真正值得去醒的酒，往往都是因?yàn)楹鹊锰?。許多優(yōu)秀的酒在最初，就是抱著能陳年更久的目的而釀造的，因此醒酒成為了人們喝紅酒時(shí)常常做的一個(gè)環(huán)節(jié)，那么什么是醒酒呢？怎么醒酒最好呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！

　　什么是醒酒？

　　醒酒，簡(jiǎn)單說，就是開瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，擴(kuò)大酒液與氧氣的接觸面積，讓酒液有時(shí)間和氧氣充分接觸，以達(dá)到更好的表現(xiàn)狀態(tài)的過程。這個(gè)時(shí)間從十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)不等。

　　為什么要醒酒？

　　在氧氣的作用下，葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更活躍，這會(huì)讓緊湊的單寧變得更柔順，讓封閉的香氣變得開放復(fù)雜，這個(gè)時(shí)候，酒會(huì)變得更好喝、易飲。

　　讓一些影響品鑒的氣味散去，比如還原性的塵土味、火柴味或臭雞蛋味。

　　陳年老酒瓶中往往會(huì)有很多沉淀，影響觀感和口感，此時(shí)醒酒并不為氧氣接觸，而是過濾去掉沉淀。

　　醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間？

　　醒酒的時(shí)間長(zhǎng)短可以根據(jù)葡萄酒的種類和個(gè)人的口味喜好而定的。其實(shí)葡萄酒在從酒瓶倒入醒酒器的時(shí)候，醒酒就開始了，一般醒酒的時(shí)間在5分鐘到2個(gè)小時(shí)不等。

　　酒怎么醒最好？

　　年份短的葡萄酒一般1個(gè)小時(shí)時(shí)間醒酒，而陳年的葡萄酒相對(duì)時(shí)間要長(zhǎng)一些。而且陳年的葡萄酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來(lái)說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

　　加速醒酒的一些小技巧？

　　1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作;

　　2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸;

　　3、使用葡萄酒增氧機(jī)