作為葡萄酒圈的著名酒莊，拉菲搭上大眾化的第一班車并不稀奇，但為什么它卻一個(gè)人待了82年？82是什么意思？82年為什么是好酒？換句話說(shuō)，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年收獲的葡萄釀造的葡萄酒。拉菲確實(shí)是個(gè)好年份，但是太有名了。第一個(gè)原因是1982年的拉菲是世界上最著名的葡萄酒餐廳羅伯特·帕克傳奇的開(kāi)始。當(dāng)時(shí)所有的點(diǎn)評(píng)餐廳給1982年的拉菲都是差評(píng)，只有帕克給拉菲打了100。然后隨著歷史的不斷發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到帕克的選擇是正確的，1982年的拉菲是最好的。此后，帕克成為葡萄酒價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)。

82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？

不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對(duì)酒根本不感興趣的門(mén)外漢，來(lái)瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時(shí)使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對(duì)這個(gè)梗做了重新演繹82年的拉菲，沒(méi)有沒(méi)有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實(shí)開(kāi)一瓶82年的拉菲這個(gè)梗來(lái)自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺(tái)詞。

上世紀(jì)九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開(kāi)始在越來(lái)越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風(fēng)。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛(ài)馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風(fēng)車并不稀奇，可是為什么獨(dú)獨(dú)火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時(shí)談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。

也就是說(shuō)，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標(biāo)上通常會(huì)有兩個(gè)時(shí)間標(biāo)注，分別是正標(biāo)上的葡萄采收年份也就是我們常說(shuō)的葡萄酒年份和背標(biāo)的裝瓶日期。盡管葡萄的生長(zhǎng)期的開(kāi)始時(shí)間都在同一個(gè)自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。

七分原料中，老天爺賞不賞飯對(duì)葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時(shí)間長(zhǎng)短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對(duì)于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個(gè)對(duì)它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實(shí)，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理?xiàng)l件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。

波爾多的好年份未必就有利于其他產(chǎn)區(qū)。所謂好的經(jīng)典的年份，其實(shí)意味著當(dāng)年的葡萄酒擁有杰出的品質(zhì)。好的年份對(duì)于葡萄酒而言十分重要。葡萄酒行業(yè)有句老話，叫做七分靠原料，三分看釀造。對(duì)于原料而言，當(dāng)年的情況下，老天爺賞不賞飯是件影響重大的事情。氣候特點(diǎn)，降雨量多少，光照時(shí)間長(zhǎng)短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。

為什么喝紅酒的人都喜歡82年的？

名字來(lái)源于加斯科涅，意思是小丘。1784年，由于債臺(tái)高筑，塞古爾伯爵忍痛割愛(ài)，被迫出售了自己的酒莊。這個(gè)時(shí)候，很多國(guó)際知名人士已經(jīng)是拉菲的忠實(shí)擁躉者。包括美國(guó)總統(tǒng)托馬斯.杰佛遜。1868年8月，酒莊第二次出售，被詹姆斯.斯柴爾德男爵買(mǎi)下，拉菲開(kāi)始了由這個(gè)富豪家族的經(jīng)營(yíng)時(shí)代。19世紀(jì)末，酒莊爆發(fā)了根瘤蚜危機(jī)，隨之而來(lái)的第一次世界大戰(zhàn)，都對(duì)酒莊造成了嚴(yán)重的危機(jī)。

但是仍然完成了幾款出色的酒品，1899,1900,1929等幾款年份酒。二戰(zhàn)期間，酒莊不可避免的遭受了炮火的洗禮。法國(guó)作為戰(zhàn)敗國(guó)，酒莊一度落入德國(guó)人的控制。1945年底才重新回到了男爵的手里。艾利男爵發(fā)起了一個(gè)拯救酒莊的計(jì)劃。修復(fù)葡萄園和建筑，重新進(jìn)行技術(shù)上的升級(jí)和改造。終于在1981年釀出了聞名世界的拉菲。

尤其是1982年拉菲100分。隨后的幾年，拉菲沒(méi)有讓人失望，每年都表現(xiàn)優(yōu)異。得分100分的年份酒分別是1982年、1986年、1996年和2000年。其他年份的酒分都在92以上。對(duì)了，大部分上市的酒莊，90分以上的酒并不多。那么，1982年的拉菲為什么這么火呢？大概有幾個(gè)原因。第一，拉菲的酒早已被上流社會(huì)認(rèn)可，是總統(tǒng)級(jí)的。