白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類組織，口感也會(huì)更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話，這類物質(zhì)就無(wú)法析出，攝入過(guò)多會(huì)對(duì)身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒(méi)問(wèn)題，味道也更加獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。純糧52°白酒在10攝氏度左右，會(huì)有白色絮狀物產(chǎn)生的…純糧40°白酒在15攝氏度左右，會(huì)由透明變成粥色。酒溫在20°時(shí)是正確的測(cè)量方式，每高3攝氏度，酒漂就要加1°值。比如：20°酒溫＝52°。那么23°酒溫在酒漂上就要漂到53°才是20攝氏度的酒精度數(shù)。在廣州特別是在順德，喝早茶配酒也是一大特色，玉冰燒和紅米酒這兩款低度酒是喝早茶時(shí)出現(xiàn)最多的白酒！南方人酒量本身不大，天氣又熱，所以喜歡這兩款低度酒！冰鎮(zhèn)起來(lái)后，配早茶確實(shí)更佳！都是用小酒盅，也從來(lái)沒(méi)看過(guò)老一代人喝多的，都很有控制力，現(xiàn)在的年輕人喝白酒太猛，大杯子，一杯子都能裝三四兩白酒，還有的年輕人喝白酒用小碗，總感覺(jué)現(xiàn)在的年輕人喝酒，喝不出來(lái)老一代人的情懷。再說(shuō)一則，我在酒吧里曾遇到過(guò)，里面用了一瓶高粱酒，還挺貴賣我400多，兌上冰紅茶喝，同行的那群老兒童他們并沒(méi)有覺(jué)得什么，但是，我喝著始終感覺(jué)很奇怪，后來(lái)我直接喝純的白酒，他們喝兌了冰紅茶的白酒，哈哈哈！白酒為什么不能冰鎮(zhèn)喝呢？最大的原因，白酒冰鎮(zhèn)來(lái)喝，絕對(duì)出事。因?yàn)榘拙票?zhèn)之后改變的是口感，并不能改變酒的度數(shù)，一個(gè)正常人能喝一斤份量白酒，冰鎮(zhèn)之后卻可以喝三斤。酒精一旦在人體內(nèi)揮發(fā)的時(shí)候，人的載體就會(huì)超負(fù)荷。。。只有不相信科學(xué)的人，很傻的人才會(huì)去冰鎮(zhèn)白酒來(lái)喝，告誡大家冰鎮(zhèn)白酒很容易出人命，到時(shí)候全村人都會(huì)到你家開飯。

白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國(guó)人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進(jìn)入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，確實(shí)有些白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，這其中的代表的就是醬香酒，醬香酒冰鎮(zhèn)或者往里面丟冰塊，那就是糟蹋東西。但是一些濃香型和清香型白酒，都可以冰鎮(zhèn)著來(lái)喝。它的口感變化比較小，反而因?yàn)闇囟鹊慕档投玫角遒仕目诟小２糠职拙埔彩强梢员?zhèn)的，而且冰鎮(zhèn)喝口感更佳！很高興探討這個(gè)問(wèn)題，對(duì)于大多數(shù)白酒喝常溫甚至溫溫的更佳，黃酒用姜絲煮一下更好，但是一少部分酒反而是冰鎮(zhèn)更佳！