燒鍋 [shāo guō] 基本釋義制做白酒的作坊百科釋義燒鍋是山東省淄博市博山區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃。一般過年的時候做。類似酥鍋，但是內(nèi)容物和味道都不一樣。將雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之后，過油炸透，氽水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷卻后湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。

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1.指在灶下燒火。泛指燒菜做飯。 清 李漁 《巧團圓·解紛》：“你會燒鍋煮飯，舂米磨麪么？”《儒林外史》第二十回：“買些麪筋、豆腐干、青菜之類到庵，央及一個鄰居燒鍋?！?茹志鵑 《百合花》：“鄉(xiāng)干部動員了幾個婦女，幫我們打水，燒鍋，作些零碎活?！?.指釀酒的作坊。《兒女英雄傳》第四回：“只見兩旁燒鍋、當鋪、客店、棧房，不計其數(shù)?！薄抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第六九回：“做酒的燒鍋都在衛(wèi)里，衛(wèi)里的酒，自然是好的了?！?劉紹棠 《小荷才露尖尖角》：“三十年喝過的喜酒，足夠開一個燒鍋?！?.燒煮食物的炊具。如：搪瓷燒鍋。4.燒鍋。安慶方言，即“老婆”。因為一向鄉(xiāng)下女人大多只能呆在家里，大門不出二門不邁，圍著鍋臺轉(zhuǎn)。5.東北一帶方言，“燒鍋”，“大燒鍋”也指酒量大，愛喝酒的人?！菊园俣劝倏啤浚梢愿鶕?jù)語境對號入座，多譯為2.釀酒的作坊）