眾所周知，中國人都喜歡喝白酒，逢年過節(jié)，親友相聚，久別重逢，踐行接風等等，各種場合都會喝酒，其中白酒最多。關于白酒，市場上一直有一個說法，就是純糧食酒比酒精酒好喝，而且價格貴很多，那要怎么鑒別好壞呢？相關的介紹如下！

　　鑒別白酒檔次的方式

　　1、70度左右的基酒

　　用手指搓捏酒液，手感清晰，滯手感強，能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。

　　2、60度左右的基酒

　　較70度左右基酒的手感，清晰度和滯手感差，能清楚地感覺到手指的紋路。但有細膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細沙，輕盈而柔滑。

　　3、固形物含量較高的成品酒

　　外觀表現(xiàn)為整個酒液看起來有粘稠感，酒花均勻、細膩，較同酒度的酒花散得慢，且手感細膩、柔滑。

　　高檔酒與低檔酒的區(qū)別

　　高檔酒：略顯微黃或無色，酒體亮并且放光，輕微攪動略有粘稠感，灌子灌口的酒氣幽雅、細膩。沾在皮膚上，酒香保留時間較長。手指捻動，細膩、柔滑、有稠感。喝上一口，會感到酒體是抱團的、不發(fā)散。

　　低檔酒：略呈翠青色，酒體反光性較強，灌子灌口的酒氣是較單一的酯香，手感欠細膩、欠柔滑，較粗糙，酒體分散。

　　我們除可以利用視覺、聽覺、嗅覺、味覺、來感知白酒的優(yōu)劣;通過視覺感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性;通過聽聲音辨出酒的清濁、新老;通過口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外，還可通過手捏、搓等觸覺，感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例及質(zhì)量檔次。

　　白酒最高度數(shù)是多少度

　　我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。談到度數(shù)最高的酒,大家首先想到的恐怕是二鍋頭。資料顯示,二鍋頭最高的度數(shù)是63度,不過在柜臺上并未出現(xiàn)63度的二鍋頭。廠家稱,已沒有生產(chǎn)63度的二鍋頭了,取而代之的是60度和58度的品種。

　　喝白酒的危害

　　高度白酒中的酒精量還要更多。簡單來說，也就是越高度的酒其中的酒精量越大，人們喝完之后也就越容易醉。對于這樣的白酒，雖然不能百分百說白酒里面沒有一點有益的物質(zhì)，但即便是有，也遠遠抵不過酒精對人體的傷害。

　　據(jù)喝酒相關的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球當中有5%左右的癌癥發(fā)病率跟酒精有關。并且，在很久之前，世界衛(wèi)生組織、國際癌癥機構(gòu)把酒精列為了會增加人體患癌的的危害物質(zhì)。

　　當你在品嘗美酒的時候，在唇與杯的熱吻中，和著筷的飛動，伴著盤的交響，舌在口腔中歡快的舞蹈。那份快意與爽勁，難以言表。