首先，我們從茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的工藝出發(fā)，醬香型白酒的工藝是一年一個(gè)生產(chǎn)周期九次，蒸煮七次，取酒兩次投料，基酒經(jīng)過(guò)3到5年的存放，才能進(jìn)行老酒勾調(diào)才能出廠。其實(shí)喝白酒最好還是不要冰鎮(zhèn)，降低口感體驗(yàn)不說(shuō)，對(duì)我們的腸胃也不好，冰的會(huì)刺激我們的腸胃，導(dǎo)致腸胃功能變差，所以一般我們喝白酒都喝常溫，當(dāng)然也不排除有些會(huì)享受的酒友會(huì)用到溫酒器。我之前嘗過(guò)93度的伏特加，整體感覺(jué)咽不下去，嘴巴里好像有一團(tuán)火要燃燒一樣，好不容易喝進(jìn)去一點(diǎn)，就感覺(jué)我的食道和胃著火了一般，加入冰塊可緩解酒精的度數(shù)，讓酒變得冰爽，度數(shù)跟著降低，這樣喝起來(lái)就沒(méi)有那么沖，那么辣了。白酒冰鎮(zhèn)后會(huì)變得非常渾濁，其原因是這樣的，酒精和水進(jìn)行分離，白酒里面的部分脂類物質(zhì)和醇類物質(zhì)因?yàn)榈蜏囟患ぐl(fā)出來(lái)，本來(lái)晶瑩剔透的白酒，就變得渾濁了；當(dāng)然也是可以微微加熱的，但卻不能冰鎮(zhèn)，其原因是這樣的，雖然冰鎮(zhèn)后口感會(huì)好一點(diǎn)，但卻不利用白酒中的一部分物質(zhì)進(jìn)行揮發(fā)，會(huì)鎖在酒水里出不來(lái)，飲用后，會(huì)讓我們的身體遭罪。

一、先來(lái)說(shuō)說(shuō)，夏季為什么大家愛(ài)喝冰啤酒?大家喝啤酒一直大口喝，啤酒剛倒進(jìn)杯里時(shí)，酒的香醇和麥芽糖看是十分濃厚誘人的，可是啤酒假如放時(shí)間太長(zhǎng)，酒溫高，香味便會(huì)揮發(fā)掉從而產(chǎn)生臭味，使苦澀味突顯，喪失爽感。啤酒的絕佳喝酒溫度是10-12度，而啤酒常溫下在15-25度，把常溫下啤酒放冷柜冰一下，口感是更加好的。冰啤酒能減少啤酒花的苦澀味，緩解乙醇對(duì)人的刺激性，酒內(nèi)含有的二氧化碳飲入口中，讓人有種酷爽的快感。大口喝冰啤酒后，一打嗝，讓人感到舒服、清涼、還提味。二、夏季為什么很少人喝冰白酒?啤酒大口喝，白酒小口抿。長(zhǎng)期喝白酒的人都知道白酒要小口小口的喝，白酒由于酒精濃度高，口感層次豐富，甜酸苦辣澀五味俱全，因此需要細(xì)細(xì)品嘗，才能享受白酒的美妙味兒。并且白酒最好喝溫度是18℃~25℃是為最佳，白酒冰鎮(zhèn)后喝口味和口感受到影響，下面就給大家分享一下白酒不可以冰鎮(zhèn)關(guān)鍵有哪幾點(diǎn)緣故:1、白酒冰鎮(zhèn)之后會(huì)影響到它口感在夏天時(shí)將啤酒開展冰鎮(zhèn)，主要是為使啤酒的口感更強(qiáng)，并且還有消暑的作用，在夏季臺(tái)下去會(huì)感覺(jué)特別舒服?？墒前拙凭筒灰粯恿?，白酒冰鎮(zhèn)之后，會(huì)變得十分的刺口，，白酒本身就具有一定的辛辣味，很多人都不能接受，如果把白酒開展冰鎮(zhèn)，那喝著就會(huì)更加的難受，因此一般情況下盡量不要隨便考驗(yàn)。2、白酒本來(lái)就是歸屬于擺得越長(zhǎng)，埋到越重，香氣也就越濃的而我喝酒時(shí)較為在乎的就是它的香氣，香醇不怕巷子深，從這話中就可以看出香醇的必要性。聞著香的酒更很容易引起大家要想嘗一下的學(xué)習(xí)興趣而白酒被冰鎮(zhèn)之后，它的香氣是不會(huì)減少的，這樣反而也會(huì)降低大眾的服用沖動(dòng)，3、將白酒開展冰鎮(zhèn)過(guò)后再喝得話，會(huì)讓人身體產(chǎn)生一定的傷害在白酒當(dāng)中，除開帶有一部分乙醇之外，其實(shí)還摻雜著一些甲醛等有害物，而這些有害物的熔點(diǎn)小于60℃，如果把白酒進(jìn)行相應(yīng)的加溫，就可以把這種有害物給蒸發(fā)出來(lái)，這樣一來(lái)就更加的健康安全了，因此古時(shí)候經(jīng)常會(huì)有熱酒的好習(xí)慣經(jīng)常喝冷凍酒得話，也有可能會(huì)造成胃里及其腸胃上邊的不適感，會(huì)讓人食欲下降，減少自已的棉服水平，進(jìn)而影響人身體身心健康。

