白酒漲價的原因有以下幾點： 1原材料漲價； 2人員工資上漲； 3名酒知名度的提高； 4送禮成風； 5國家壟斷企業(yè)的接待成風；

白酒的六大類消費人群根據騰訊營銷洞察的資料顯示，白酒6類典型消費者分別是活躍中老年、新入圈年輕人、拼搏打工人、高線新中產、高端商務人士、新勢力女性。這也是今后白酒生產制造企業(yè)的目標客戶群體。白酒市場集中于二三線城市白酒市場集中于二三線城市，相對分散，地域覆蓋相對更廣，城市分布中均從一線城市到五線城市，喜好白酒的人群分布均達到10%以上。其中，三四和五線城市對于白酒的偏好高于一線城市和新一線城市。白酒消費市場呈現下沉的趨勢，中小企業(yè)也可以將此視為一個樹立品牌地位的機會，激活三四線城市的市場需求，或將幫助中小白酒企業(yè)提升品牌地位。中青年人群是白酒的主要消費群體30-39歲年齡人群的占比在三種酒中均占最高。對于18-29歲的年輕群體，對于啤酒的認可度顯著高于白酒和啤酒;30-39歲和40-49歲的年齡人群對于白酒的認可度最高，白酒的目標消費群體也主要是該年齡層次的人群。醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感備受青睞消費者在購買白酒時，對白酒的口感要求，喜歡醇厚豐滿的消費者和喜歡柔和舒順的消費者人群分布相差無幾，均在34%左右。因此，對于白酒企業(yè)來說，醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感是未來企業(yè)可以進行產品研發(fā)時重點關注的方向之一。大部分消費者偏好200元以下的白酒消費者對于白酒的價格偏好集中于200元以下，占比約90%。從一定程度上來看，目前消費者對于低端白酒較為青睞。中高端白酒仍然不是大部分消費者的首選。—— 更多數據請參考前瞻產業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》

因為老板想以酒為工具，目的在于拉業(yè)務、當有了大量的存款和大量的大客戶將為公司增創(chuàng)效益。對于一個企業(yè)來講，凡是沒有業(yè)務宴請的企業(yè)，都不會是一家好的企業(yè)；凡是沒有酒、不喝酒的宴請幾乎等于是沒有宴請；商務宴請用酒，白酒又是上乘之選；而沒有酒參與的接待，都不會是一場成功的商務接待！可以說，再小的企業(yè)，都需要酒。白酒，英文名（Baijiu） [8] ，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對應的英文是：Chinese Baijiu [2] 。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術語》正式執(zhí)行，白酒主要原料須是糧谷。

中國白酒行業(yè)現在還是處于傳統(tǒng)的糖酒會以及各級代理商的傳統(tǒng)模式中，酒仙網作為觸網的嘗試，也只是對線下渠道的復制。中國知名互聯網白酒有久認為，中國白酒企業(yè)的未來在于網絡化經營，透明的行業(yè)利潤率及精準的市場需求以及微分銷的分銷模式的有機結合。具體可以去有久的官方網站去看相關介紹。

