葡萄酒上處處是學(xué)問，可卻很少有人關(guān)注酒瓶上的酒帽。這個酒帽有什么作用呢？葡萄酒酒帽的顏色多樣，是有什么講究嗎？今天小編就帶大家認(rèn)識了解葡萄酒酒帽的相關(guān)內(nèi)容。

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　　酒帽可以辨別真假嗎？

　　最初，酒帽都是鉛制的，其目的是為了防止已裝瓶好的葡萄酒被嚙齒類動物啃食，簡單來說就是防蟲。

　　后來，人們發(fā)現(xiàn)酒帽中的鉛會在倒酒時隨著酒液進(jìn)入杯中，危害人體健康，歐盟便開始禁止鉛制酒帽的使用了，轉(zhuǎn)而采用錫或聚乙烯材料制酒帽。

　　酒帽還有一個作用是防造假。在造假和防造假技術(shù)都不發(fā)達(dá)的年代里，一瓶沒有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易重新灌裝制造假酒，而酒帽被破壞后，再裝作未開瓶就很不容易了。

　　但在如今，用酒帽防造假也只能是tooyoungtoosimple了。

　　酒帽仍然存在的原因是什么呢？

　　1、保護(hù)軟木塞

　　雖然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流，但不得不承認(rèn)，在葡萄酒瓶塞中，軟木塞仍舊占很大的比例。

　　用軟木塞封裝的葡萄酒難免會產(chǎn)生一定縫隙，時間一長，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保護(hù)，軟木塞不用直接與空氣接觸，也可以保護(hù)軟木塞免受木塞污染。

　　2、使葡萄酒更美觀

　　除了保護(hù)軟木塞，大部分酒帽都是為顏值而生的。它們并沒有什么實質(zhì)性的作用，僅僅是為了讓葡萄酒看起來更美觀。

　　一瓶沒有酒帽的葡萄酒看上去就像是沒穿衣服，光禿禿的軟木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜歡在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起來更美觀。

　　不過，我們有時也會見到?jīng)]有酒帽的葡萄酒。這些葡萄酒，要么是復(fù)雜度佳、結(jié)構(gòu)感強的耐儲存好酒，需要氧氣透過軟木塞使酒液慢慢熟化；要么是在酒瓶外觀上做創(chuàng)新的新世界葡萄酒，透明的酒瓶、簡單清新的酒標(biāo)，再配上一只干凈的軟木塞，也別有一番風(fēng)味。

　　為什么酒帽會有這么多種顏色？

　　回憶一下曾經(jīng)喝過的葡萄酒，它們似乎有著不同顏色的酒帽，最常見的是黑色、金色、紅色和棕色，也有很多白葡萄酒喜歡用銀色的酒帽。

　　看似有這么多的門道，但其實酒帽的顏色與葡萄酒質(zhì)量并沒什么關(guān)系，它們的存在僅僅是為了好看，或者酒莊對自家產(chǎn)品做一個簡單的區(qū)分。對于普通消費者來說，不必過于追求酒帽顏色。

　　不過，在某些情況下，酒帽顏色也有特例，其中最著名的就是德國的“金帽酒”和勒樺酒莊的“紅頭酒”、“白頭酒”。

　　眾所周知，德國分級制度非常繁瑣，不過，在幾十年前，德國葡萄酒標(biāo)識比現(xiàn)在還難懂，光是Auslese這一級別下，就能再按照質(zhì)量仔細(xì)分上三四類。

　　后來，德國政府實在受不了酒莊這些“嚴(yán)謹(jǐn)”的分級制度了，就把酒標(biāo)上那些形容詞全去掉了，只留下了如今這幾個大類。

　　這樣一來，曾經(jīng)“高端的”Auslese和“低端的”Auslese全混在了一起，酒莊自然不樂意了。

　　于是，為了表現(xiàn)自己的酒更牛，有人就發(fā)明了“金帽”，凡是戴上了這個帽子，就說明這酒比一般的好，德國“金帽酒”慢慢成為了一個傳統(tǒng)。

　　不過話說回來，德國政府既然不樂意把葡萄酒分那么細(xì)，自然也不會理睬“金帽酒”的出現(xiàn)。

　　于是，“金帽酒”到現(xiàn)在都還只是一個“民間習(xí)俗”，并沒有得到官方的承認(rèn)。因此，光看“帽子”買酒是不可靠的，“里子”怎么樣才是最重要的。

　　與德國“金帽酒”不同的是，勒樺酒莊很認(rèn)真的用酒帽將自己的葡萄酒進(jìn)行了區(qū)分。

　　“紅頭”是指用紅色蠟封的葡萄酒，這些酒產(chǎn)自酒莊自有葡萄園，從栽培到釀造都受到嚴(yán)格的監(jiān)管，質(zhì)量非常高，以“DomaineLeroy”的名義出售。“白頭”則指用錫帽封瓶的大區(qū)級葡萄酒，這些葡萄是由酒莊從別處收購得來，以“MaisonLeroy”出售。

　　不要小瞧了大區(qū)級葡萄酒，在勒樺嚴(yán)格的要求下，勒樺“白頭”同樣價格不菲，并且不是每年都釀造的。想要喝上勃艮第女王釀的葡萄酒，還是好好掙錢吧。

　　酒帽上的小孔是干嘛的？

　　有細(xì)心的酒粉會發(fā)現(xiàn)，很多葡萄酒酒帽上都會扎上一兩個小孔。這當(dāng)然不是有人往酒里注入了什么毒藥想要陷害你，而是一種正?，F(xiàn)象，這些小孔有以下這些用處：

　　1、排氣

　　在葡萄酒灌裝套帽時，如果沒有小孔排氣，酒帽和瓶口之間的空氣會形成氣墊，阻礙酒帽下落，使流水線速度下降。而且在加熱密封酒帽時，殘余的空氣會留在酒帽內(nèi)，使酒帽脹起，影響美觀。

　　2、換氣

　　雖然酒帽是為了保護(hù)軟木塞，避免葡萄酒過度氧化，但適當(dāng)?shù)难鯕饪梢匀峄瘑螌?，使葡萄酒更加柔和?xì)膩。因此，在酒帽上扎幾個小孔，放一些氧氣進(jìn)入酒瓶中，還是有好處的。

　　3、保濕

　　葡萄酒在保存時對環(huán)境濕度要求很高，干燥的環(huán)境會導(dǎo)致軟木塞萎縮，大量空氣進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致葡萄酒氧化。

　　因此，葡萄酒在儲存時需要臥放，使酒液長期接觸軟木塞。但在軟木塞的另一頭，也需要空氣中的水蒸氣進(jìn)行保濕，酒帽上的小孔可以提供水蒸氣進(jìn)入的渠道，使軟木塞長期保持濕潤。

　　以上就是紅酒酒帽的相關(guān)內(nèi)容，是不是沒有想到小小的酒帽也有這么多講究，以后喝紅酒可要多留心認(rèn)真觀察。