釀酶

樓主你好，葡萄糖通過發(fā)酵可以產(chǎn)生酒精， 化學(xué)方程式為C6H12O6→C2H5OH+H2O+CO2。

分解反應(yīng)也是氧化還原反應(yīng)

搜一下：發(fā)酵法釀酒制醋的反應(yīng)類型 C6H12O6→酒化酶→2C2H5OH+2CO2

所有的果酒都可以用葡萄酒酵母來發(fā)酵。

你們可以去公立的醫(yī)院找相應(yīng)的科室，或是?？漆t(yī)院，千萬別去路邊的小診所，我一個朋友以前也是陰道炎，圖便宜在小診所治了很長時間也沒治，花的錢和后來去正規(guī)醫(yī)院治的差不多，平白多痛苦了好久，我覺得你可以去上海宏康婦科醫(yī)院看看，這家醫(yī)院挺好!

釀酒酒曲含有霉菌、酵母菌、細菌等。尤其以霉菌含量最高達90%。在釀酒過程中，由于酒曲中的這些微生物碰上原料提供的營養(yǎng)、合適的溫度、水份等條件而復(fù)活并大量生長繁殖。霉菌在生長繁殖的過程中會向細胞外分泌出糖化酶、淀粉酶等生物酶，使原料中的淀粉質(zhì)分解成葡萄糖等單糖。這樣酵母才能利用單糖轉(zhuǎn)化成乙醇。于是就產(chǎn)生酒了。

里邊的酵母、曲霉等微生物產(chǎn)生的

你好！產(chǎn)生淀粉酶的主要菌類是細菌和霉菌，一般是伴隨生產(chǎn)過程產(chǎn)生，如釀酒所用的大曲等。希望對你有所幫助，望采納。

1mol葡萄糖無氧呼吸產(chǎn)生產(chǎn)生兩摩爾酒精和兩摩爾CO2和少量能量

（1）活細胞都要進行細胞呼吸。細胞通過細胞呼吸獲得生命活動所需的能量和中間產(chǎn)物。細胞呼吸分成兩種類型，即有氧呼吸和無氧呼吸。（2）酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養(yǎng)簡單，是做細胞呼吸研究的好材料。（3）檢測酵母菌細胞呼吸產(chǎn)物的方法簡單易行。（4）制酒業(yè)普遍使用不同的釀酒酵母生產(chǎn)葡萄酒、啤酒等。例如，啤酒生產(chǎn)過程就分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序。麥芽的制造 大麥（也正在試驗用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過干燥，制成水分含量較低的麥芽。麥芽汁的制造 麥芽經(jīng)過適當?shù)姆鬯?，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶，進行糖化，主要是將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料，大米粉先加水煮沸。制成的麥芽醪，用過濾槽進行過濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到麥芽汁煮沸鍋中，將多余的水分蒸發(fā)掉，并加入酒花。酒花是一種植物的花，加到啤酒中，可使啤酒帶有特殊的酒花香味和苦味，同時，酒花中的一些成分還具有防腐作用，可延長啤酒的保存期。發(fā)酵 麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中。一般先通入少量空氣，酵母菌可進行短時間的有氧呼吸，使自身增殖，而后開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行?，F(xiàn)在流行的作法是在一個罐內(nèi)進行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些具有特殊風(fēng)味的物質(zhì)，除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的陳熟。這一期間，需要控制一定的罐內(nèi)壓力，使后發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。過濾滅菌 經(jīng)過兩個星期左右的發(fā)酵，有些啤酒發(fā)酵期可能長達幾個月，將啤酒經(jīng)過過濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)過62 ℃左右的滅菌，然后冷卻，啤酒就可以包裝。包裝 包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。（5）重鉻酸鉀可以檢測酒精的存在。這一原理可以用來檢測司機是否喝了酒。具體做法是：讓司機呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過的重鉻酸鉀或三氧化鉻的硅膠（二者均為橙色），如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀或三氧化鉻就會變成灰綠色的硫酸鉻。

（1）活細胞都要進行細胞呼吸。細胞通過細胞呼吸獲得生命活動所需的能量和中間產(chǎn)物。細胞呼吸分成兩種類型，即有氧呼吸和無氧呼吸。（2）酵母菌是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養(yǎng)簡單，是做細胞呼吸研究的好材料。（3）檢測酵母菌細胞呼吸產(chǎn)物的方法簡單易行。（4）制酒業(yè)普遍使用不同的釀酒酵母生產(chǎn)葡萄酒、啤酒等。例如，啤酒生產(chǎn)過程就分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序。麥芽的制造 大麥（也正在試驗用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過干燥，制成水分含量較低的麥芽。麥芽汁的制造 麥芽經(jīng)過適當?shù)姆鬯?，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶，進行糖化，主要是將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料，大米粉先加水煮沸。制成的麥芽醪，用過濾槽進行過濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到麥芽汁煮沸鍋中，將多余的水分蒸發(fā)掉，并加入酒花。酒花是一種植物的花，加到啤酒中，可使啤酒帶有特殊的酒花香味和苦味，同時，酒花中的一些成分還具有防腐作用，可延長啤酒的保存期。發(fā)酵 麥芽汁經(jīng)過冷636f7079e79fa5e9819331333337396164卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中。一般先通入少量空氣，酵母菌可進行短時間的有氧呼吸，使自身增殖，而后開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行。現(xiàn)在流行的作法是在一個罐內(nèi)進行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些具有特殊風(fēng)味的物質(zhì)，除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的陳熟。這一期間，需要控制一定的罐內(nèi)壓力，使后發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。過濾滅菌 經(jīng)過兩個星期左右的發(fā)酵，有些啤酒發(fā)酵期可能長達幾個月，將啤酒經(jīng)過過濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)過62 ℃左右的滅菌，然后冷卻，啤酒就可以包裝。包裝 包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。（5）重鉻酸鉀可以檢測酒精的存在。這一原理可以用來檢測司機是否喝了酒。具體做法是：讓司機呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過的重鉻酸鉀或三氧化鉻的硅膠（二者均為橙色），如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀或三氧化鉻就會變成灰綠色的硫酸鉻。

用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗，因為酒精能使橙色的酸性重鉻酸鉀溶液變成灰綠色。

重鉻酸鉀在酸性條件下由橙色轉(zhuǎn)為灰綠色

橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下雨酒精發(fā)生反應(yīng)變成灰綠色