眾所周知，在我們的身邊很多的人都喜歡喝白酒，對于白酒的愛好者來說，他們都有一個收藏的習慣，既然是收藏，要看白酒的產地、年份以及精致的封口包裝工藝，而且還要有一定的度，因為白酒在有悠久的歷史，在不同的地區(qū)生產出來的特色酒也是不同的，那白酒存家里十年還能不能喝呢？下面我們就一起來了解一下吧！

　　白酒是有保質期的

　　白酒是分為很多種品類的，比如度數的高低、清香醬香型、還有各種不同的釀造原料等。從釀造完成的時刻起，酒體內就不斷地進行著脂化反應，可以讓白酒的口感和醇度越來越好。不同品類的白酒，內部的這種反應速率也會各有不同。

　　但這不代表著酒就可以任意長時間存放。因為制造的廠家，都是有著嚴格標準環(huán)境的酒窖的，內部的溫度、濕度等環(huán)境都是經過嚴格調控的，以求達到利于白酒醇化的要求。

　　在這種酒窖中存放，且由資深經驗的老師傅照顧的酒，才能越放越香。而我們自己家里的室內環(huán)境，是無法達到酒類標準存放的要求的。

　　白酒酒精度數低更不能適合保存

　　從理論上來講，度數比較低的白酒，一般的存放期不應該超過兩年，否則香氣就會消失殆盡，酒精含量也會逐漸降低，因為酒精在空氣中是會緩慢揮發(fā)的。而且酒內的脂化反應也會逐漸消失，使酒的口感出現水水的感覺。而一些加了化學清香劑的酒，就更加不能存放了，因為很容易出現苦澀感，讓人難以下咽。

　　哪種白酒適合收藏

　　白酒有很多種分法，有根據香味來分的，有根據酒的度數分的，又有根據釀造工藝來分的，還有純糧食酒和酒精酒。所以，在我們要確定收藏某一種酒時，一定要看清楚它到底是什么酒。

　　比如，若是根據釀造工藝來分，有液態(tài)法，固液勾兌法和固態(tài)法。

　　1、液態(tài)法白酒：以糧谷為原料發(fā)酵成食用酒精，之后再進行勾兌、調配。這樣的白酒投資小、產量大、價格低，并不具備收藏價值。

　　2、固液勾兌法白酒：根據字面意思很好理解，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒按一定比例調制而成。

　　3、固態(tài)法白酒：這種白酒是以傳統(tǒng)工藝生產，純糧食釀造而成，期間不會添加液態(tài)酒精。此種類型的酒，釀造成本高，價格自然也高，且因為純糧釀造，隨著年限增長，糧食的香味也就越發(fā)濃郁，酒味也就變得格外的香醇。

　　在固態(tài)工藝釀造的酒中，以53°醬香型白酒為適合，醬香型白酒會隨著時間越來越老熟，酒體趨于完美。建議存放于恒溫恒濕、避光、干燥、通風的地方，且需貯存3年以上。

　　白酒出現混濁的原因

　　因為白酒在釀制的過程中，需要進行加漿調度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質。

　　白酒出現沉淀的原因

　　有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時候。白酒中的某些大分子物質含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時候，就會有渾濁的情況出現了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時間，出現的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當溫度正常的時候，這種現象也就沒有了。

　　總而言之，白酒正常情況下是可以保存很長時間的，但白酒對于保存是很講究的，使用的容器必須是封閉的陶瓷或玻璃瓶，存放環(huán)境、封口等都是有一定決定性作用，因為地下溫度變化不大，基本保持常溫的，而且白酒本身就是揮發(fā)性的物質，如果是這樣的話也不會揮發(fā)多少，這也是為了保持白酒的原味不變質是很重要的！