本報記者 黨鵬 成都報道 9月29日，酒鬼酒（000799.SZ）以股價276.89元/股，近900億元的市值，達到了其 歷史 的最高峰。 統(tǒng)計數據顯示，今年上半年酒鬼酒的營收為17.14億元。按照其規(guī)劃的“十四五”遠景目標，將邁向100億元陣營。為此，在9月26日，酒鬼酒總投資23億元的新基地正式開工，到2023年底將實現年生產1.08萬噸馥郁香型基酒及1.78萬噸基酒儲存能力。 《中國經營報》記者注意到，去年以來除了赤水河兩岸醬香型酒企掀起的擴產潮之外，包括今世緣、西鳳酒、老白干酒等各種香型都在紛紛擴產，動輒都是以萬噸級計算。但與此同時，根據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數據，自2016年至今，白酒行業(yè)（折合65度）的白酒無論是產量還是銷量都呈現下降趨勢。 “未來不排除也會出現‘酒周期’，產能波動形成周期化大小年現象，但與豬周期不同，白酒產品的庫存對價值的影響相對較小?！卑拙菩袠I(yè)專家、香頌資本董事沈萌表示，整體產能下滑是中小規(guī)模與中低端品牌被淘汰的結果，和大中型與中高端品牌擴產是相輔相成的。 酒鬼酒擴產沖擊百億陣營 自從中糧集團入主酒鬼酒五年以來，“不缺糧”的酒鬼酒就一直處于擴產擴張的高速發(fā)展期。 數據顯示，酒鬼酒產能從2018年的5000噸，增加到2019年的8000噸，2020年繼續(xù)增加至10000噸。9月26日開工的“新建生產三區(qū)項目”馥郁香型白酒產能更是突破萬噸，使得酒鬼酒未來的年產能達到2萬噸級以上。 就此，沈萌認為，酒鬼酒作為中糧集團酒業(yè)板塊的重要企業(yè)，在中糧集團及白酒市場需求的支撐下，進行產能擴張，符合白酒市場當前品牌突出、資源集中的趨勢，中低端和中小規(guī)模品牌在加速離場。 “當部分品牌被淘汰后，大品牌就可以利用擴張后的產能填補空缺。但是需要酒鬼酒進一步提升品牌吸引力，畢竟與其同等級競爭的對手有很多?！鄙蛎葟娬{說。 根據酒鬼酒財報，2021年上半年，公司實現基酒產量7042噸，較上年同比增長5%。期末成品酒庫存3312噸，基酒庫存44302噸。此外，截至2020年底，公司期末成品酒庫存2993噸，基酒庫存40832噸。顯然，其基酒庫存一直處于攀升狀態(tài)。 至于公司未來的產能消化問題，截至發(fā)稿記者未能收到酒鬼酒的回復。但是從目前1萬噸的年產能而言，公司的產能利用率近幾年一直處于攀升狀態(tài)。數據顯示，2018年產量是7487噸，2019年產量9421噸，2020年產量是9397噸。 滿產生產的同時，酒鬼酒的業(yè)績也得以提升。根據其財報，2017年至2020年，酒鬼酒營收分別為8.78億元、11.87億元、15.12億元、18.26億元。尤其是在今年上半年，公司實現營收17.14 億元，同比增長137.31%，歸母凈利潤5.10 億元，同比增長176.55%。其半年期的營收是2016年的一倍，接近去年全年營收，同時半年期凈利潤已經高于去年全年的4.92億元。 業(yè)績的良好表現，也推動著酒鬼酒股價的持續(xù)攀升。記者注意到，在此前白酒股紛紛回調之后，大部分都已經縮水四分之一、三分之一的情況下，酒鬼酒仍然沖高到其 歷史 最高峰。 “酒鬼酒銷售目標力爭短期突破30億元、中期跨越50億元，長期爭取邁向100億元?！痹谌ツ甑拙乒砭婆e行的年度經銷商大會上，公司公布了發(fā)展戰(zhàn)略方向和“十四五”發(fā)展藍圖。 雙輪驅動助力全國化擴張 要實現百億藍圖，酒鬼酒除了產能擴張之外，正在著力通過高端化、全國化進行擴張。 酒鬼酒財報顯示，2020年，公司加強廠商合作開拓市場，全國省會級城市覆蓋率達97%，地級城市覆蓋率由年初的56%提高到了年末的62%。 為此，酒鬼酒加大了渠道招商的力度。