葡萄酒，是很多女性朋友都愛喝的酒品，內(nèi)含有80%的天然水份，是由葡萄樹的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和發(fā)酵過(guò)程中的乳酸、蜜蠟酸等有益人體健康的元素，那在喝葡萄酒的時(shí)候要怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！

　　如何保存葡萄酒

　　葡萄酒的貯藏環(huán)境必須要滿足恒溫恒濕，因?yàn)闇囟劝l(fā)生劇烈的改變，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，從而降低了軟木塞的密封性，引起酒液的滲流。除了恒溫恒濕，也要避免陽(yáng)光直射，強(qiáng)烈的紫外線會(huì)給葡萄酒帶來(lái)威脅，使葡萄酒過(guò)早成熟，降低了它的質(zhì)量。另外，長(zhǎng)期貯藏時(shí)，把酒瓶水平放置，這樣能保證酒液與軟木塞充分接觸，從而防止軟木塞過(guò)分干燥。還要避免葡萄酒瓶受到震動(dòng)，劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使它喝起來(lái)顯得比較粗糙。

　　很多人在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，特別糾結(jié)于保質(zhì)期，特別擔(dān)心葡萄酒變質(zhì)，但實(shí)際上，葡萄酒更重要的是其適飲期，也就是指葡萄酒的飲用期。葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)釀酒師的釀造，裝瓶后，此時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，需要將它貯藏在合適的環(huán)境中，使其風(fēng)味和品質(zhì)得到進(jìn)一步的提升，這段期間其的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放，這段時(shí)間也就是葡萄酒的飲用期。

　　如何判斷葡萄酒能否陳年

　　首先是價(jià)格。一般而言，一瓶?jī)r(jià)格低于30美元的葡萄酒屬于即飲型，通常不適合陳年，當(dāng)然也存在例外情況。需要指出的是，一瓶酒價(jià)格低于30美元，并不意味著它品質(zhì)不好，而是說(shuō)這類酒在年輕時(shí)口感。

　　其次是看葡萄酒的顏色。白葡萄酒和桃紅葡萄酒在大部分情況下屬于即飲型。只有占少數(shù)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒具有陳年潛力，這些酒通常價(jià)格高。

　　判斷紅葡萄酒的陳年潛力要看采用的釀酒葡萄品種。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，單寧含量高或者酸度高的葡萄品種適合陳年?？梢砸罁?jù)葡萄酒的口感加以判斷。如果你買了幾瓶?jī)r(jià)格低于30美元的葡萄酒，在品嘗之后發(fā)現(xiàn)這款酒擁有足夠的酸度或單寧，你感覺(jué)再放個(gè)幾年口感會(huì)更好，那就可以考慮要不要把剩下的酒存起來(lái)。

　　什么樣的葡萄酒適合陳年

　　1、有較大陳年潛質(zhì)的葡萄酒，必須有較高的單寧含量。

　　2、如果酒中沒(méi)有讓酒的口感新鮮而爽脆的充足酸度，再多的單寧也毫無(wú)用處。

　　3、單寧和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，隨著酒的陳年，酒嘗起來(lái)將毫無(wú)味道。

　　葡萄酒的陳年價(jià)值

　　葡萄酒在陳年過(guò)程中，酒中的單寧會(huì)不斷和酒中其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，葡萄本身的香氣會(huì)被陳年葡萄酒的醇香取代。同時(shí)，葡萄酒的顏色也會(huì)發(fā)生變化，紅葡萄酒會(huì)變得更淺，而白葡萄酒則會(huì)往棕調(diào)變化（這是氧化的結(jié)果，就和咬過(guò)的蘋果置放在空氣中發(fā)生的顏色變化一樣——紅葡萄酒也會(huì)發(fā)生同樣的變化，但很難覺(jué)察到）。

　　經(jīng)過(guò)陳年的紅葡萄酒，如果陳年進(jìn)行得順利，口感會(huì)變得更加柔順，果味會(huì)更淡，聞起來(lái)會(huì)有更多的木頭/皮革的味道，香氣和風(fēng)味都會(huì)更加復(fù)雜和微妙。經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的白葡萄酒果香也會(huì)變得更淡，顏色更深，口感更濃復(fù)雜和微妙（具有更多的焦糖風(fēng)味）。

　　目前，還沒(méi)有一套完整的公式能準(zhǔn)確地計(jì)算出一款酒能陳放多長(zhǎng)的時(shí)間。不過(guò)能確定的是有些赤霞珠（CabernetSauvingon）葡萄酒確實(shí)能陳放5到7年，甚至是數(shù)十年，如口感復(fù)雜，價(jià)格更昂貴的赤霞珠葡萄酒；但有些赤霞珠葡萄酒則根本無(wú)法陳放，如果香濃郁，價(jià)格便宜的赤霞珠葡萄酒。

　　總之，葡萄酒是一款高雅而又嬌氣的酒類，它是需要我們好好愛護(hù)的，當(dāng)然的，所有葡萄酒都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。如果錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的適飲期，葡萄酒的口感變得不那么新鮮，味道也沒(méi)有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。