葡萄酒，這對我們來說并不陌生。朋友聚餐、節(jié)日聚會、招待客人等是必不可少的。和親近的人喝一杯紅酒，特殊節(jié)日喝一杯紅酒。喝紅酒也意味著高質(zhì)量的生活，那對于葡萄酒的保存方式你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　儲存葡萄酒的方法

　　保存葡萄酒較忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。較理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

　　軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　其實室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是我國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18℃左右。對于幅員遼闊的我國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。

　　辨別真假葡萄酒的方法

　　按國家有關(guān)規(guī)定，紅酒必須在酒瓶標識上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度，還有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。如果一瓶紅酒標注不全是偽劣產(chǎn)品。

　　葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，較好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒(少于18個月)，如薄酒來新酒;櫻紅色是不新不老的酒(2—3年)，品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏;草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒(3—7年)，開始老化，應現(xiàn)喝;褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，普通的酒如果呈現(xiàn)這個顏色可能品質(zhì)已走下坡。

　　紅葡萄“杯裙”的色澤較復雜，從玫瑰紅經(jīng)過棕色和橘黃色到藍紫色，這大部分取決于使用的葡萄品種，但是酒的生產(chǎn)年代和地域也影響它的顏色，紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣：或深或淺，都表明了酒的年齡，深紅色的酒說明產(chǎn)地的氣溫較高。

　　當轉(zhuǎn)動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業(yè)內(nèi)人士稱之為“淚”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。其次，如果酒體清亮透明，無沉淀物或不渾濁的，則是好酒;反之為假冒偽劣紅酒。

　　同時，還有一種簡單辦法，取一張餐巾紙，將紅酒倒在紙上。原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒小，在紙上擴散開的濕跡是均勻的紅色，一般無水跡擴散。而假冒紅酒由于是用硯菜紅等色素勾兌而成，色素顆粒大，一般會沉淀在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。

　　葡萄酒的分類

　　1、赤霞珠--法國波爾多地區(qū)（國王）

　　2、品麗珠--法國波爾多地區(qū)梅

　　3、樂--法國波爾多地區(qū)（皇后）

　　4、波爾多地區(qū)三大紅葡萄酒品種

　　5、赤霞珠就是那里的國王、梅樂就是那里的皇后

　　6、白蘇維翁--法國波爾多地區(qū)

　　7、塞米雍--法國波爾多地區(qū)

　　8、蛇龍珠--法國玫瑰香--英國佳麗釀--西班牙內(nèi)比羅奧--意大利黑品樂--法國勃艮第地區(qū)

　　9、莎當妮--法國勃艮第地區(qū)

　　10、佳美--法國勃艮第地區(qū)

　　11、雷司令--德國（生世迷離，較早出現(xiàn)在德國）

　　12、紅葡萄酒大多使用：赤霞珠、品麗珠、梅樂、蛇龍珠、黑品樂、佳麗釀的皮、內(nèi)羅比奧

　　13、白葡萄酒：莎當妮、雷司令、白蘇維翁、塞米雍、佳麗釀去皮

　　14、餐酒：玫瑰香、佳美

　　每天適量葡萄酒好處有哪些

　　據(jù)美國《公共科學圖書館-醫(yī)學》雜志喜來登哈佛大學醫(yī)學院一項研究發(fā)現(xiàn)，中年婦女每天喝1-2杯紅酒，看都時會更快樂理健康。

　　研究發(fā)現(xiàn)，與滴紅酒不沾或酗紅酒成性的同齡人相比，少量飲紅酒的中年婦女步入老年后罹患從癥到心臟病等多種疾病的危險大大降低。中年小酌可使老年時大腦更好使、身體更健康、心理也更健康。

　　哈佛大學研究人員對參加美國“護士健康研究”的13894名平均年齡58歲的女護士進行了問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容涉及參試婦女中年飲紅酒情況及其70歲后健康狀況進行了對比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近11%的參試者到70歲時身體更健康，遠離癥、心臟病、中風和糖尿病等11種老年疾病。根據(jù)老年癡呆癥測試和身體狀況測試結(jié)果，這些參試者大腦相對更靈活，吸塵器除塵和爬樓梯之類的她們來說簡直是小菜一碟。對比分析發(fā)現(xiàn)，那些中年時少量或適度飲紅酒的參試者在這組人群中所占比例更大。

　　新研究發(fā)現(xiàn)，中年時每天飲紅酒15-30克，可以使健康晚年的幾率增加28%.如果按每杯紅酒8克計算，這就相當于每天飲用4小杯葡萄紅酒或者4小杯白紅灑。研究還發(fā)現(xiàn)，每日小酌比每周酗酒1-2次更有益健康。與不飲紅酒者相比，每周5-7天適當飲紅酒的女，老年疾病降低近50%，每周飲紅酒3-4次，晚年疾病危險降低29%。

　　總之，并不是所有的葡萄酒都有陳釀潛力，現(xiàn)實中葡萄酒都沒有這么大的陳年潛力。市面上大部分葡萄酒屬于即飲型，適合3-5年內(nèi)飲用。經(jīng)過這個階段，葡萄酒開始“衰退”，逐漸失去新鮮的活力.