為了應(yīng)對(duì)疫情沖擊，一些酒商試水時(shí)下大火的直播帶貨，拓展新渠道，還有一些酒商則開(kāi)始關(guān)注家庭飲用市場(chǎng)，挖掘小瓶葡萄酒的市場(chǎng)潛力，試圖開(kāi)辟新市場(chǎng)。
關(guān)于小瓶酒話題，WBO曾經(jīng)做過(guò)深度報(bào)道，市場(chǎng)上對(duì)小瓶酒一直存在爭(zhēng)議。但是在疫情的刺激下，小瓶酒市場(chǎng)會(huì)不會(huì)發(fā)生一些質(zhì)變呢？
01
作為電商引流品和品鑒酒之外的潛在空間
WBO葡萄酒商業(yè)觀察記者近日發(fā)現(xiàn)，187毫升小瓶葡萄酒在線上電商渠道露出度越來(lái)越高，在1919吃喝平臺(tái)、醉鵝娘店鋪等都能看到小瓶酒的身影，在淘寶上隨手一搜“小瓶紅酒迷你”就出現(xiàn)了無(wú)數(shù)售價(jià)在20-30元左右的商品頁(yè)面，月銷(xiāo)上千過(guò)萬(wàn)的產(chǎn)品比比皆是。
成都順智商貿(mào)負(fù)責(zé)人徐林祥也在做小瓶酒產(chǎn)品，在他看來(lái)，小瓶酒現(xiàn)在在市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力，特別是在零售終端上。徐林祥透露，自己公司經(jīng)銷(xiāo)商的零售價(jià)48元的250毫升的小瓶酒葡萄酒在商超一個(gè)月都能銷(xiāo)售上百瓶。
“小瓶酒的優(yōu)勢(shì)在于人少的時(shí)候喝小瓶酒更方便，相比之下，大瓶酒在這時(shí)候喝不完，也不方便攜帶與存放?！毙炝窒楸硎?，現(xiàn)階段終端市場(chǎng)小瓶酒的占比很少，但是有不少潛在消費(fèi)者，特別是獨(dú)居的年輕消費(fèi)群體，在零售終端的競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)。
在山東酒商林鵬（化名）看來(lái)，近一年來(lái)，做小瓶酒的人逐漸變多了，特別是電商領(lǐng)域，“因?yàn)樾∑勘容^新穎，適合沖動(dòng)消費(fèi)，我們公司電商也推了不少品種?！绷柱i解釋稱。
林鵬認(rèn)為，相比于750毫升，小瓶酒有著不可否認(rèn)的優(yōu)勢(shì)，“首先是購(gòu)買(mǎi)無(wú)壓力，消費(fèi)者容易接受。也很適合家飲，對(duì)喜歡喝酒但酒量不好的人很友好，小瓶容易控制飲用量?！绷柱i說(shuō)，小瓶酒易于推廣新品，特別是對(duì)沒(méi)有喝過(guò)葡萄酒或者某款葡萄酒的人，購(gòu)買(mǎi)壓力相對(duì)較小，不好喝也就損失一瓶。除此外小瓶酒一般都采用螺旋蓋，易于開(kāi)啟和保存。同時(shí)，還可以考慮把小瓶酒作為活動(dòng)的贊助品，成本低形式也新穎。
在慕楓酒莊負(fù)責(zé)人徐慕楓看來(lái)，小瓶酒是具有市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品，“小瓶酒不會(huì)浪費(fèi)，不需要開(kāi)瓶、需要找真空瓶塞之類(lèi)放冰箱保存。”徐慕楓表示，即使用來(lái)做試飲、品鑒等推廣宣傳活動(dòng)，小瓶酒的成本也不會(huì)比大瓶酒高很多，“畢竟不浪費(fèi)也是可以節(jié)省成本的地方?！?/p>
02
導(dǎo)入型產(chǎn)品，小瓶酒是葡萄酒文化的新推手
“小瓶酒可以作為一個(gè)品牌產(chǎn)品的導(dǎo)入產(chǎn)品，也可以說(shuō)引導(dǎo)、培養(yǎng)年輕人進(jìn)行葡萄酒消費(fèi)，后續(xù)可以進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，實(shí)時(shí)推出大瓶。但是如果有喜歡消費(fèi)小瓶的消費(fèi)者，也可以抓住他們繼續(xù)培養(yǎng)，但最后消費(fèi)者應(yīng)該還是會(huì)回歸成熟穩(wěn)重?！绷柱i說(shuō)，收入高的消費(fèi)者還是會(huì)傾向于有品牌、品質(zhì)的大瓶，在大眾化消費(fèi)方面，小瓶酒還是有局限性。
