中國最知名的白酒品牌毫無疑問是茅臺酒，也是唯一成交價遠超指導價的存在，那到底茅臺酒以什么原料制成的呢？其實與其他醬香型白酒并沒有什么太大區(qū)別，原料都是紅纓子高粱、小麥和赤水河水，貴就貴在窖藏時間和勾調工藝，令其品質遠勝于普通醬香酒。
茅臺酒原料特點
茅臺酒作為醬香型白酒代表，也是中國老四大名酒之一，品質毋庸置疑，至于茅臺酒以什么原料制成的？其實很簡單，就是當?shù)氐募t纓子高粱、小麥以及赤水河水，其實很多醬香酒都是這些原料，只不過原料是基礎，工藝、窖藏和勾調才是關鍵。
首先茅臺酒選用的原料確實有講究，紅纓子高粱還是當?shù)貎?yōu)質糯高粱，其顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，能夠經(jīng)受住茅臺酒的8次蒸餾、7次取酒，而其他高粱卻只能3-4次而已，所以風味物質更多。
另外還有赤水河水，由于其水質好、硬度低，含有豐富微量元素，并且土壤里面也帶有微酸性，氣候獨特，生產(chǎn)出優(yōu)質小麥，所以普遍認為茅臺鎮(zhèn)、赤水河畔是最適合釀制醬香酒的位置，基本上有名的醬香酒都來自赤水河畔。
不過原料并不是茅臺酒唯一的優(yōu)勢，畢竟現(xiàn)在很多茅臺鎮(zhèn)酒廠，甚至郎酒廠都是和茅臺一樣的原料，但在工藝、窖藏和勾調方面就有很明顯區(qū)別了?，F(xiàn)在優(yōu)質醬香酒都采用茅臺酒傳統(tǒng)的“12987”工藝，整個生產(chǎn)過程將近5年時間，也只有大廠能夠持之以恒。
另外窖藏時間，所有成品酒都是經(jīng)過勾調的，也就有了基酒和調味酒之分，而茅臺酒的調味酒年份比較長，用量比較多，這也是茅臺酒酒體醇厚的主要原因，另外就是勾調工藝，畢竟是“國酒”，擁有的頂級調酒師、品酒師眾多，才能更好的保證品質。
