一些非茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒依然打著“茅臺鎮(zhèn)”三個字來忽悠大家，所以我一直建議都是只有在茅臺鎮(zhèn)釀造、茅臺鎮(zhèn)存放、罐裝、從茅臺鎮(zhèn)發(fā)貨、并符合茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)的酒才可以使用“茅臺鎮(zhèn)”三個字。在酒友中，大部分酒友都會覺得茅臺酒是好喝的，也會覺得醬香酒是好喝的，同時也覺得茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都不錯的（那些劣質(zhì)酒排除，我指的是傳統(tǒng)純糧醬香酒），畢竟茅臺鎮(zhèn)是醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的醬香酒是比較獨特的。

1、有些醬香酒為什么酒液發(fā)黃？

小橘子我呢，本身就是一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人，可以說一出生就是聞著酒味長大的，對于這個問題，我還是有自己的見解，首先我們要清楚白酒變黃是比較復(fù)雜的，它與酒的原料、釀造工藝、儲存時間和環(huán)境等因素息息相關(guān)的。不同香型情況也不相同，并非所有香型的白酒都會變黃，在我看來白酒變黃的因素有三點：第一點，在酒里面酸酯酮等香氣物質(zhì)的顯色作用。

在我們很多白酒釀造過程中都會有一些微妙的變化，使酒體具有呈香物質(zhì)，如：乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、蘋果酸等化合物，這些化合物都能呈現(xiàn)出不同程度的黃色，讓酒體色澤呈現(xiàn)黃色，這樣的黃色才是酒有益表現(xiàn)。第二點，酒精揮發(fā)之后的呈色作用，在我們的儲存酒的過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使醛酮類化合物的含量增加，因此醬香酒儲存的時間越久，呈現(xiàn)的顏色就越明顯，顏色也會越黃，因此就有老酒會越存越黃的說法。

第三點，白酒中的沉淀物使酒體受到污染變色，這個黃色不是好酒需要的。酒里面可能還有些懸浮物等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)在一段時間里面是肉眼看不見的，可能會造成顏色變化，比如，白酒接觸到鐵質(zhì)的容器，會引起變黃、渾濁和沉淀，這都是應(yīng)為酒中的鐵銹而出現(xiàn)，現(xiàn)在微黃不是好酒老酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)了，酒友們找優(yōu)質(zhì)醬香酒時候就要注意騙局了，現(xiàn)在很多不良商家在白酒中添加色素去增黃的，大家不要只看顏色來辨別哦。

2、為什么茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒都發(fā)黃？

醬香型白酒儲存時間比較長的話會變黃，這是醬香型白酒的一個一個特點，其實除了醬香白酒，純糧食酒時間長了也會微微的發(fā)黃，但是真正的老酒，只是在大的容器中看著比較黃，其實在杯子里是清澈的！現(xiàn)在市場上的有些劣質(zhì)酒！為了追求黃色呢，會加入一些色素什么的讓酒變黃，這就有點不能理解了，一般大型的酒廠出產(chǎn)的酒為了讓酒看起來更清澈透明和口感更純呢，會用過濾的設(shè)備過濾，讓酒看起來更清澈，所以建議大家不要一味的去追求所謂微黃的老酒我是三石！三石在酒都！我們會做一些醬香酒相關(guān)知識的視頻，希望大家關(guān)注我們，學(xué)習(xí)一些鑒別優(yōu)質(zhì)醬酒的方法，不要再上當(dāng)受騙，

3、茅臺鎮(zhèn)的酒好喝嗎？

好不好喝，這個還是因人而異的，不能一概而論。在酒友中，大部分酒友都會覺得茅臺酒是好喝的，也會覺得醬香酒是好喝的，同時也覺得茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都不錯的（那些劣質(zhì)酒排除，我指的是傳統(tǒng)純糧醬香酒），畢竟茅臺鎮(zhèn)是醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的醬香酒是比較獨特的！一個真正懂得喝醬香酒的人，也必是一個有情趣的人，一個懂得生活的人，

4、為什么有些醬香型白酒酒色發(fā)黃？

感謝邀請對于醬香型白酒為什么會變黃，國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人一直以來都想告訴大家，但是礙于某些因素沒有說，今天恰好被邀請了，哪茅酒手藝人就來說說為什么醬香型白酒酒色發(fā)黃?？赡芷^長，還請你耐心的看下去，說不定就有你百思不得其解的問題，在回答之前茅酒手藝人請問各位朋友，請問你知道為什么我們看到的東西會有顏色嗎？當(dāng)光射到不同的物體上就會有不同的顏色,原因其實并不在與物體本身。

而是某種顏色的光線被反射了回來，光是由不同的七種顏色組成的，當(dāng)一束白光照射在一個物體上時，就會有反射。不同的物體有對不同顏色光的反射程度，哪一種光色反射的越多，進(jìn)入眼睛的那束光色就是我們所看見的物體的顏色了，所以我們?yōu)槭裁纯梢钥匆娽u香型白酒的黃色，是因為醬香型白酒反射了黃色的光線，下面茅酒手藝人就以自然黃和非自然黃的二種方式來給大家解密為什么醬香型白酒酒色發(fā)黃。