家里肯定有。年紀(jì)大的都是我爸存的，遇到好酒我也會(huì)存。下面跟大家分享一下我家比較老的。作為一個(gè)葡萄酒從業(yè)者，關(guān)于葡萄酒儲(chǔ)存的問(wèn)題。儲(chǔ)酒的人把店主當(dāng)成值得信賴(lài)的朋友。只要老酒館存在一天，不管你去哪里，你都得有個(gè)地方存放這些酒。
想在家里地下室長(zhǎng)期存酒，度數(shù)高價(jià)格低的純糧食酒有好的推薦嗎？
三大主流香型白酒中，最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的是醬香酒，越老熟越好喝。濃香酒也可以，只是不容易買(mǎi)的真的。至于清香型白酒，最適合新鮮著喝。題主的條件，有地下室，有儲(chǔ)酒的愿望，也有經(jīng)濟(jì)能力，完全可以滿(mǎn)足喝到老酒的目的。在酒體的選擇上，本文提供三個(gè)建議首選醬香酒。這是因?yàn)獒u酒的老熟表現(xiàn)比較好，只要儲(chǔ)存環(huán)境條件做到相對(duì)恒溫，透風(fēng)避光，酒不跑氣，放到十年八年，開(kāi)壇必須的滿(mǎn)屋飄香還經(jīng)日不散。
喝著更叫一個(gè)順，順口順喉，不燒心不上頭，進(jìn)口舍不得咽，喝起來(lái)不愿意停。酒體的選擇，首選散酒。醬酒跟濃香酒不同的是，茅臺(tái)鎮(zhèn)做酒的散戶(hù)槽坊多，比較容易找到純純的坤沙散酒。濃香就不行，除了幾個(gè)高檔的牌子酒，其余的基本都是三精一水勾兌的。因?yàn)樽詮挠辛艘簯B(tài)法工藝技術(shù)，濃香酒的勾兌最成熟，單靠三精一水，所有酒味都能勾兌出來(lái)，行家都難分辨真假。
散酒的選擇，要把握住三要點(diǎn)一定要和生產(chǎn)廠家直接溝通，不可從賣(mài)酒的手上買(mǎi)。這個(gè)很簡(jiǎn)單，從他們手上買(mǎi)到，不管酒體質(zhì)量如何，肯定貴很多，因?yàn)樗麄兙涂窟@個(gè)掙錢(qián)養(yǎng)家。和廠家直接溝通的好處也顯而易見(jiàn)，一是眼見(jiàn)為實(shí)，看到嘗到有得挑選二是比起賣(mài)酒的，廠家忽悠成分小許多，尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)的廠家，人品敦厚，不說(shuō)假的三是可以享受到出廠價(jià)，會(huì)節(jié)約一倍以上的買(mǎi)酒錢(qián)。
不需要選擇年份酒。既然用來(lái)儲(chǔ)存幾年以后喝，就盡量買(mǎi)53度新酒，便宜很多。還拿茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒的基本成本不到一百，九十多元。其他家庭槽坊和小酒廠的不到五十，能買(mǎi)到新酒更便宜。坤沙不到五十元。放個(gè)十年八年，茅臺(tái)一樣的質(zhì)量。當(dāng)下醬酒也有了酒精香精糖精的勾兌，只是技巧方法和其他香型白酒不同，顯得復(fù)雜些。
主要是通過(guò)廢棄酒糟再用，來(lái)完成勾兌，比傳統(tǒng)的串沙巧妙。這樣的酒也能算得上是糧食酒，味道卻差很多，所以要用到酒精香精糖精。買(mǎi)的時(shí)候要提高警惕。我的辦法是，買(mǎi)到滿(mǎn)意的酒后，認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)廠家，和他們交成好朋友。建立牢固的信任關(guān)系，然后會(huì)對(duì)廠家和酒有了實(shí)際了解，能清楚的知道自己喝到的是好酒。當(dāng)然自己的人品也要值得人家的信賴(lài)才是。
你家有存酒嗎？怎么樣？
家里必須有，年代長(zhǎng)的是老父親存下來(lái)的，我遇到好酒我也會(huì)存下來(lái)，下面和大家分享一下家里時(shí)間較長(zhǎng)的存酒:有2瓶精裝版的洋河大曲，帶2個(gè)酒盅，年份是1987年的有2瓶禮盒裝古井貢，年份是1988年的有一大瓶泡的補(bǔ)酒，酒的年份不一，之后還有添加的，最早的年份是1993年，里面泡的有人參枸杞蓯蓉等，這壇酒是2000年泡的，到現(xiàn)在也馬上二十年了有1瓶頭曲酒，年份是1998年的有2瓶經(jīng)典河套王，年份是2002年的以上都是時(shí)間比較長(zhǎng)的白酒。
老酒館陳懷海為什么不許賀義堂動(dòng)酒架上的存酒，還把它們都帶到新家去了？
客人存在老酒館的酒，就是客人對(duì)老酒館的念想，一種精神寄托。很多人就像老二兩一樣，把踏實(shí)可靠的山東老酒館，當(dāng)家。沒(méi)看那落魄貴族那正紅那爺，也曾經(jīng)有一夜稀里糊涂地爬進(jìn)了老酒館的柜臺(tái)睡覺(jué)，真是把這當(dāng)家了。很多人來(lái)老酒館，喝的不止是酒，更是一種愁，有鄉(xiāng)愁，也有家愁。一座老酒館，款待五湖四海八方客。
掌柜陳淮海心地善良，賣(mài)酒，提供溫暖的地方。不管你花多少錢(qián)，你是作為客人進(jìn)來(lái)的，不管你是高是低，大家都是平等的。山東老酒館是大家可以安心的地方。所以很多東奔西走的客人把喝不完的酒放在老酒館，是因?yàn)橐环N信任，一種寄托。從國(guó)外回來(lái)的何，一直受日本文化的影響，早就忘記了它的根和傳統(tǒng)的意義。