葡萄酒在全世界人眼里都不是什么新鮮的事物，男女老少都有飲用的經(jīng)歷，因?yàn)樗亩葦?shù)一般都很低，所以一般家庭聚會(huì)都會(huì)使用，也是為了讓大部分人都可以對(duì)酒精達(dá)到正常的適應(yīng)，其次它的味道都是很香甜的，對(duì)于年輕人就像是碳酸飲料一樣，很多人不僅會(huì)喝而且自己可以動(dòng)手釀造，準(zhǔn)備好葡萄以及相關(guān)使用的容器就可以完美操作，但是在簡(jiǎn)單操作中也不免有小瑕疵產(chǎn)生，比方說(shuō)會(huì)出現(xiàn)氣泡的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)這是正常的反應(yīng)，至于產(chǎn)生的原因就需要進(jìn)一步說(shuō)明了。

自釀葡萄酒有氣泡是怎么回事
有時(shí)候氣泡是正常反應(yīng)，觀看葡萄渣沒(méi)有白色泡沫，沒(méi)有變質(zhì)，沒(méi)有發(fā)霉的情況，那就沒(méi)有變質(zhì)，可以繼續(xù)發(fā)酵，隨時(shí)觀察，顏色不勻稱，上邊是紅色，下邊不是紅的，這是正?，F(xiàn)象的

怎么保存釀好的葡萄酒
1、首先我們來(lái)了解下儲(chǔ)存葡萄酒最正確的方法。生活中如果我們想要自己的紅酒保存時(shí)間越長(zhǎng)最佳的保存方法可以總結(jié)為六大方法：平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震（橡木塞或高分子塞瓶裝），而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。
2、恒溫：葡萄酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境，如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
3、恒濕：如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大，易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性，而無(wú)法緊封瓶口，導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是葡萄酒最佳的保存環(huán)境。
4、避光：葡萄酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中應(yīng)該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽(yáng)光、日光燈等），以免光線使酒液發(fā)生還原從而散發(fā)出難聞的問(wèn)道。

釀好的葡萄酒怎么過(guò)濾
葡萄酒釀制20天左右，發(fā)酵基本完畢，就可以從釀酒瓶?jī)?nèi)取出了。
準(zhǔn)備一節(jié)長(zhǎng)約1米的塑料吸管，一端放入釀酒瓶?jī)?nèi)，一端裹上細(xì)紗布，放入盛酒瓶?jī)?nèi)，利用虹吸原理，就可以過(guò)濾了
過(guò)濾的時(shí)候，釀酒瓶要放在臺(tái)子上，盛酒瓶可以放在地上。放酒到最后，還會(huì)有一部分不能被吸管吸出來(lái)，需要手工單獨(dú)處理。
剩余的帶有殘?jiān)钠咸丫?，先用手撈出，放在洗干凈的紗布上，用手握住，把紗布里的酒水?dāng)D出來(lái)。這時(shí)候的酒會(huì)有渾濁現(xiàn)象，需要放置澄清后，吸出上清液，下面的渾濁的棄之不用。

綜上所述；以上說(shuō)到了自釀葡萄酒的問(wèn)題，自釀葡萄酒對(duì)于了解過(guò)技巧的人不是什么難度的工作，就是其中會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題比較頭疼，例如漏氣或者氣泡之類的，其實(shí)葡萄在發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)榉纸獾木壒十a(chǎn)生相應(yīng)的變化是很正常的事情，了解相關(guān)問(wèn)題及時(shí)解決，不用太過(guò)大驚小怪，也不用太操心，只要用心注意細(xì)節(jié)一般不會(huì)有事。