2020年全國總計增加235家經銷商，其中華中地區(qū)經銷商增加107家；今年上半年總計共增加了292 家經銷商，其中華中地區(qū)增加最多，增加經銷商134 家。 “經銷商數量的增加不但增加了銷量，而且進一步擴大了市場?！碧祜L證券研究員劉暢認為。 其財報顯示，分產品看其業(yè)績增長主要來自于內參和酒鬼系列的營收增長，內參系列貢獻營收5.20 億元，同比增長86.13%，占比30.33%；酒鬼系列貢獻營收9.80 億元，同比增長170.51%，占比57.18%。 “酒鬼酒背靠中糧，可以借助中糧的資源進行全渠道營銷，如果能夠與頭部品牌形成錯位、與競品形成差異化，那么仍然可以實現細分市場的優(yōu)勢?！鄙蛎日J為，從品牌定位來看，內參等是瞄準接待宴請市場，但是品牌的高端化定位仍需要結合時間的沉淀和品質的累積，短時間內還無法與頭部高價商品形成競爭。 記者注意到，目前其內參酒（52度500ml）的定價為1499元/瓶，與飛天茅臺對標，在線上實際售價可以降低到1199元/瓶。酒鬼酒的紅壇兩瓶（52度500ml）定價1598元，但是領券后售價直接降到899元。 至于在高端化方面是否還有繼續(xù)提價的空間，全國化路徑將如何進一步下沉，酒鬼酒都未給予回復。在其財報上，酒鬼酒提示：“中國白酒行業(yè)總體產能過剩，市場競爭依然激烈，公司要進一步拓展市場，搶占全國市場份額存在挑戰(zhàn)。” 擴產潮背后行業(yè)產、銷量持續(xù)下滑 在去年疫情之后，白酒企業(yè)的產能擴張從未停止。 最熱鬧的莫過于赤水河流域的醬酒擴產潮。自2019年開始，醬酒軍團集體進入了“擴產模式”，尤其是在去年，包括安酒集團、環(huán)球佳釀、習酒、金沙酒業(yè)、珍酒等多家大型酒企，動輒投資幾十億元甚至百億級進行擴產。據不完全統(tǒng)計，未來四至五年將形成20萬噸的醬酒產能。 去年4月，西鳳酒3萬噸制曲技改項目封頂儀式舉行。該項目投產后，可新增大曲產能3萬噸，紅糧系統(tǒng)規(guī)劃年新增總基酒產能6萬噸。 去年3月，瀘州老窖發(fā)行15億元債券，投入技改和擴產。按照規(guī)劃，其二期工程將于2025年12月投產，基酒新增產能將達到10萬噸。 去年7月，五糧液啟動12萬噸生態(tài)釀酒項目（一期），總投資約12.68億元。 今年7月，老白干酒在投資者互動平臺上表示，目前武陵酒擴產項目正在按計劃加快建設中，力爭今年投糧。如果加上投糧的5000噸產能，武陵酒今年產能將達到萬噸。 9月23日，今世緣在投資者互動平臺表示，公司現有釀酒產能2.7萬噸，2018~2020年總產量分別為1.9萬噸、2.2萬噸、2.5萬噸，產能利用率分別為70%、81%和93%，預計未來五年產能利用率95%，預計未來五年內將陸續(xù)新增3.8萬噸。 這樣的擴產潮背后，卻是國內白酒產量和銷量持續(xù)下滑的現狀。根據國家統(tǒng)計局數據統(tǒng)計，2016~2020年，中國白酒行業(yè)（折合65度）的產量分別為1358.4萬千升、1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升，2021年1~6月的白酒產量為385.1萬千升；銷量依次為1305.7萬千升、1161.7萬千升、854.7萬千升、755.5萬千升、770.64萬千升。雖然去年銷量略有提升，但總體呈現逐年下降的趨勢。 “本輪次擴產主要以名酒、頭部企業(yè)為主，這意味著它們在3~5年產能釋放后，將徹底擺脫外購原酒的局面?！痹婃炯野拙蒲芯吭好貢L張先生表示，產能和銷量總體下降，就是擠壓和淘汰中小酒企、原酒企業(yè)的結果，未來名酒企業(yè)、頭部企業(yè)勢必會通過更強勁的市場擠壓，來消化新產能，因此對于區(qū)域性中小型白酒來說，同樣面臨與原酒企業(yè)一樣的困境。