我覺(jué)得，如果想要喝冰鎮(zhèn)白酒的人，應(yīng)該是享受一下冰火兩重天的快樂(lè)，順便體驗(yàn)一下腸胃的呻吟。倒不是說(shuō)白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，只是經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，沒(méi)人愿意這么喝。白酒和啤酒是不一樣的，而且啤酒內(nèi)富含二氧化碳，白酒不含二氧化碳。說(shuō)起酒，就不得不說(shuō)說(shuō)最佳飲用溫度這個(gè)概念了。白酒的最佳飲用溫度大概在25-45度之間。而啤酒的最佳飲用溫度往往在5-15度之間。葡萄酒介于兩者之間，15-25度。最適合的溫度可以激發(fā)出酒本身的香氣。白酒的香氣主要來(lái)自于其中的脂類物質(zhì)。如果讓白酒的溫度過(guò)低，并不利于脂類物質(zhì)的揮發(fā)。所以沒(méi)有人愿意喝冰鎮(zhèn)的白酒。因?yàn)楸?zhèn)的白酒，除了有酒味之外沒(méi)有其他的味道。之前在宿舍的時(shí)候，我嘗試過(guò)白酒的冰鎮(zhèn)喝法。用了幾個(gè)冰塊，然后補(bǔ)充上一些白酒。這個(gè)喝法其實(shí)類似于我之前喝威士忌的喝法。剛剛開始喝的時(shí)候，味道還算是不錯(cuò)。因?yàn)樯倭艘恍┌拙频拇碳ば钥诟?。但是喝了兩口之后，感覺(jué)入口的冰白酒，到了胃里面瞬間爆炸。當(dāng)天晚上，胃里翻江倒海的，雖然總共就喝了大概半斤酒，但是整個(gè)人吐了五六次。所以冰鎮(zhèn)白酒對(duì)腸胃的刺激太大。其實(shí)在我們的傳統(tǒng)印象中，白酒應(yīng)該是用水浴加熱之后飲用。我之前前往山西出差，當(dāng)?shù)厝司褪怯眠@種燒白酒招待的我們。寒冷的冬天，喝上兩口，溫?zé)岬木埔簭淖炖镆恢迸偷轿咐铩Ｒ幌伦泳桶焉砩系暮畾饨o沖跑了。而且由于白酒本身就是溫?zé)岬?，反而不太感覺(jué)到就的那種燒灼的口感。而且如果酒本身是熱得，可以刺激血液循環(huán)得更快。從而讓酒精的效果更快地去除。另外，我們胃部的溫度其實(shí)很高。如果酒的溫度較高，那么反而讓腸胃更好地接受。酒本身在加熱的過(guò)程中，酒精會(huì)從酒中揮發(fā)出來(lái)，而脂類物質(zhì)則大多數(shù)保存下來(lái)了。所以加熱之后的酒喝起來(lái)味道更加香醇。而且我們和國(guó)外的飲用習(xí)慣不同。外國(guó)人的飲酒方式基本上就是調(diào)酒。你可以去看看美國(guó)的酒吧，基本上沒(méi)人單喝某一種酒。也不是沒(méi)有，但是很少。而且他們?cè)诤染频臅r(shí)候，是沒(méi)有就著東西吃這個(gè)習(xí)慣的。而我國(guó)喝白酒，大多數(shù)情況下都要就著一些東西。比如“花毛”，花生毛豆拼一盤。還有黃瓜變蛋這類下口的涼菜。再不濟(jì)用一碗面條下酒，但是很少有人單獨(dú)喝白酒。很多外國(guó)就都屬于釀造酒的范疇，蒸餾酒不是很多。所以國(guó)外飲酒的方法并不適合國(guó)內(nèi)。其實(shí)如果想要喝冰的酒，那么還是建議喝冰啤酒。