從技術(shù)面來看，白酒指數(shù)目前正處于四浪級別的調(diào)整，而且這波明顯是空間為主的調(diào)整，截止目前整體回撤已經(jīng)快接近20%，長期趨勢線附近大概率是有買盤介入護(hù)盤的。但因為這種酒的成本太高，市場售價也很高，以茅臺五糧液等為代表的傳統(tǒng)白酒動輒上千一瓶的白酒不是普通老百姓消費(fèi)的起的。

1、白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？

常喝白酒的酒友或許會經(jīng)?？吹揭粋€現(xiàn)象——白酒中會出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來我們就來解釋一下這到底是怎么一回事，白色沉淀出現(xiàn)的原因：兌勾的過程中用水硬度過大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時無法溶解，所以部分金屬鹽類會在酒中形成白色沉淀。

乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因：高級脂肪酸脂類含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時候，由于有時候氣溫較低到零攝氏度，同時酒中的高級脂肪酸脂類大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時間長了，累積起來便成了乳白色的絮狀沉淀物，一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過濾吸附，如果不存在可以嘗試一點，若無變味可以繼續(xù)飲用。

如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說經(jīng)過升溫或者過濾后白色沉淀依舊存在，同時味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了，在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因為所有白酒都可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因為大部分小酒廠用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀，

想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲藏白酒一定要學(xué)會，白酒絕對不要放在過于潮濕或者容易暴曬的地方，同時不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起。文東從事白酒行業(yè)多年，對白酒的各種知識還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性價比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢，

2、白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來判定的？

白酒的香型主要是通過口感來界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評，最后定格為什么香型。中國白酒早期只有四大香型，即濃香型（瀘州老窖為代表）、清香型（汾酒為代表）、醬香型（茅臺為代表）、米香型（三花酒為代表），現(xiàn)在專家共評出12大香型，很多香型都是派生出來的，比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等，今后會不會再產(chǎn)生其它香型？我覺得還會有。

3、有的白酒喝完以后非常干渴想喝水，有的白酒不想喝水是什么原因？

我來獻(xiàn)一獻(xiàn)丑吧，我本人從事白酒行業(yè)，對白酒也深入細(xì)致系統(tǒng)的做過研究。在此發(fā)表一下看法，我們說的白酒指的是中國白酒。中國白酒現(xiàn)在分為中國傳統(tǒng)白酒，和新工藝白酒，傳統(tǒng)白酒采用的是純糧熟料固態(tài)釀造工藝，原料是糧食，糧食需要蒸煮熟透。采用傳統(tǒng)酒曲，自然微生物制取，經(jīng)過一段很長時間的自然發(fā)酵，糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖轉(zhuǎn)化為酒精，經(jīng)過蒸餾制取。

中國傳統(tǒng)白酒工藝復(fù)雜，費(fèi)時費(fèi)力費(fèi)工，跟原料溫度氣候水質(zhì)都有影響，所以傳統(tǒng)釀造工藝成本高，周期長。這種酒再經(jīng)過一段時間的陳釀品種非常好，喝這種酒只要不是酗酒，對人不但沒有傷害，反而對身體有好處，真正的傳統(tǒng)白酒其實不但是一種飲料，還是一味中藥。有很好的保健治療作用，但因為這種酒的成本太高，市場售價也很高，以茅臺五糧液等為代表的傳統(tǒng)白酒動輒上千一瓶的白酒不是普通老百姓消費(fèi)的起的。

而普通酒廠為迎合市場，加上國家也允許，采用一種新工藝釀酒，叫生料液態(tài)發(fā)酵，釀酒的原料也不局限于糧食，可以是木薯，紅薯等作物，糧食作物不需要蒸煮，直接加水加化工制劑直接發(fā)酵，這種工藝出來的酒精叫工業(yè)法酒精，也叫工業(yè)酒精。這種酒發(fā)酵時間短，原料廣泛，傳統(tǒng)酒的局限到這全部解決，所以很多酒廠的酒都是采用這種方法。