北京不出什么特別好的酒，日常所喝，就是二鍋頭。我聽(tīng)到的說(shuō)法，白酒是蒸餾酒，蒸餾出來(lái)的第一撥，叫一鍋頭，過(guò)于猛烈，醇厚要差許多，吃飯喝酒是大眾司空見(jiàn)慣的祝興習(xí)慣，喝酒用到正經(jīng)地方上是祝興；用不到正經(jīng)地方上則是敗興了，傷人傷身傷風(fēng)俗，要分時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合、與人、為何事、吃飯喝酒。

1、酒都替人背過(guò)什么鍋呢？

吃飯喝酒是大眾司空見(jiàn)慣的祝興習(xí)慣。喝酒用到正經(jīng)地方上是祝興；用不到正經(jīng)地方上則是敗興了，傷人傷身傷風(fēng)俗，喝酒有該喝與不該喝區(qū)分。而且還要分時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合、與人、為何事、吃飯喝酒，隨著國(guó)家三令五申法律法規(guī)的整改執(zhí)行到位，整頓政務(wù)風(fēng)紀(jì)，社會(huì)風(fēng)氣已有大的改觀，基本杜絕了大吃大喝現(xiàn)象。只有個(gè)別的人因違反行車道德準(zhǔn)則喝酒駕車；或著喝酒惹事；喝酒發(fā)泄個(gè)人怨氣；借喝酒推卸各類責(zé)任；借酒背鍋是非常不明智的，也是不可取的，

這些現(xiàn)象觸犯法律條款的有關(guān)部門要追究其法律責(zé)任。那酒還能喝嗎？酒還是要喝的，過(guò)年、過(guò)節(jié)、過(guò)生日、不上班、不開(kāi)車等日子，一家人聚攏團(tuán)圓慶祝一下，增加氣氛喝點(diǎn)酒是應(yīng)該的，古時(shí)候有“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？”“何以解憂？唯有杜康”。當(dāng)今的人也需要喝酒解悶解憂，調(diào)理心情，但要控制好量，喝過(guò)量是要傷身體的，特別是酒后胡作非為是要被追究責(zé)任的。

2、二鍋頭的“二鍋”是什么意思？

北京不出什么特別好的酒，日常所喝，就是二鍋頭，有時(shí)候北京人把二鍋頭叫“二雷子”，意思是度數(shù)高酒勁烈一口下去像打兩個(gè)響雷，能把人砸倒。為什么叫二鍋頭呢？我聽(tīng)到的說(shuō)法，白酒是蒸餾酒，蒸餾出來(lái)的第一撥，叫一鍋頭，過(guò)于猛烈，醇厚要差許多，到了第二撥，就是二鍋頭，厚實(shí)，香，是最好的。到了三鍋頭，就又不好喝了，這又像沏茶，第一道苦澀，第二道香醇，第三道就淡了。

總有人把茶酒和女人比，“二”代表女人已經(jīng)成熟了，最美好的感覺(jué)，所以土著北京男生，經(jīng)常把有性經(jīng)驗(yàn)或婚史的女孩稱為“二鍋頭”，當(dāng)然這話只敢背后說(shuō)，當(dāng)女孩的面絕不能說(shuō)。二鍋頭分三種，叫“紅二”的，是指紅星牌二鍋頭，叫“牛二”的，指牛欄山二鍋頭，叫“小二”的，是指小包裝的二兩一瓶的二鍋頭，包括紅二和牛二，二鍋頭是烈酒，早先常見(jiàn)的，65度的多，72度的算極品，稀罕。