黃酒是用糧食作為主原料制作的酒，酒的味道香醇，營養(yǎng)價值高，有助于吸收，促進消化，同時也可以作為餐桌上最常見的一種酒類，冬天喝黃酒是最好的，因為可以暖身暖胃，在喝黃酒的時候要注意使用熱水燙一下口感會更好，來看看黃酒怎么熱才能增添口感。

　　黃酒怎么加熱

　　1、溫燙法

　　將黃酒放在專門的盛酒器燙酒壺、暖酒壺，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時候火候和時間的把握不準的情況。

　　具體步驟：

　　1、將酒瓶中的酒，導入到溫酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。

　　2、將燒開的水，倒入溫酒壺中，當壺熱水高度達到溫酒壺高度的2/3時即可停止倒水。

　　3、將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內的水量，防止溢出濺燙傷人。

　　4、準備兩塊干凈的毛巾，一塊用于握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用于瓶身水分的吸取。

　　5、將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。

　　2、煮制法

　　準備好溫酒壺燙酒壺、暖酒壺，然后加入黃酒，直接用火加熱煮。煮的時候，可以再加入姜片、枸杞，甚至紅棗等。在黃酒中加入姜絲或話梅等，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。

　　冬季飲服黃酒，可活血祛寒、通經活絡，能有效抵御寒冷，預防感冒，尤其黃酒中加點姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。

　　加熱黃酒的注意事項

　　1、黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。燙酒的過程要做到越快越好。

　　2、一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后稍微等涼一下再喝，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個則是溫飲更安全。酒太熱，飲后會傷肺。正確的飲酒方法應是在酒不冷不熱時飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。

　　3、溫酒壺又叫燙酒壺、暖酒壺，常用的有陶瓷和錫制的。在網上一搜便知。但不能長期用錫壺，因為錫壺遇到高溫會分解鉛。

　　4、酒加熱煮的時候因酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，要警惕燙酒時的蒸汽熏眼。

　　黃酒加熱的最佳的溫度

　　黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。冬季尤適宜熱飲。

　　黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱了喝是有利于健康的。

　　黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。

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