最后鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味，不過(guò)，通過(guò)品嘗識(shí)別真假，需有一定的專業(yè)水平才行。洋酒有鋁封，有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。分辨洋酒是不是假酒的辦法首先看外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。

怎么辨別酒精勾兌的白酒和洋酒？

分辨白酒是不是勾兌，可以使用加堿法、手搓法、火燒法、聞嗅法、加水法和看標(biāo)準(zhǔn)。在容器中加入食用堿，倒入一點(diǎn)白酒攪勻，顏色變黃則不是勾兌酒。用手搓或用火燒白酒聞到的是酒香味兒，加水后失色，變渾濁了，則不是勾兌的白酒。分辨白酒是不是勾兌的方法分辨白酒是不是勾兌的，可以首先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面加入適量的食用堿，也就是俗稱的蘇打。

接著往碗中倒入白酒，攪拌均勻后，靜置1~2分鐘，如果顏色開(kāi)始變黃，就證明這個(gè)酒是純正的白酒，沒(méi)有變化的話，就說(shuō)明白酒是勾兌的。分辨白酒是不是勾兌的，還可以使用手搓法。首先取適量的白酒，倒入手掌心中，接著雙手相對(duì)，開(kāi)始揉搓。快速的揉搓后，若聞到的是一股酒香味，還帶著點(diǎn)糊味就說(shuō)明是好酒，若沒(méi)有糊味，就證明是勾兌的。

使用火燒法也可以辨別白酒是不是勾兌的，將白酒倒入碗中，用火點(diǎn)燃后，聞到的是酒香味兒，就證明是好酒，若聞到的酒是騷臭味，就是勾兌的。除此之外辨別白酒是不是勾兌的，還可以看酒的標(biāo)準(zhǔn)，或者使用聞嗅法、加水法等。分辨洋酒是不是假酒的辦法首先看外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。

二看封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。一旦鉛封打開(kāi)，或者沒(méi)鉛封，這一集裝箱酒等于報(bào)廢。三看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。四看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時(shí)進(jìn)大陸。如果假酒編號(hào)不符合洋酒行編號(hào)程序，則易識(shí)破。五看顏色。

真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。最后鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味，不過(guò)，通過(guò)品嘗識(shí)別真假，需有一定的專業(yè)水平才行。據(jù)有關(guān)人士介紹，每個(gè)品牌的洋酒除了觸摸包裝的凹凸面，進(jìn)行一般性的鑒別外，每瓶酒在酒蓋上都有表明其真正洋酒身份的“暗號(hào)”，但這個(gè)暗號(hào)只有廠家才知道。由于洋酒真假的識(shí)別對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)講存在一些難度，因此消費(fèi)者要盡量選擇正規(guī)的大型場(chǎng)所去消費(fèi)，牢記索要正規(guī)發(fā)票。

一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香型白酒，該如何品嘗？

白酒，它以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。在我國(guó)具有悠久深厚的文化內(nèi)涵，并具“萬(wàn)禮不公，非酒不行”、“無(wú)酒不成醼、無(wú)魚(yú)不成醼”的說(shuō)法。北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士日前在“微生物安全與健康”主題論壇上表示我國(guó)白酒歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，文化內(nèi)涵悠久深厚，并解讀了“酵”、“釀”、“醋”與“酒”的關(guān)系。