為什么福州的青紅酒酒粬是紅色的?

福州紅酒用的粬是紅粬，當然是紅色的了。用紅粬釀制的酒稱紅酒。青紅酒的“青”的含義是“生”的意思，是指當年做的紅酒。放了一年以后的紅酒，稱老酒。

誰能告訴我青紅酒度數(shù)多少?

一般12、13、14度。青紅酒，是福建省福州地區(qū)特色傳統(tǒng)黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。青紅酒制作方法： 1、糯米用水泡三小時后淘凈。 2、蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。 3、熟后攤在干凈桌上晾干。

青紅酒度數(shù)不低，酒精含量一般在10%以上，一般都有13%以上。那么青紅酒的酒精濃度和什么相關(guān)呢？和保存時間長短以及青紅酒的做法有一定關(guān)系。 1、青紅酒年限越久，度數(shù)越高，達到20年以上的青紅酒基本上都是粘稠固態(tài)裝了，需要兌著喝，后勁很足，酒精含量高，而且非常好入口，但是非常容易醉。 2、酒釀酒，這是什么概念呢？很多人可能都不懂，小糯來給大家解釋下，就是用已經(jīng)釀制好的青紅酒做為釀酒的原料，當做水使用，在現(xiàn)在的青紅酒里加入糯米和紅曲，繼續(xù)發(fā)酵釀制的一種青紅酒，這種青紅酒價格也比較貴，酒精濃度也很高，有興趣的朋友可以加糯糯微信給你點試試。 3、加入白曲的青紅酒，有一種青紅酒在釀制的過程中也會適當加入點白曲，這種青紅酒小糯沒試過，聽說度數(shù)有偏高。 4、市場上很多賣的都是兌的，酒精濃度得達不到，酒很淺，不正宗。

13度，青紅酒，是福建一帶比較流行的一種黃酒，用糯米為原料加紅曲做糖化發(fā)酵劑來制作而成的一種濃郁醇香兼而營養(yǎng)豐富的滋補飲品。青紅酒度數(shù)在13°左右，含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組分，還生津補血，福建人坐月子的時候就經(jīng)常喝。

福州青紅酒煮蛋怎么做?

1. 首先準備好原料，青紅酒、冰糖、枸杞和土雞蛋，一般我們自己燉都會用農(nóng)家養(yǎng)的生的雞蛋燉； 2. 枸杞加入溫開水先浸泡一會； 3. 把青紅酒倒入碗里，如果你不勝酒力，那么可以加點溫水進去，根據(jù)個人的比例調(diào)整，因為我這個青紅酒是非常純的，所以加入了適量的溫水進去，然后加入適量的冰糖，如果想吃甜點就多加點，看個人口味，把泡好的枸杞也一并放進去燉； 4. 等青紅酒頓開的時候就可以把雞蛋打入，差不多燉個三分鐘左右就可以起鍋了

福州市區(qū)農(nóng)家釀的青紅酒哪里有賣?