工作效率。綜上，流程標準化的建立應在考慮企業(yè)發(fā)展階段、行業(yè)及公司背景、組織內部特征等因素的基礎上，結合流程分級標準，按照業(yè)務流程與業(yè)務類型建立相關標準化流程。其中，對于公司、部門及崗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相關流程都要根據管理規(guī)則與實際需要進行確定。因此，流程的存在與否的論證及其合理化設計至關重要。只有深入調查、反復溝通，才能建立起企業(yè)應該且需要的流程，以達成支持戰(zhàn)略目標、提升組織運行效率的目標。由此，我們也可以看出，中國企業(yè)管理的“人治”特征固然和地域文化相關。但是，在今天這個時代，在“社會規(guī)則”與“人性道義”時常產生矛盾的情況下，歐美企業(yè)的“法制化”管理仍然是一個趨勢。制度化的建立，包括管理流程的優(yōu)化，是提升企業(yè)管理水平與運作效率，防范經營風險的重要舉措。因此，制度化管理和人性化操作相結合的管理理念，將會是中國企業(yè)優(yōu)化管理模式、提升核心競爭力的大勢。