目前有越來越多的朋友都非常喜歡喝紅酒，隨著市場上關(guān)于紅酒的品牌越來越多，大家在選擇紅酒的過程當(dāng)中也是不知所措，每一款紅酒的度數(shù)都各不相同。對于大多數(shù)人來說就會(huì)認(rèn)為在一瓶紅酒當(dāng)中，如果說葡萄酒的酒精度越高的話，那么這一瓶紅酒的品質(zhì)也就會(huì)越好。其實(shí)大家這樣的想法，也會(huì)有一定的誤差。那么你知道關(guān)于紅酒的酒精度多少是最好呢？

　　紅酒的酒精度多少最好

　　首先，紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個(gè)種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°，其中甜酒的酒精度還可再高些至18°。

　　一般來說最好的紅酒在12-14度，當(dāng)然大部分的紅酒酒精度都在這個(gè)區(qū)間。前文中，我們說過，紅酒酒精度過高或者過低都不是很好。主要原因就是，紅酒的酒精度過高過低都會(huì)影響其口味，比如紅酒過高的酒精含量會(huì)掩蓋天然芳香，而過低的話則導(dǎo)致紅酒口味不足。

　　其實(shí)紅酒的酒精度一般是有紅酒葡萄的含糖量來決定的，一般而言如果葡萄的品質(zhì)和成熟度也會(huì)決定含糖量的多少，如果在自然生長環(huán)境下葡萄酒的酒精度數(shù)比較高，這說明了葡萄的品種程度比較好，因此我們在選擇紅酒的時(shí)候一定要選擇適宜自己的紅酒，如果是平時(shí)不怎么喝紅酒的人來說選擇酒精度數(shù)比較低的為好，這樣不會(huì)喝醉。

　　好紅酒的酒精度應(yīng)該是多少

　　每個(gè)釀酒師在決定何時(shí)采摘葡萄時(shí)都會(huì)根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達(dá)到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)進(jìn)行采摘。這是決定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人對高酒精度帶有偏見，認(rèn)為酒精度過高會(huì)影響葡萄酒的口感。實(shí)際上，對于那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒來說，即便是酒精度高于15度也不會(huì)讓人覺得酒精過于突出。

　　由于產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)和年份狀況的不同，葡萄園管理者或釀酒師會(huì)選擇不同的采收時(shí)機(jī)，有時(shí)甚至為了避免遭遇壞天氣而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的時(shí)間內(nèi)就發(fā)展出了成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時(shí)候就很容出現(xiàn)糖分積累不充足的情況，最后釀成的葡萄酒酒精度就會(huì)偏低;而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀成的酒酒精度就會(huì)高一些。

　　炎熱產(chǎn)區(qū)的釀酒師最頭疼的事情是要想辦法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美國加州(California)葡萄酒產(chǎn)區(qū)就允許酒莊通過加水來降低葡萄酒的酒精含量，不過優(yōu)質(zhì)酒莊是不會(huì)輕易采取這種人工干預(yù)措施的。對于寒冷邊際產(chǎn)區(qū)的釀酒師來說，最常遇到的麻煩是葡萄無法充分成熟，尤其是一些晚熟品種，比如法國波爾多的赤霞珠(CabernetSauvignon)。不過，這些地區(qū)的諸多現(xiàn)代釀酒師倡導(dǎo)通過延遲采收已獲得提高潛在酒精度的效果。

　　此外，釀酒方式也是決定成酒酒精度的關(guān)鍵，比如有些釀酒會(huì)采用中斷酒精發(fā)酵的方法來獲得可感知的殘余糖分，從而釀制出甜型葡萄酒。

　　以上為大家介紹關(guān)于紅酒的酒精度多少是最好？相信大家都有這個(gè)疑問，心中已經(jīng)有了答案。在之前的文章當(dāng)中，給大家介紹過一瓶紅酒的酒精度過高，或者是過低的話都不是特別好。那么這個(gè)時(shí)候大家在選擇紅酒的過程當(dāng)中，也應(yīng)該著重了解一下這瓶紅酒的酒精度。對于一些不喜歡喝紅酒或者是酒量不好的人來說，大家可以選擇酒精度較低的為好。