釀造一噸白酒大約需要5~8噸水。計算過程：一噸酒需要3噸糧食。發(fā)酵過程投入的水分與糧食相當，3噸糧需要3噸水。蒸酒時候需要冷卻，水冷卻需要3噸。若是采用現代的風冷卻可以節(jié)約此項。剩余的2噸水用于設備、場地衛(wèi)生、洗澡等。

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白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內。普通酒，按出酒率40%計算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當于約7兩37度白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。答案，7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，答案240克=5兩左右。你的答案：5-7.5兩，即250克-370克。