個人覺得雖然現在中國白酒市場還是十分龐大的，不過由于各種原因，未來白酒市場會越來越小，他一加入，有一些小牌子可以倒閉了

白酒市場還能做出什么名堂來，有渠道優(yōu)勢，但也要做合適的產品，中國的白酒市場正在萎縮，應該做養(yǎng)生保健類的產品或者進入互聯網行業(yè)，這些都是未來的趨勢。再看看別人怎么說的。

食品安全，人命關天。白酒生產，需要許可證，現在不給辦。白酒經銷，去專賣辦證。你可以從白酒廠家進貨，批發(fā)零售各種散白酒。

勾兌酒的酒精是玉米或者薯類通過工業(yè)的手段，將他們的淀粉在酵母菌的作用下經過無氧呼吸生產出來的，再經過蒸餾塔蒸餾出來的產物。但是工業(yè)生產出來的酒精跟工業(yè)酒精是兩個概念，這是當年山西假酒案的后遺癥，由于當時的媒體沒有弄清楚工業(yè)酒精跟工業(yè)生產出來的酒精的區(qū)別，造成了目前白酒市場上談酒精色變的后果。工業(yè)酒精其實是甲醇，工業(yè)生產出來的調酒用的酒精其實是工業(yè)生產出來的食用乙醇，兩者有本質上的差別。

你是想用食用酒精勾兌白酒（液態(tài)法白酒和固液結合法白酒），這要根據你的口感需求和香型特征來定哈，不同的口感特征添加的香料種類和量都會是不一樣的，我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以交流或是合作下。

前景不錯，白酒開始復蘇。參考《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示， 在宏觀經濟不景氣以及限制“三公消費”政策等諸多因素對行業(yè)造成的一系列負面影響下，2013-2014年白酒行業(yè)收入與利潤增速急劇下滑，收入增長跌至個位數，利潤甚至連續(xù)兩年出現負增長。進入2015年來，行業(yè)經營情況有所改善，收入增長加快，利潤也扭轉了負增長的局面。雖然當前白酒行業(yè)景氣度仍在低位運行，但可見底部復蘇?！　“拙飘a業(yè)未來的發(fā)展，應大力進行供給側改革，逐漸有效化解過剩產能，使控量保價轉化為量價合理增長。目前，白酒行業(yè)的供過于求，產能擴張迅速是主要原因。因此，借著國家供給側改革的“東風”，化解白酒行業(yè)的過剩產能，才能使白酒行業(yè)走上正常發(fā)展的軌道。　　應加強市場消費引導，培育成熟的層級消費群，精準發(fā)力，才能帶動白酒行業(yè)量價整體回升。應積極探索借“網”轉型，促進白酒企業(yè)線上線下融合，實現白酒行業(yè)共贏發(fā)展。當下，“互聯網+”已成大勢，白酒生產行業(yè)也應當跟上潮流，有針對性的調整研發(fā)、生產和銷售。

白酒市場回暖，前景看好，參考前瞻產業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，中國醬香白酒十二五規(guī)劃預示著未來醬香型白酒市場競爭將異常激烈，隨著國家擴大內需戰(zhàn)略確立，代表著健康、品味、價值、稀缺的醬香型白酒，十三五期間將迎來重要戰(zhàn)略機遇期?！　♂u香白酒的發(fā)展迅速，各家都忙著擴能擴產，這預示著未來5年內醬香白酒這個品類中間必定會產生激烈的競爭。對此醬酒企業(yè)需要做到快、穩(wěn)、高、新?！　∥磥硇屡d醬香白酒必須兩個策略同時進行，一是跑馬圈地的分兵戰(zhàn)略，二是占地為王的聚焦戰(zhàn)略。所以，有品類無品牌的醬酒企業(yè)來說，必須做到大市場跑馬圈地，小市場占地為王。在沒有什么資源的情況下，跑馬圈地是不可缺少的戰(zhàn)略組成部分。通過跑馬圈地才能知道哪片市場是機會市場機會操作，哪片市場可以作為重點市場，值得占地為王。