60度白酒揮發(fā)一半還有多少度，一般應(yīng)該是下降不多還是60度左右。那得要看是多長的時間。你所指的揮發(fā)是酒的質(zhì)量揮發(fā)。酒精度數(shù)的揮發(fā)是隨著長時間慢慢的氧化。和微生物中活性降低。度數(shù)才會慢慢下降。而不是一斤酒，揮發(fā)掉半斤。就沒有度數(shù)了，這是不可能的。

一般來說，酒精的溫度越高，揮發(fā)得越快，因此酒精的揮發(fā)沒有一個絕對的界限值。而酒精的沸點是78.4 °C，可以說酒精在78.4 °C時，必然會揮發(fā)。?　　酒精的保存方法　　因為酒精易于揮發(fā)，所以酒精應(yīng)該存儲于陰涼、通風的地方，不要將酒精長期存放在溫度超過超過30℃的地方。如果是大量的酒精，應(yīng)該存儲于陰涼的庫房，遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。同時應(yīng)與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類等分開存放，切忌混儲。庫房內(nèi)要采用防爆型照明以及通風設(shè)施。?　　使用酒精消毒時，要避開點火源。避免在廚房等有明火、高溫設(shè)備的地方進行酒精消毒，也不要直接在身上噴灑酒精，嚴禁在噴灑的同時抽煙。每次取用后必須立即將容器.上蓋封閉，嚴禁敞開放置。擦拭過程中對物體上殘留的酒精須擦凈。

酒類用于烹飪，若持續(xù)沸騰時間低于1小時，大約 25～75% 的酒精仍然會殘余在食物中。如果無法做到持續(xù)沸騰3小時以上，即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。啤酒主要的成分是乙醇，具有一定的揮發(fā)性，啤酒雖然很多人都比較喜歡飲用，但是并不建議長期喝，尤其是本身體質(zhì)就不好的，過量或者是大量飲用的話，會導致病情更為嚴重，增加身體負擔，還會引發(fā)肝臟等疾病。醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡C體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?