徐慕楓則表示，小瓶量的精裝品質(zhì)紅酒有可能會(huì)是以后的銷(xiāo)售爆點(diǎn)以及紅酒推廣給市場(chǎng)的一大創(chuàng)新，至于讓消費(fèi)者熟知并接受就要看具體的操作和運(yùn)作?！靶∑烤朴锌赡艹蔀椴煌放破咸丫仆茝V的切入點(diǎn)和突破點(diǎn)，據(jù)我所聞，不少酒莊品牌也把小瓶裝酒作為日程安排了?！毙炷綏魍嘎斗Q。
“對(duì)品牌來(lái)說(shuō)，大容量的酒適合大眾化消費(fèi)，小容量酒則迎合獨(dú)居且年輕的消費(fèi)群體，但大眾消費(fèi)者偶爾也會(huì)選擇小瓶裝嘗鮮，獨(dú)居年輕的消費(fèi)群體也會(huì)進(jìn)階，不同容量的產(chǎn)品之間互為切入點(diǎn)，相輔相成。”在徐慕楓看來(lái)，葡萄酒消費(fèi)群體越來(lái)越趨于年輕化，但消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化的認(rèn)知還不夠，小瓶酒可以看作是消費(fèi)者低成本了解葡萄酒的一個(gè)推手。
03
推小瓶酒，除了電商還可以嘗試社區(qū)團(tuán)購(gòu)
隨著家庭飲用市場(chǎng)的擴(kuò)大，也有不少酒商想嘗試做小酒產(chǎn)品。在徐林祥看來(lái)，相比于專(zhuān)業(yè)、單一的渠道，小瓶酒十分適合人流量大的渠道，比如商超賣(mài)場(chǎng)、便利店、線上電商等平臺(tái)。而在徐慕楓看來(lái)，在KTV、酒吧、夜洗浴中心的餐飲部等渠道，都是小瓶裝紅酒的隱藏爆賣(mài)點(diǎn)，還在等待開(kāi)發(fā)。林鵬也表示，小瓶酒在傳統(tǒng)渠道推廣起來(lái)壓力比較大，但不同的消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)也不一樣。
瑞聯(lián)行咨詢聯(lián)盟理事長(zhǎng)張?zhí)絼t表示，如果傳統(tǒng)線下渠道想要做小瓶酒，除了電商平臺(tái)外，還可以嘗試社區(qū)團(tuán)購(gòu)?！靶∑烤七m合家庭消費(fèi)，在疫情過(guò)后，家飲場(chǎng)景的比例也在慢慢提升。可以通過(guò)時(shí)下火熱的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，在線下建立起穩(wěn)固的家庭消費(fèi)群體。”
在張?zhí)娇磥?lái)，家庭消費(fèi)需要滿足“一天一瓶”、“一人一瓶”、“一家一箱”的自飲、家庭聚餐、送禮等三個(gè)需求?！敖ㄗh小瓶酒產(chǎn)品組合豐富一些，最好涵蓋主要品類(lèi)和產(chǎn)酒國(guó)?！睆?zhí)秸f(shuō)，此前自己公司在做小瓶酒時(shí)，選擇了18款產(chǎn)品組合搭配，并且還會(huì)不斷引入、更換新產(chǎn)品，“因?yàn)樵诩彝ハM(fèi)中，女性喜歡起泡、甜酒，老年人喜歡干紅，男性喜歡烈酒，而多產(chǎn)品組合能盡量滿足家庭的需求，同時(shí)也可以方便消費(fèi)者從中找到自己喜歡的產(chǎn)品。”
張?zhí)秸J(rèn)為，社區(qū)模式區(qū)別于線上電商，傳統(tǒng)酒商做起來(lái)更容易上手，并且可以節(jié)省物流、包裝等成本?！翱梢酝ㄟ^(guò)線下門(mén)店或者線上小程序的方式，先確定出半徑一公里的成熟社區(qū)商業(yè)圈，比如在成都，這樣的社區(qū)圈至少可以覆蓋近6000戶家庭，通過(guò)社區(qū)活動(dòng)、地推或者與負(fù)責(zé)小區(qū)團(tuán)購(gòu)的‘團(tuán)長(zhǎng)’合作，打通社區(qū)的消費(fèi)距離。”張?zhí)秸f(shuō)，無(wú)論是推廣還是合作，最后還是要落到產(chǎn)品上，讓消費(fèi)者從中找到喜歡且復(fù)購(gòu)率高的產(chǎn)品，才是建立穩(wěn)定社區(qū)家庭消費(fèi)群的關(guān)鍵。
文章來(lái)源：葡萄酒商業(yè)觀察訂閱號(hào)
