白酒生產(chǎn)過程會或多或少接觸鐵器，貯存白酒過程中鐵離子逐漸形成，白酒就會逐漸變黃了，嚴重時候會變紅、變黑。所以生產(chǎn)白酒過程盡量避免與鐵接觸。

是不是酒罐鐵銹造成的重新蒸餾一遍，黃色不會帶回來的。

這個跟釀酒技術相關的。跟材料沒有太大的關系。還有就是個人的口味。

白酒剛剛釀造出來，出現(xiàn)微黃的顏色是設備的問題。正常白酒應該是清亮透明的，在酒海里面經(jīng)過貯存易出現(xiàn)微黃。也是鐵離子的原因。設備是普通鐵制作的，很容易生長浮銹，操作過程帶入酒醅里面，蒸餾時造成白酒微黃，聞著微微帶有腥味。

你的酒是多少度的？原度酒通過儲存，陳放，低沸點物質(zhì)會隨著時間的推移而揮發(fā)。同時會發(fā)生乙醇分子與水分子的結(jié)合成氫鍵的締合反應。而酒精則會溶解陶壇中的一部分金屬離子，達到一個穩(wěn)定平衡的狀態(tài)。所以可以放心飲用。但是如果不是原度酒，而是瓶裝低度酒的話，則要小心，這個黃色可能是因為勾兌時添加的甜味劑，比如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味品而產(chǎn)生的。

你好！玉米釀的。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時間較長而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產(chǎn)生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質(zhì)的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。后一種情況是生產(chǎn)過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

看醫(yī)生

燒出來的白酒發(fā)黃的原因： 1、拌曲不勻,曲少的部分容易被雜菌感染,能引起黃色出現(xiàn).如果是黃色的地方發(fā)酸,那更可能是由于曲粉沒拌勻所致. 2、糯米蒸好后,過水冷卻不仔細,有部分糯米飯沒有冷至合適下曲的溫度,也就是過于熱了一點,過熱的部分,容易發(fā)黃.做糯米酒時忌下曲時過熱,過熱必酸. 3、多數(shù)是鐵離子進去了，使用的設備器具管道是鐵制的。 4、使用發(fā)酵液不宜時間過長。 白酒發(fā)黃的原因很多，提醒在釀制白酒時要注意器具干凈，工藝合理，存放得當，就能保證白酒味香色美，濃郁芬香。

這是玉米就酒燒的時候經(jīng)常運到的現(xiàn)象，出酒時加的水溫度低了！這種油就是玉米油，如果水溫合適，只會在酒的表面出現(xiàn)很薄的一層像蠟的東西，放心吧！不影響口感的！另外說明一下:只有純糧小燒才會有這種現(xiàn)象，勾兌酒不會有的！

正常情況下，常年老酒的色澤會泛黃，口感柔和，不沖，無辛辣味！白酒變黃有一下幾種原因：1、儲藏或釀造時候受高溫影響，與空氣中微生物發(fā)生酯化作用。2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響，3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

姜是老的辣，酒是陳的香，白酒時間長了變黃應該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 正常情況下，常年老酒的色澤會泛黃，口感柔和，不沖，無辛辣味！白酒變黃有一下幾種原因：1、儲藏或釀造時候受高溫影響，與空氣中微生物發(fā)生酯化作用。2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響，3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

白酒微黃色形成原因：一是工藝原因，用曲量大、發(fā)酵溫度較高等也會造成酒色微黃；容器原因：含鐵質(zhì)容器因涂料脫落會帶來酒色微黃；陶瓷缸或罐裝酒過久，會因缸或罐里面的物質(zhì)溶入酒中致酒微黃；長時間用質(zhì)量低劣的不銹鋼容器裝酒，也會帶來酒的色澤微黃。

白酒微黃色主要來源于釀酒原料、貯酒容器和長時間的貯存等，其中，貯酒的時間較長是一個重要因素。

在白酒中，酒體存微黃色主要是醬香型白酒，是其生產(chǎn)釀造工藝決定的，并且會隨存放時間增長而微黃色會增加！