農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

山楂具有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)就成為開(kāi)胃健脾消食化滯、活血化痰的良藥。目前... 山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和...

河北省興隆縣號(hào)稱(chēng)中國(guó)山楂之鄉(xiāng)，年產(chǎn)量25萬(wàn)噸。這里因?yàn)榈靥幧钌絽^(qū)，平均海拔1000米左右，晝夜溫差大，所產(chǎn)山楂富含膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。而山東部分地區(qū)也產(chǎn)山楂，但品質(zhì)相對(duì)較差，膠質(zhì)含量低。比較著名的品種有鐵山楂，適合作為果丹皮等加工原料；霧靈紅，個(gè)頭大，直徑3公分以上，適合作糖葫蘆，每年中辦都要前來(lái)采購(gòu)，京津地區(qū)商販也大量收購(gòu)；秋金星，個(gè)小，酸甜適口，適合生食，一般每斤2－3元左右。

史書(shū)記載：南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生了怪病，突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說(shuō)：待翁百日之后自有妙方，百日之后江湖郎中帶著一壇紅色濃漿，開(kāi)壇后醇香四溢，酸酸甜甜，御醫(yī)究其配方，郎中不得不道出實(shí)情，此乃“棠球子”也就是山楂發(fā)酵釀制之酒，御醫(yī)聞言叫絕，遂囑貴妃每日佐餐服用，酸甜可口貴妃甚是喜歡，貴妃按此方服用后，半月明顯好轉(zhuǎn)，兩月后痊愈，而且肌膚豐腴，光彩照人。后來(lái)，這酸酸甜甜的山楂酒就在民間傳播至今。　　此資訊來(lái)自中國(guó)山楂酒交易網(wǎng)

主要原料 山楂。 設(shè)備用具 榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。 制作方法 選取成熟、無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、不霉?fàn)€的山楂果，經(jīng)充分水洗，洗凈后放入大鍋內(nèi)，加少量水后預(yù)煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀。陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿(mǎn)，即得原汁山楂酒。 工藝流程 選料→清洗→預(yù)煮→榨汁→裝桶發(fā)酵（22℃～28℃）→過(guò)濾→發(fā)酵（8℃一10℃）→成品。

山楂樹(shù)--前蘇聯(lián)民歌． 歌聲輕輕蕩漾在黃昏的水面上, 暮色中的工廠已發(fā)出閃光, 列車(chē)飛快地奔馳, 車(chē)窗的燈火輝煌. 山楂樹(shù)下兩青年在把我盼望. 當(dāng)那嘹亮的汽笛聲剛剛停息, 我就沿著小路向樹(shù)下走去. 輕風(fēng)吹拂不停, 在茂密的山楂樹(shù)下, 吹亂了青年旋工和鐵匠的頭發(fā). 白天在車(chē)間見(jiàn)面,我們多親密, 可是晚上相見(jiàn)卻沉默不語(yǔ). 夏天晚上的星星看著我們, 卻不明白告訴我,他倆誰(shuí)可愛(ài). 秋天大雁歌聲已消失在遠(yuǎn)方, 大地已經(jīng)蓋上了一片白霜. 但是在這條崎嶇的山間小路上 我們?nèi)说饺缃襁€彷徨在樹(shù)旁. 他們誰(shuí)更適合于我心中的意愿? 我卻沒(méi)法分辨,我終日不安. 他們勇敢又可愛(ài)呀,人都一個(gè)樣, 親愛(ài)的山楂樹(shù)呀,我請(qǐng)你幫個(gè)忙! 啊,茂密的山楂樹(shù)呀, 白花滿(mǎn)樹(shù)開(kāi)放; 啊,山楂樹(shù)山楂樹(shù), 你為何要悲傷 哦,最勇敢,最可愛(ài)呀,到底是哪一個(gè)? 哦,山楂樹(shù)山楂樹(shù)呀,請(qǐng)你告訴我. 這首山楂樹(shù)是在五十年代很流行的一首蘇聯(lián)抒情歌曲。曲調(diào)婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)，回味無(wú)窮！ http://www.mmvgg.com/post/w2351-1.htm

山楂又稱(chēng)紅果，全省各地皆有栽培，遼陽(yáng)、海城、開(kāi)原等地為其主要產(chǎn)區(qū)，西豐、法庫(kù)、北寧、本溪、鳳城、岫巖等地產(chǎn)量也很多。據(jù)《開(kāi)原縣志》載，清康熙年間當(dāng)?shù)厮a(chǎn)山楂就已成為貢品。 山楂是一種薔薇科的落葉喬木，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。遼寧山楂的栽培面積和產(chǎn)量均居全國(guó)前列，其果品質(zhì)量更為人們所稱(chēng)道。鞍山、海城出產(chǎn)的"大金星"皮薄肉白，質(zhì)軟細(xì)密，為遼寧山楂之珍品；遼陽(yáng)出產(chǎn)的"遼紅"肉色紫紅，風(fēng)味獨(dú)特，多次在國(guó)家和省的山楂鑒評(píng)會(huì)上名列榜首；開(kāi)原縣的"紅大豆"，味道醇美，色澤紅艷，曾為清代皇室的上乘貢品而名噪京華；西豐的"西豐紅"個(gè)大色正，耐貯耐運(yùn)，甚稱(chēng)遼寧山楂的后起之秀。 山楂再次成新寵 岫巖縣山楂果大肉厚，多年來(lái)一直是山楂加工企業(yè)的搶手貨。然而在上世紀(jì)八十年代末，由于山楂市場(chǎng)供大于求，形成了山楂滯銷(xiāo)，獲利甚微的局面，一些山植樹(shù)被毀掉，一些被棄之不管。近兩年來(lái)，岫巖縣政府充分提供信息服務(wù)，聯(lián)系山楂外銷(xiāo)工作，為山楂種植戶(hù)帶來(lái)了福音。其中與海城廣盛食品加工廠簽訂的保底價(jià)汀單，可全面收購(gòu)該縣山楂。該縣牧牛鄉(xiāng)鐘家村村民鐘景旺，家有300多棵山楂樹(shù)，今年可產(chǎn)山楂1萬(wàn)公斤，按海城廣盛保底價(jià)0.8元每公斤計(jì)算，年可獲利8000元。山楂銷(xiāo)路的改善推動(dòng)了山楂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)了解，岫巖縣山楂園已恢復(fù)發(fā)展到160余個(gè)，山楂樹(shù)100萬(wàn)株，年產(chǎn)量可達(dá)1000噸，年可創(chuàng)收100萬(wàn)元。