開封后紅酒的保存方法?
紅酒開封后一次性沒有喝完，要將瓶口密封好，存在陰涼通風處，但是不能存放時間長了，因為己經(jīng)開過封了保存時間長了容易變質(zhì)，最好一個星期喝完。
自己家釀的葡萄酒怎么存放?
恒溫儲存:葡萄酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境,如儲存溫度變化太大不僅容易破壞酒體,而且還容易影響到軟木塞,因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
紅酒開封后怎樣儲存?
1、一般，紅酒開封后，放置于陰涼通風處，最多能保存2—3天。 2、若要延長保存時間，開瓶后，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。 3、儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環(huán)境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最后，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
紅酒開瓶后會引起變質(zhì)的“禍首”是空氣，通過使用紅酒塞，搭配真空機或者手動抽氣泵抽走瓶內(nèi)的空氣，可有效延長紅酒壽命達2-3周，有助于保持紅酒的風味及整體質(zhì)量，真空好的紅酒直立擺放在冰箱內(nèi)，下次喝時，提前將紅酒從冰箱拿出，讓其升溫至適合的溫度時，便可繼續(xù)享用。
葡萄酒做好裝瓶后怎么儲藏?要放冰箱嗎?
自釀葡萄酒因為不含任何的化學防腐劑，所以自釀葡萄酒對保存的環(huán)境要求是很嚴格的，最好是放在酒窖中存放，或者買個電子酒柜，最少也也要存放在冰箱中。市場上賣的酒能長期存放是因為添加了化學添加劑和防腐劑?！ Σ氐脑瓌t很簡單：葡萄酒應儲藏在完全黑暗的地方。 濕度 儲藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會因脫水而收縮，空氣則乘隙進入造成氧化（瓶裝酒一般會傾斜放置，也可以保證軟木塞的濕潤）。葡萄酒儲藏環(huán)境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對瓶裝酒并無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識帶來麻煩?！ ⊥L 為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應保證酒窖的通風良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行“呼吸”，所以要用流動的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細菌和氣味侵入。 震動 震動會干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進行中的生化過程。
