其實(shí)白酒是一件特別有趣神奇的東西，白酒的味道對(duì)每個(gè)人都是不一樣，哪怕是一杯白酒，它在每個(gè)人的味蕾中都有不一樣的體驗(yàn)給予，其實(shí)神奇之外也因?yàn)槿藗儗?duì)它的接受程度，很多人品嘗白酒時(shí)會(huì)感受到不同的味道，比方說(shuō)苦的，酸的，甚至還有甜的，除卻它本身的工藝釀造不說(shuō)，我只能說(shuō)那些覺(jué)得甜的人酒量之神的大門已經(jīng)為你開(kāi)啟。

　　白酒（chinesespirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

　　白酒對(duì)人體的功效

　　減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。

　　去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。

　　除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚(yú)類時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。

　　消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。

　　減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。

　　去泡：因長(zhǎng)途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。

　　增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

　　綜上所述；白酒的味道釀造過(guò)程大家都是有一定了解的，因?yàn)樗旧砭秃w了我們生活中遇到的所有味道，所以以上的體驗(yàn)都是正常的，開(kāi)始喝白酒到后來(lái)習(xí)慣白酒，中間的味道也是很有差別的，隨著年齡你會(huì)了解的。