威士忌在人們的心目中已經(jīng)根深蒂固，其實日本的威士忌并沒有那么的出名，之后隨著經(jīng)濟的發(fā)展，日本的威士忌也已經(jīng)成為了人盡皆知的品牌，有一些威士忌有著很高昂的價格和拍賣的空間，山崎威士忌作為日本比較有名的產(chǎn)品，它已經(jīng)達到了最巔峰的狀態(tài)，經(jīng)過獨具特色的橡木桶制作而成，這款威士忌12年便是最具有特色的代表。

　　本篇主人公「山崎」誕生于1984年，為慶祝山崎蒸餾廠誕生60周年時所推出，是日本第一支，也是最具代表性的單一純麥威士忌。

　　彼時正是日本經(jīng)濟成長達到頂點的時候，不只國家富裕、人民也日漸富裕。在價值多元的時代，個性強烈的單一麥芽威士忌受到眾人喜愛。

　　而且，這款山崎12年還有來自日本獨有的水楢桶之淡雅，呈現(xiàn)出日本神社的氛圍，口感香氣帶著淡淡伽羅、日本線香的氣息與濃郁的麥芽香氣。早在2003年ISC競賽中，山崎12年便獲得「高雅的口感」(noble)的高評價。

　　都說威士忌的風味很大程度來自木桶，而"傳統(tǒng)"的木桶一般是美洲白橡木波本及雪莉桶和歐洲的橡木雪莉桶，這些橡木桶賦予威士的蜜餞，干果，巧克力，堅果及香草等的"傳統(tǒng)"風味。

　　山崎除了使用傳統(tǒng)的波本及雪莉桶外，也有使用水楢桶作威士忌的陳年之用。

　　鳥井信治郎所走的是"日本風味"，其中的一個元素，就是他采用了日本水楢桶來賦予山崎的"東方禪味"。

　　同場加映的另一款山崎12年則是雪莉桶陳釀威士忌，660ml特殊規(guī)格裝瓶，日本國內限量發(fā)行，市面少見。

　　山崎威士忌怎么喝

　　像山崎18年、25年適合純飲，口感柔順。也可以加冰塊，將單一麥芽威士忌所隱含的細膩而繁復的醇香釋放出來。

　　冰塊融化將酒液冷卻之后，口感會更加柔和。還有兌蘇打水的喝法，像山崎10年、12年，兌入蘇打水后會使得口感變得沁心爽口。

　　確實，山崎12年單一麥芽威士忌醇厚濃郁，層次豐富的口感，芳香華美的風味。

　　擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠長。你品嘗了就就知道其中的滋味了。

　　水：在威士忌中加入少量的水能幫助香味發(fā)散，這是有科學解釋的：對于某些長鏈化合物，比如酯類物質，額外的水能降低其溶解性。但每個人對加入不同量的水都會有不同的反應。某些人可能只需要少少幾滴水，而其他人可能則需要一大匙。

　　小編總結，山崎12年威士忌在經(jīng)過多元化的經(jīng)濟和時代的映照下，它是經(jīng)過橡木桶的儲存量造而成的，賦予了干果和巧克力的味道，采用最傳統(tǒng)的雪利桶儲藏時，它已經(jīng)成為了日本最固有的元素存在，與當?shù)氐娜毡疚幕兄鴺O其深厚的淵源，目前在日本國內已經(jīng)成為了限量版的產(chǎn)品，市面上也是非常少見的，對于這樣的一款威士忌，它的價格非常的昂貴，但是卻有著豐富的層次感和華美的芳香感。