清香型也可稱之為汾香型，清香型白酒代表山西汾酒、北京二鍋頭等，大家都知道白酒都有高度酒、低度酒的分別，但是清香型白酒國家標準規(guī)定沒有高度酒和低度酒，這是怎么回事呢？清香型白酒國家標準是什么呢?本文小編詳細為大家解說清香型白酒的國家標準相關。

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　　清香型白酒怎么樣？

　　1915年巴拿馬萬國博覽會召開時，汾酒作為中國白酒的代表一亮相就以其不凡的品質，國際化的香型贏得了參展商的高度評價，贏得了賽會最高獎——甲等大獎章，并成為唯一獲得最高大獎的白酒品牌。當時獲得賽會最高獎的三家中國高粱白酒，無論是否有品牌，都是清香型白酒。

　　清香型白酒是中國白酒的三大主要香型之一，其釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質干凈、口感國際化，清香型白酒的發(fā)展對于中國白酒業(yè)的發(fā)展具有極為重要的影響。2015年，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心成立，不但是中國酒類行業(yè)的一件大事，更是清香型白酒行業(yè)發(fā)展的里程碑。

　　清香型白酒沒有高度酒和低度酒嗎？

　　《清香型白酒》國家標準在全國白酒標準化委員會清香型白酒分技術委員會上通過審定，審定后的新版《清香型白酒》標準將取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。

　　全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚指出，酒類標準化工作是酒行業(yè)技術進步、效益提高、質量提升的重要基礎，酒類標準化工作在保持專業(yè)性和技術性的基礎上，需要以更為開放性和社會化的形式呈現(xiàn)。

　　我國釀酒產(chǎn)業(yè)結構調整，標準化改革工作勢在必行，建立新型市場化標準體系，才能讓標準服務于企業(yè)、服務于社會，更好地促進釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　據(jù)了解，修訂后的新版《清香型白酒》標準有四個方面的亮點：

　　一、定義中明確清香型白酒生產(chǎn)采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑以及缸、池為發(fā)酵容器，凸顯大清香品類優(yōu)勢。

　　二、取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。

　　三、對于感官特征的表述兼顧專業(yè)性和通俗性，便于專業(yè)鑒定和引導消費。

　　四、酒度范圍、酒質分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。

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　　清香型白酒如何分級？

　　優(yōu)級：無色、清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、諧調的復合香氣;口感柔和，綿甜爽凈，諧調，余味悠長。

　　一級：清事透明，清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣;口感柔和，綿甜爽凈較諧調，余味較長。

　　二級：無懸浮物，無沉淀清香較正，具有乙酸乙酯為主體的香氣;較綿甜爽凈，有余味。

　　以上就是國家標準關于清香型白酒的一些介紹，現(xiàn)如今，清香型白酒沒有高度酒和低度酒的區(qū)別，清香型白酒根據(jù)形狀口感可分為三個等級，分別是優(yōu)級、一級、二級。